Příprava alkoholů

Alkoholy mají v organické chemii ústřední postavení. Mohou se připravovat z mnoha typů sloučenin a znovu se přeměnit zpět. Můžeme je získat kvašením cukerných roztoků, či rostlinných šťáv, adicí vody na alkeny, redukcí aldehydů a ketonů, nebo hydrolýzou esterů.