Obsah obrázku jídlo, interiér, stůl, talíř Popis byl vytvořen automaticky
Doplňky stravy
-Legislativa
-Kategorizace
-Zařazení do sportovní výživy

Obsah obrázku interiér, stůl, zeď, vsedě Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti
Legislativa doplňků stravy
uNa trh doplňků stravy se vztahují:
uČeská legislativa
uEvropská legislativa
uLegislativa se týká:
uUvedení produktu na trh
uKontrola jeho zdravotní nezávadnosti
uSprávnost údajů uvedených na etiketě produktu

Obsah obrázku interiér, stůl, zeď, vsedě Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti
Legislativa doplňků stravy
uZákon o potravinách č. 110/1997 Sb. v platném znění:
u„Potraviny, jejichž účelem je doplňovat běžnou stravu a které jsou koncentrovanými zdroji vitaminů
a minerálních látek nebo dalších látek s nutričním nebo fyziologickým účinkem, obsažených v
potravině samostatně nebo v kombinaci, určené k přímé spotřebě v malých odměřených množstvích.“

Obsah obrázku interiér, stůl, zeď, vsedě Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti
Legislativa doplňků stravy
uSměrnice Evropského parlamentu a Rady 2002/46/EC ze dne 10. června 2002 o přibližování legislativy
členských států tykající se doplňků stravy: u„Potraviny, jejichž účelem je doplňovat běžnou stravu
a které jsou koncentrovanými zdroji živin nebo jiných látek s výživovým nebo fyziologickým účinkem,
samostatně nebo v kombinaci, jsou uváděny na trh ve formě dávek, a to ve formě tobolek, pastilek,
tablet, pilulek a v jiných podobných formách, dále ve formě sypké, jako kapalina v ampulích, v
lahvičkách s kapátkem a v jiných podobných formách kapalných nebo sypkých výrobků určených k příjmu
v malých odměřených množstvích.“

Obsah obrázku interiér, stůl, zeď, vsedě Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti
Legislativa doplňků stravy
uDne 29. 3. 2018 vešla v platnost vyhláška Ministerstva zemědělství č. 58/2018 Sb., o doplňcích
stravy a složení potravin. Účinnost vyhlášky je od 1. 11. 2018.  Tato vyhláška zrušuje vyhlášku č.
225/2008 Sb., kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin, ve znění
pozdějších předpisů.
uSeznam vitaminů a minerálních látek a jejich forem, které lze použít pro výrobu doplňků stravy.
uSeznam referenčních hodnot příjmu vitaminů a minerálních látek.
uTermín „doporučená denní dávka“ je nahrazen termínem „referenční hodnota příjmu“ v souladu s
nařízením č. 1169/2011.
uZ důvodu nových vědeckých poznatků v dané problematice jsou upraveny podmínky použití některých
rostlin i některých dalších látek jiných než rostliny v doplňcích stravy a také seznamy některých
rostlin a některých dalších látek zakázaných při výrobě potravin.
uKe změnám došlo i v případě podmínek označování doplňků stravy.

> Obsah obrázku interiér, jídlo Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti
Uvedení produktu na trh
uU doplňků stravy se posuzuje pouze zdravotní nezávadnost, nikoliv účinnost.
uNejedná se o léčivo!
uOvěřují se tvrzení na etiketě produktu. Zde jsou jasně daná pravidla toho, co smí výrobce uvést.
uTvrzení uvedená například na webových stránkách prodejce však nejsou po odborné stránce posuzována
(např. zda látka obsažená v doplňku stravy má skutečně výrobcem deklarovaný účinek nebo zda výrobek
může skutečně příznivě působit na fyziologii člověka).

> Obsah obrázku interiér, dřevěné, kladivo, stůl Popis vygenerován s velmi vysokou mírou
spolehlivosti
Státní a evropské řídící a kontrolní orgány
uMinisterstvo zemědělství (MZ) – Hlavní legislativní orgán uStátní zdravotní ústav (SZÚ) –
Posouzení zdravotní nezávadnosti, zdravotní a výživová tvrzení etikety uStátní zemědělská a
potravinářská inspekce (SZPI) – Kontrolní orgán uEvropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) –
Zdravotní a výživová tvrzení

