Přechod na menu, Přechod na obsah, Přechod na patičku
     

Výživa

V naší učebnici navazujeme na Vaše znalosti z fyziologie výživy a základů racionální výživy, které můžete získat např. na webové stránce Fóra zdravé výživy www.fzv.cz nebo v knížce N. Clarkové „Sportovní výživa“ (Grada, Praha 2000, 272 s., ISBN 80-247-9047-5) a kapitole o výživě doc. Máčkové v učebnici M. Kučery a kol. Sportovní medicína (Grada / Avicenum, Praha 1999, 284 s., ISBN 80-7169-725-7).

Předkládáme několik zkušeností, pomůcek a rad.

Jídlo a pití obsahují zdroje energie (cukry a tuky), stavební látky (bílkoviny), řadu dalších prvků (vitamíny, minerály, stopové prvky) a naprosto nezbytnou vodu. Sportovní pohybová aktivita zvyšuje nároky na příjem všech těchto složek.

Potřeba energie

Množství energie v potravě by měla odpovídat našim potřebám.

Energetická náročnost různých pohybových aktivit může být vyjádřena v násobcích klidové spotřeby energie (metabolic multiple) při vědomí vsedě, v energetickém obratu neboli v „metech“ (MET = metabolic energy turnover). 1 MET odpovídá přibližně 75 J.min−1.kg−1.

Uvádíme příklady (modifikováno a doplněno podle B.E. Ainsworth a kol., 1993):

Pohybová aktivita J.min−1.kg−1 MET
Chůze po rovině 3,2 km/h 150 2
po rovině 4,8 km/h 262 3,5
po rovině 5,6 km/h 300 4
v terénu bez zátěže 450 6
horský výstup 600 8
Jogging 525 7
Běh po rovině 8 km/h 600 8
po rovině 8,3 km/h 675 9
po rovině 9,6 km/h 750 10
po rovině 10,7 km/h 825 11
po rovině 11,2 km/h 863 11,5
po rovině 12 km/h 938 12,5
po rovině 12,8 km/h 1013 13,5
po rovině 13,8 km/h 1050 14
po rovině 14,4 km/h 1125 15
po rovině 16 km/h 1200 16
po rovině 17,4 km/h 1350 18
v terénu 675 9
orientační 600 8
na místě 600 8
do schodů 1125 15
Jízda na kole horské kolo v terénu rekreačně 600 8
silniční kolo lehce do 19 km/h 450 6
silniční kolo středně 20–22 km/h 600 8
silniční kolo rychle 22,5–25,5 km/h 750 10
silniční kolo velmi rychle 22,5–30,5 km/h 900 12
silniční kolo závodně nad 32 km/h 1200 16
Hry Badminton rekreačně 338 4,5
Badminton – zápas 525 7
Basketbal rekreačně 525 7
Basketbal – zápas 675 9
Fotbal rekreačně 525 7
Fotbal – zápas 750 10
Golf 338 4,5
Házená 900 12
Lacrosse 600 8
Lední hokej 750 10
Pozemní hokej 560 7,5
Ragby 750 10
Softball, baseball rekreačně 375 5
Softball, baseball – zápas 450 6
Squash 900 12
Stolní tenis 300 4
Vodní pólo 750 10
Volejbal rekreační 225 3
Volejbal soutěžní 600 8
Volejbal plážový 525 7
Jízda na koni Chůze 195 2,6
Klus 488 6,5
Cval 600 8
Lyžování Běžky 4 km/h 525 7
Běžky 6,4–7,8 km/h 600 8
Běžky 8–12,6 km/h 675 9
Běžky nad 12,8 km/h 1050 14
Sjezd – lehký terén 375 5
Sjezd – středně terén 450 6
Sjezd – težký terén 600 8
Vodní rekreačně 450 6
Vodní závodně 675 9
Pádlování 3,2–6,2 km/h 225 3
6,4–9,4 km/h 525 7
Nad 9,6 km/h 900 12
Plavání Dálkové rekreačně 450 6
Kraul středně 600 8
Kraul rychle 825 11
Znak středně 600 8
Prsa středně 750 10
Delfín středně 825 11
Synchronizované 600 8
Veslování 3 km/h 190 2,5
4,8 km/h 360 4,8
5,8 km/h 760 10,1
Jiné Aerobik 525 7
Box do pytle 1380 18,4
Bruslení 450 6
Gymnastika základní 300 4
Gymnastika sportovní 525 7
Horská turistika 566 7,5
Judo, Karate 750 10
Kolečkové brusle 525 7
Lezectví 825 11
Lukostřelba 263 3,5
Motokros 300 4
Rybaření s pohybem ve vodě v proudu 413 5,5
Rychlobruslení 18 km/h 890 11,9
Skateboard 375 5
Šerm 850 11,3
Tanec 450 6
Windsurfing 450 6

