Pracovní list č. 1

                                Energetická bilance a makro živiny

1.      Energetický výdej

·      Bazální metabolismus (BM) – U normální populace tvoří asi 60-75 % celkového energetického
výdeje. 60 % BM je věnováno produkci tepla, zbytek je energie potřebná pro udržování základních
životních funkcí.

Úkol č. 1: Doplňte faktory ovlivňující hodnotu BM.

Faktory ovlivňující BM

                      Účinek na BM

















Úkol č. 2: Doplňte metody zjišťování BM.

                                       Metody zjišťování BM

Kalorimetrie

            Prediktivní rovnice

Přímá

     Nepřímá

            Harris-benedictova



            Cunninghamova



            Faustova

Úkol č. 3: Vyhledejte vzorec pro jednotlivé prediktivní rovnice a vypočítejte svůj BM.

                                            Výpočet BM

Rovnice

                             Výpočet

                                    Výsledek

Obecná (nejčastěji používaná)

                             M:


                             Ž:



Pro sportovce




Zjednodušená

                             M:


                             Ž:



·       Fyzická aktivita – energie potřebná pro aktivity spontánní a plánované. Výdej je ovlivněn
mnoha faktory …………………………………………………………………………………………………………………… Lehká tělesná práce představuje podíl
30-40 % z TEE. U těžce fyzicky pracujících, výkonnostních či profesionálních sportovců může tento
podíl tvořit i nad poloviční většinu TEE.

Úkol č. 5: Jmenujte některé další metody zjišťování EV a výpočtu TEE.

                                       Metody zjišťování EV




Úkol č. 4: Vypočítejte energetický výdej v závislosti na intenzitě činností v průběhu 24 hod pomocí
koeficientů uvedených v tabulce č. 1.

                                            Výpočet TEE

Intenzita

                     Výpočet

                            Výsledek

Velmi lehká intenzita



Střední intenzita




Těžká intenzita



Mimořádná intenzita



Tabulka č. 1: Tabulka náročnosti jednotlivých aktivit pro výpočet EV.

Intenzita činnosti

Typ aktivity

Koeficient aktivity

Velmi lehká

Sezení a stání, řízení, laboratorní práce, studium, sekretářská práce, řízení, šití, psaní,
žehlení, vaření, hraní karet, hraní na hudební nástroj, malování.

M – 1,3

Ž – 1,3

Lehká

Chůze (4-5 km/h), práce v garáži, truhlářská, elektrikářská práce, práce v restauraci, domácí
práce, péče o dítě, golf, plachtění, stolní tenis.

M – 1,6

Ž – 1,5

Střední

Chůze (5-6,5 km/h), práce na zahrádce, nošení zátěže, cyklistika, lyžování, tenis, tanec.

M – 1,7

Ž – 1,6

Těžká

Chůze do kopce, těžká manuální práce, basketbal, horolezectví, fotbal.

M – 2,1

Ž – 1,9

Mimořádná

Výkonnostní a profesionální sport, náročný vícefázový trénink, sportovní kemp (soustředění).

M – 2,4

Ž – 2,2

·       Termický vliv stravy – energie potřebná pro trávení, odbourávání, přestavbu a ukládání
přijatých živin. Liší se pro jednotlivé nutrienty (bílkoviny 18-25 %, sacharidy 4-7 % a tuky 2-4
%). Při konzumaci smíšené stravy se pohybuje 10 % energie bazálního metabolismu. Z obrázku č. 1 (na
další straně) je čitelné, že energetická potřeba pro zpracování stravy bohaté na bílkoviny, je
zvýšená – roste VO[2].

             http://www.fsps.muni.cz/emuni/data/reader/book-12/images/pics/graf01.png

              Obrázek č. 1: Rozdíl ve změnách E potřeby při zpracování různé stravy.

2.       Energetický příjem

·       Je tvořen konzumací potravin a příjmem jednotlivých …………………. živin.

Úkol č. 6: Základní dělení živin.

                                        Živiny – Nutrienty

M

   E hodnota

            M

             V

S


            V


             DP:

-



            -


-


            -


  -



            M

             Klíčové elektrolyty pro ……………………:

  -



            -

             1.

-





             2.

B


             3.

-



            -

             4.

-





             5.

T


             Doporučení pro období po PA:

-



            -


-