>
Tvrzení dle SZPI
u„Jakékoliv sdělení nebo znázornění, které není podle právních předpisů Evropské unie nebo
vnitrostátních právních předpisů povinné, včetně obrázkového, grafického nebo symbolického
znázornění v jakékoliv podobě, které uvádí, naznačuje nebo ze kterého vyplývá, že potravina má
určité vlastnosti.“
Žárovka a ozubené kolečko
Př.: Obrázek čokolády smí na obal proteinového přípravku s příchutí čokolády výrobce uvést pouze
tehdy, nachází-li se v produktu skutečná čokoláda, produkty z ní či přírodní čokoládové aroma.
Muž

Výživové či zdravotní tvrzení
Upraveno nařízením (ES) č. 1924/2006


Zdravotní tvrzení
[USEMAP]
Zdroj: http://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/register/public/?event=search
Žárovka a ozubené kolečko
Př.: V případě, že výrobce přidá do svého produktu odpovídající množství vápníku v odpovídající
formě, pak je možné, aby na etiketu svého produktu uvedl tvrzení:
„Vápník je důležitý pro správný vývoj kostí dítěte.“
Muž

[USEMAP]
Výživová tvrzení
Zdroj: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/TXT/?uri=celex%3A32006R1924
Žárovka a ozubené kolečko
Př.: V případě, že výrobce bude vyrábět proteinové tyčinky, jejichž obsah tuku nepřesáhne 0,5 g/100
g potraviny, pak může na své etiketě uvést následující tvrzení:
„Tento výrobek je bez tuku.“
Muž

Proces uvedení doplňku stravy na trh
Varování
U doplňků stravy se posuzuje pouze zdravotní nezávadnost, nikoliv účinnost. Tvrzení uváděné na
obalu nemusí odpovídat obsahu daných látek v produktu.
Muž
Obsah obrázku interiér, dort, stůl Popis vygenerován s vysokou mírou spolehlivosti
Ministerstvo zemědělství – notifikační povinnost
Státní zdravotnický úřad – správnost údajů na etiketě
Státní zemědělská a potravinářská inspekce  - zdravotní nezávadnost
Ministerstvo zdravotnictví – před rokem 2015
Dodavatel
Zákazník

Obsah obrázku interiér, jídlo Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti
Kategorizace DS
uV České republice nejsou DS jasně kategorizovány.
uO kategorizaci se v České republice pokusil například Ivan Mach v knize Doplňky stravy.
Kategorizace však neodpovídá vědecké evidenci DS, pokouší se tedy o kategorizaci podpůrných látek v
celé své šíři.
uDále v prezentaci proto budeme pracovat s kategorizací dle Australského institutu sportu, což je
světově uznávaná organizace v oblasti sportovních věd.
uMezi další významné organizace zabývající se nejen kategorizací DS by patřily například:
uACSM (American college of sport medicine)
uIOC (International olympic comitee)
uISSN (International society of sport nutrition)
u
Obsah obrázku jídlo, stůl, talíř, vsedě Popis byl vytvořen automaticky

Kategorizace dle Australian institute of sport (AIS)
Obsah obrázku kreslení Popis byl vytvořen automaticky
uSystém založený na hierarchii doplňků podle vědecké evidence podporující užití doplňku při:
uZvyšování sportovního výkonu
uPodpoře tréninkové adaptace (např. budování svalové hmoty)
uPrevenci a korekci nutričních deficiencí (např. při diagnostikované anemii)
u

ABCD systém kategorizace doplňků
uTento systém poskytuje snadný informační prostředek pro klasifikaci DS podle vědecké evidence tak,
aby mohli sportovci bezpečně a prakticky podporovat své výkonnostní cíle. uCílem kategorizace je
rozdělit DS podle jejich efektivity při dodržení správného suplementačního protokolu pro konkrétní
typ zatížení a zejména varovat sportovce, kterým DS se vyhnout z důvodů nebezpečí spojených s
jejich užíváním či zákazu ze strany Světové antidopingové asociace (WADA).
Obsah obrázku interiér, dort, stůl Popis vygenerován s vysokou mírou spolehlivosti
Zdroj:
https://ais.gov.au/__data/assets/pdf_file/0004/698557/AIS-Sports-Supplement-Framework-2019.pdf

Kategorie A
uOvěřené, účinkují v souladu s tvrzeními, bezpečné.
uKategorie A zahrnuje sportovní potraviny, „lékařské látky“ a „výkon zlepšující látky“ (ergogenní
látky).
uNěkteré poskytují sportovci užitečný a s ohledem na zatížení a načasování příjmu praktický zdroj
energie a důležitých nutrientů (např. iotnové nápoje, proteinové nápoje atd.).
uU některých bylo prokázáno, že podporují výkon při dodržení specifického dietního protokolu (např.
protokol příjmu kreatinu).
u
> Obsah obrázku jídlo, interiér, talíř Popis vygenerován s vysokou mírou spolehlivosti
Zdroj:
https://ais.gov.au/__data/assets/pdf_file/0004/698557/AIS-Sports-Supplement-Framework-2019.pdf

