1. [chemie], derivát alifatických nebo nearomatických cyklických uhlovodíků, vzniklý nahrazením vodíku hydroxylovou (OH-) skupinou, popřípadě derivát aromatického uhlovodíku s&nbsp;nahrazeným vodíkem ve vedlejším řetězci;$2. [obecně], etylalkohol, etanol, C2H5OH, vyrábí se zkvašováním cukerných roztoků pomocí kvasinek rodu //Saccharomyces// a&nbsp;následnou destilací. Zkvašení může probíhat až do přibližné koncentrace 14 % alkoholu, pak jsou kvasinky vlastním produktem zničeny.$Lidstvo poznalo nejprve <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('víno')">*víno</span>, pak <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('pivo')">*pivo</span>; umění destilace alkoholu se <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('Evropané')">*Evropané</span> naučili na přelomu tisíciletí od <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('Arabové')">*Arabů</span>. Původně se alkoholické destiláty využívaly v&nbsp;<span class="linked_term" onclick="showTermNamed('medicína')">*lékařství</span>; jedním z&nbsp;prvních pojednání o&nbsp;lékařském využití alkoholu byl spis //De virtutibus aquae vitae// (O&nbsp;prospěšných vlastnostech pálenky) z&nbsp;roku 1260, jehož autorem byl italský lékař Taddeo Alderotti. Alkohol se pije pro pocity <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('euforie')">*euforie</span>, uklidnění. Účinkem alkoholu trpí pozornost, pracovní tempo, přibývá chyb, prodlužuje se reakční doba, mizí opatrnost, strach i&nbsp;tréma. Velkým rizikem uvolnění zábran při požití alkoholu jsou emocionální projevy a&nbsp;<span class="linked_term" onclick="showTermNamed('agresivita')">*agresivita</span>. Při větším množství se dostavují poruchy řeči, vrávorání, spavost, nevolnost, zvracení a&nbsp;následně po odeznění účinku kocovina. Alkohol tlumí vnímání bolesti, ve vysoké koncentraci pak tlumí i&nbsp;centra pro dýchání a&nbsp;krevní oběh, což může vést až k&nbsp;smrti. Nebezpečné jsou proto kombinace alkoholu s&nbsp;jinými tlumivými látkami. Konzumace alkoholu je trvalou součástí řady tradičních společenských <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('rituál')">*rituálů</span>. <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('relativní')">*Relativní</span> výhodou alkoholu je, že stav po jeho požití je víceméně neměnný a&nbsp;předvídatelný; v&nbsp;podstatě jej nelze (respektive není třeba) užívat injekčně, čímž odpadá tradičně rizikový způsob aplikace, typický u&nbsp;mnohých tvrdých <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('droga')">*drog</span>. Nicméně závislost na alkoholu, alkoholismus, je velkým problémem zdravotním, neboť alkohol a&nbsp;acetaldehyd, na který se alkohol mění v&nbsp;<span class="linked_term" onclick="showTermNamed('hepar')">*játrech</span>, zasahují všechny orgánové systémy, nejvíce <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('systema nervosum')">*nervový systém</span> a&nbsp;játra (dochází k&nbsp;odumírání jaterních buněk a&nbsp;jejich nahrazování vazivem – cirhóze jater); k&nbsp;dalším zdravotním problémům alkoholiků patří nejčastěji <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('chronický')">*chronický</span> zánět sliznice <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('ventriculus')">*žaludku</span>, zánět periferních nervů, oslabená <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('imunita')">*imunita</span> organismu, podmiňující riziko jak infekcí, tak nádorového bujení. Osobnost alkoholika se rovněž v&nbsp;důsledku závislosti mění, dostavuje se u&nbsp;něho vztahovačnost, podrážděnost, žárlivost, závažné poruchy paměti, alkoholická demence při postupném odumírání mozkových buněk, popřípadě těžké deprese se <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('sebevražda')">*sebevražednými</span> sklony. Alkoholismus vede k&nbsp;fyzické i&nbsp;psychické závislosti, která je svou závažností srovnatelná se závislostí na <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('narkotika')">*opiátech</span> a&nbsp;projevuje se <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('fyzický')">*fyzickými</span> abstinenčními příznaky. (<span class="linked_term" onclick="showTermNamed('Bureš, Petr')">Petr Bureš</span>, <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('Malina, Jaroslav A.')">Jaroslav Malina</span>)