Nepřímá energometrie

Energetické nároky na svalovou práci lze odhadnout z příjmu kyslíku a vyjádřit ji:

  • v „metech“ (MET), tj. v násobcích klidové spotřeby energie (metabolic multiple)
    1 MET ≈ 75 J.min−1.kg−1 (3,5 mlO2.min−1.kg−1) – vsedě při vědomí
  • ve “spotřebované” energii (J) – nepřímá energometrie
    POZOR – pouze při převážně aerobní činnosti, tj. pod úrovní anaerobního prahu, v rovnovážném stavu
  • v % VO2max

Příklad:

Chceme zjistit energetickou náročnost 78 kg vážící osoby při půlhodinovém běhu rychlostí 8 km/h:

Byl změřen příjem O2: ≈ 2,457 l/min
a výdej CO2 ≈ 2,226 l/min.
Výpočet klidové spotřeby energie: = 78 * 75 = 5,85 kJ/min
Výpočet Výměnného kvocientu R: = 2,226 / 2,457 = 0,91 
Nalezení Energetického ekvivalentu pro O2: = 20,7 l/min
(Energetický ekvivalent pro O2 závisí na výměnném kvocientu R.)  
Výpočet zátěžové spotřeby energie: =2,457 * 20,7 = 50,86 kJ/min
Výpočet násobek klidové spotřeby energie: = 50,86 / 5,85 = 8,69 METs
Celková spotřeba energie za 30 min běhu: = 50,86 * 30 = 1526 kJ

Pokud známe VO2max (ze spiroergometrie) můžeme intenzitu zapojení aerobního metabolismu při zátěži vyjádřit v %VO2max:

%VO2max = [(VO2zátěž – VO2klid) / (VO2max  – VO2klid)] * 100

Pro výpočet celkových denních energetických nároků je potřeba připočíst také energii, kterou tělo vynakládá na udržení základních životních funkcí – „basal metabolit rate“ (BMR). Lze ji vypočíst pro příslušný věk a pohlaví podle těchto rovnic (Kjaer M., 2003):

Věk
r 		Muži
MJ/24h 		Ženy
MJ/24h

0–3

0,255*H + 0,226

0,255*H + 0,214

3–10

0,0949*H + 2,07

0,0941*H + 2,09

10–18

0,0732*H +2,72

0,0541*H + 3,12

19–30

0,0640*H +2,84

0,0615*H + 2,08

31–60

0,0485*H +3,67

0,0364*H + 3,47

>60

0,0565*H +2,04

0,039*H + 2,49

H – hmotnost (kg)

Průměrná celková denní potřeba energie (International Olympic Committee. Sport a výživa, 1992):

Denní pohybové aktivita dospělých osob Energie
MJ / 24 h

Nízká – sedavá

6–8

Aktivní

8–15

Vytrvalostní sportovci

20–35

Cyklisté la Tour de France

35–40
prof. MUDr. Jan Novotný, CSc. a kolektiv |
Fakulta sportovních studií, Masarykova univerzita |
Návrat na úvodní stránku webu, přístupnost |
Stránky Fakulty sportovních studií MU
| Technická spolupráce:
| Servisní středisko pro e-learning na MU
| Fakulta informatiky Masarykovy univerzity, 2015
Technické řešení této výukové pomůcky je spolufinancováno Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.