označení pro <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('semeno')">*semena</span> <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('kakaovník')">*kakaovníku</span> //(Theobroma)//, z&nbsp;nichž se vyrábí kakaový prášek, jež je využit k&nbsp;dalšímu zpracování, především k&nbsp;výrobě čokolády (nápoje či tabulkové čokolády).$Kakaové boby se dělí do tří skupin: Fine, Flavour, Ordinary. Fine ze skupiny criollo je nejkvalitnější a&nbsp;nejdražší, pěstiteli jsou Indonésie, Šrí Lanka, Madagaskar, Venezuela. Flavour představuje kakao ze Střední Ameriky a&nbsp;Karibiku. Ordinary je skupinou zahrnující kakao z&nbsp;Brazílie a&nbsp;západní Afriky.$<span class="linked_term" onclick="showTermNamed('Olmékové')">*Olmékové</span>, <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('Mayové')">*Mayové</span>, <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('Aztékové')">*Aztékové</span> a&nbsp;příslušníci dalších <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('indiáni')">*indiánských etnik</span> předkolumbovské Střední Ameriky vyráběli z&nbsp;kakaa nápoje a&nbsp;ochucovali je rozličnými přísadami (<span class="linked_term" onclick="showTermNamed('med')">*medem</span>, vanilkou, kořením, chilli). Aztécký panovník <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('Moctezuma II. Xocoyotzin')">*Moctezuma II.</span> (1503–1520) popíjel //chocolatl// ze zlatých pohárků. Kakaový bob měl nejen zemědělský, ale také náboženský význam, byl <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('symbol')">*symbolem</span> plodnosti a&nbsp;úrody. Aztéky byl využíván také jako směnný prostředek v&nbsp;obchodu. Prvním <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('Evropané')">*Evropanem</span>, který se setkal s&nbsp;boby kakaovníku, byl Kryštof <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('Kolumbus, Kryštof')">*Kolumbus</span> (1451–1506) na své poslední výpravě. Do Evropy ovšem přivezl kakao až Hernán <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('Cortés, Hernán')">*Cortés</span> (1485–1547). V&nbsp;roce 1674 byly v&nbsp;Londýně poprvé nabízeny čokoládové válečky ve španělském stylu, které byly počátkem výroby tabulkové čokolády. Čokoláda se stala v&nbsp;17. a&nbsp;18. století oblíbeným nápojem <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('aristokracie')">*aristokracie</span>. Marie Terezie (1638–1683), manželka francouzského krále Ludvíka XIV. (1638–1715), měla údajně dvě vášně: krále a&nbsp;čokoládu. Marie Leszcynská (1703–1768), manželka francouzského Ludvíka XV. (1710–1774), patřila mezi první, kteří považovali horkou čokoládu za <span class="linked_term" onclick="showTermNamed('afrodiziakum')">*afrodiziakum</span>. V&nbsp;18. století v&nbsp;Anglii začali používat pro výrobu čokolády mléko namísto vody. V&nbsp;roce 1825 nizozemský chemik Coenraad Johannes van Houten (1801–1877) objevil postup odtučnění čokolády.$Hlavními producenty kakaa jsou dnes Brazílie, Ghana, Kamerun, Nigérie a&nbsp;Pobřeží slonoviny.$V současné době je čokoláda, ať už v&nbsp;podobě nápoje, či jako tabulková čokoláda, oblíbenou pochoutkou a&nbsp;stále se vyrábějí nové kakaové produkty, jako čokoládová rtěnka či šňupací kakao. Kakao bylo využíváno dříve jako léčebný prostředek, i&nbsp;dnes je předmětem studií, které sledují jeho pozitivní vliv, například při léčbě trombózy. (Petr Bureš, Alena Řiháková)