Redukční účinky vitaminu C

Cíl pokusu

prokázat redukční účinky kyseliny askorbové

Redukční účinky kyseliny askorbové je možné prokázat reakcí s Fehlingovými roztoky, kdy dochází k oxidaci kyseliny askorbové na kyselinu dehydroaskorbovou a zároveň k redukci iontů Cu²⁺ na Cu⁺.

Použité chemikálie

• kyselina askorbová (tableta celaskonu)

• Fehlingovo činidlo I – N (nebezpečný pro životní prostředí)

• Fehlingovo činidlo II – C (žíravý)

Postup

V kádince rozpustíme tabletu celaskonu a vytvoříme tak roztok kyseliny askorbové. V další kádince připravíme směs Fehlingova činidla I a Fehlingova činidla II, smícháním obou ve stejném poměru. Do zkumavky nalijeme několik ml připraveného roztoku kyseliny askorbové a přidáme k ní malé množství směsi Fehlingových činidel.

Pozorování

Roztok kyseliny askorbové je bezbarvý. Přidáním směsi Fehlingových činidel se roztok barví do modra. Postupnou oxidací kyseliny askorbové se roztok mění přes zelenou barvu na sytě žlutooranžovou.

Závěr

Kyselina askorbová – vitamín C má redukční účinky, které jsem prokázala reakcí s Fehlingovým činidlem.