Důkaz dvojné vazby v přírodních zdrojích. Adice bromu na dvojnou vazbu.
rajčatový džus - koncentrát (běžně dostupný v obchodech)
bromová voda - POZOR!!! - T+ (vysoce toxický), C (žíravý), N (nebezpečný pro životní prostředí)
Z přibližně 300 ml rajčatového džusu necháme odpařit část vody, abychom dostali silnější koncentrát. Hustý roztok nalijeme do vysokého válce. Asi 100 ml bromové vody opatrně pomocí skleněné tyčinky nalijeme k džusu. Pozorujeme změnu barvy. Na rozhraní bromové vody a našeho zkoumaného vzorku opatrně zamícháme.
V rajčatech je hlavním vyskytujícím barvivem karoten - lykopen. Ten ve své struktuře obsahuje dvojné vazby. Tato struktura je zodpovědná za charakteristické zbarvení (chromofor).
Absorbční maximum barviva je závislé na počtu násobných vazeb v konjugaci. Při bromaci se počet násobných vazeb v konjugaci snižuje, což vede ke změně zbarvení. Absorbční maximum se posouvá k jiným, nižším vlnovým délkám. Adice bromu na tyto dvojné vazby způsobuje právě zkracování řetězce. Také fakt, že adice každého dalšího bromu probíhá méně ochotně, zapřičiňuje pohlcování jiné vlnové délky a tím pádem jiné zbarvení, které se navenek projeví. Proto můžeme vidět střídání barevných pruhů jako je to například u duhy, tj. od dlouhovlnné ke krátkovlnné oblasti.
Molekula lykopenu obsahuje chromofor tvořený celou řadou konjugovaných dvojných vazeb. Po adici bromu se počet konjugovaných vazeb zmenšuje a sloučenina absorbuje při jiných vlnových délkách a tedy mění své zbarvení.