H I S T O R I C K Ý Ú S T A V F I L O Z O F I C K É
F A K U L T Y M A S A R Y K O V Y U N I V E R Z I T Y
A M A T I C E M O R A V S K Á V Á S S R D E Č N Ě
Z V O U N A W O R K S H O P
KULTURNÍ
DĚJINY PIVA
1 . Ř Í J N A 2 0 2 1 , O D 9 : 3 0
A R N A N O V Á K A 1 , 6 0 2 0 0 B R N O
A R E Á L F I L O Z O F I C K É F A K U L T Y M U
V rámci tohoto workshopu bychom rádi vytvořili přátelské a tvůrčí prostředí pro
diskuze o pivu a jeho roli coby kulturního fenoménu. Na pivo můžeme nahlížet z
mnoha pohledů a perspektiv, je to nápoj, který v posledních letech dobývá i země,
kde byla pivní kultura doposud spíše raritou a okrajovou záležitostí. Výzkumem
piva, které je pevně spjaté s českou kulturou, vzdáváme hold všem, kteří v této
nelehké době vytrvali a i nadále se věnují tomuto našemu symbolu.
Cílem chystaného workshopu je propojit lidi, kteří vytváří pivní kulturu, fundované
znalce se zapálenými milovníky piva, čemuž jsme uzpůsobili i náplň Kulturních
dějin piva. Součástí projektu bude přednáškový blok, který představí pohledy
vybraných odborníků na různé aspekty pivní problematiky. Tyto přednášky nám
znovu umožní si uvědomit, jak široký okruh témat je spojený s pivem a kam až sahá
potenciál zkoumání tohoto nápoje. Odbornou část workshopu doplní také
doprovodný program, jehož součástí bude ochutnávka piva uvařeného podle
historického receptu a také široký výběr pivních specialit a dalších pochutin.
Věříme, že toto prostředí bude podnětné pro diskuze mezi všemi, kteří pivo
nejenom konzumují či jej vyrábějí, ale především nad ním přemýšlí a rádi se dělí
svými nápady s ostatními. Jaké nejkurióznější pivo jste kdy ochutnali? Který pivní
styl máte nejraději? Experimentujete či se držíte osvědčené klasiky? Přijďte se 1.
října podělit o své zkušenosti, zážitky a myšlenky, budeme se na vás těšit.
Workshop je součástí vědeckého projektu specifického výzkumu MUNI/A/1407/2020 Kulturní dějiny piva
PŘEDNÁŠKOVÝ BLOK
Libor Vykoupil
František Ondřej Poupě
Libor Zajíc
Rauchbier, Kölsch, Gose –
historie a současnost německých
lokálních pivních stylů
Martin Franc
Pivo v českém stravování v
letech 1945-1970 aneb Lid
kontra lékaři
Kateřina Svatoňová
a Libuše Heczková
Pivo v českém filmu: Formální
analýza
Zdeněk Susa
Pivo v české kultuře
Jan Němeček
Život a pozapomenuté dílo
Františka Hejtmánka
Radim Brázda
Pivo a dietetika v pol. 19.
století – Jacob Moleschott a
experimentální výzkum účinků
piva
Jan Šuráň
Klášterní pivovary a jejich
příspěvek rozvoji pivovarnictví
Petr Orálek
Příběh zámeckého pivovaru
Herold Březnice jako zrcadlo
společenských změn v českých
zemích
Lukáš Provazník
Kulturní dějiny craftových
pivnic
Václav Štursa
a Martin Juřička
Možnosti a limity rekonstrukce
historických receptur (na
příkladu díla Františka
Ondřeje Poupě)
DOPROVODNÝ PROGRAM
Mimo přednášky bude také zajištěn bohatý doprovodný
program přímo v  areálu fakulty. V  rámci poslední přednášky
proběhne také degustace piva uvařeného dle receptu
Františka Ondřeje Poupě. Recept pochází z  konce 18. století
a na výrobě tohoto piva se podílel kolektiv vědců z  Fakulty
chemické VUT v  Brně a Historického ústavu brněnské
Masarykovy univerzity.
Na nádvoří fakulty bude také přítomno několik stánků
vybraných českých pivovarů, kde bude možno degustovat
jejich produkty. Mimoto bude také možnost občerstvení. Pro
zájemce také připravujeme speciální degustační menu
v podobě pochutin, jejichž konzumace je spojená s pivem.
PROSÍME ZÁJEMCE, ABY SE NEZÁVAZNĚ PŘIHLÁSILI NA
EMAILOVÉ ADRESE ZAJIC.L@MAIL.MUNI.CZ.
Zůstaňte s námi v kontaktu na sociálních sítích
Facebook: Kulturní dějiny piva
Instagram: beer_muni
Pro podrobnější informace sledujte také web
Historického ústavu FF MU
https://historie.phil.muni.cz/aktualne/kalendar-
akci/workshop-kulturni-dejiny-piva