Kategorie B
uNedostatečně silně ověřený účinek relevantními studiemi. Pravděpodobně mohou mít pozitivní vliv na
zdraví a výkonnost sportovce, ale je nutný další výzkum, který by tuto skutečnost potvrdil.
uK dispozici nejsou přesvědčivé důkazy, které by potvrdily pozitivní vliv na zatížení sportovce.
uV kategorii B jsou zařazovány doplňky, kterým je věnována odborná pozornost, a studie naznačují
příznivé účinky.
> Obsah obrázku jídlo, interiér, talíř Popis vygenerován s vysokou mírou spolehlivosti
Zdroj:
https://ais.gov.au/__data/assets/pdf_file/0004/698557/AIS-Sports-Supplement-Framework-2019.pdf

Kategorie C
uNeúčinkují v souladu s tvrzeními, mají neutrální účinek nebo i negativní vliv na výkonnost. Bez
vědeckých důkazů o pozitivních účincích.
uPřesvědčivý teoretický základ.
uK dispozici nejsou důkazy, které by potvrdily pozitivní vliv na výkon sportovce.
uNení možné je kategoricky označit za neúčinné, pravděpodobnost pozitivního vlivu je ale velmi
malá.
> Obsah obrázku jídlo, interiér, talíř Popis vygenerován s vysokou mírou spolehlivosti
Zdroj:
https://ais.gov.au/__data/assets/pdf_file/0004/698557/AIS-Sports-Supplement-Framework-2019.pdf

Kategorie D
uLátky a substance s potenciálním rizikem kontaminace dopingovými látkami. Zřejmě neúčinné,
nebezpečné nebo rizikové bez vědecké podpory.
uDoplňky stravy zahrnuté v kategorii D obsahují látky zařazené na seznamu světové antidopingové
agentury (WADA) nebo u nich existuje potenciální riziko kontaminace zakázanými látkami
uZakázané stimulancia (např. efedrin).
uProhormony, peptidické látky nebo rostlinné výtažky podporující produkci anabolických hormonů
(např. DHEA, tribulus terrestris atp.).
> Obsah obrázku jídlo, interiér, talíř Popis vygenerován s vysokou mírou spolehlivosti
Zdroj:
https://ais.gov.au/__data/assets/pdf_file/0004/698557/AIS-Sports-Supplement-Framework-2019.pdf

Koho by měly zajímat doplňky stravy
Kdo?
Obecná populace
Aktivní jedinci
Jedinci s oslabením
Lidé v malnutrici
Sportující populace
Pracovně fyzicky zatížení jedinci
Kardiovaskulární onemocnění, metabolický syndrom, senioři atp.
Deficit mikronutrientů a stresová malnutrice
Fyzická aktivita přesahuje 5 hodin týdně
Fyzická aktivita převažuje nad sezením
Doplněk racionální stravy
Sportovní výživa
Doplněk racionální stravy
Obsah obrázku jídlo, stůl, talíř, hrníček Popis byl vytvořen automaticky
Kdy?
Vždy, když je racionální strava nedostačující nebo není možná v plném rozsahu.
Vždy jako doplnění racionální stravy, když není možné ji dodržet či aplikovat v plném rozsahu.
Žárovka a ozubené kolečko
CEV obecné populace = ±2000-3000 kcal/den
Vs
CEV aktivních jedinců = ˃4000 kcal/den (až 10000 kcal/den)
Muž

–
Doplňky
stravy
–
Zdraví a výkonnost
Ergogenní efekt -
„Výkon zlepšující efekt“
Význam doplňků stravy (DS)
uDoplňky stravy „zastřešují“ kvalitní nutriční a tréninkový režim sportovce.
uPři nevhodných základech stravování a pitném režimu nebude docházet k dlouhodobému rozvoji
výkonnosti ani po zařazení doplňků stravy.
Tréninková metodika
a regenerace
Racionální stravování a pitný režim
Žárovka a ozubené kolečko
Název „doplňky stravy“ již sám o sobě nabádá k tomu, že jejich účelem je pouze doplnit běžnou
stravu. Bohužel se ale v dnešní době můžeme častěji setkat lidmi, kteří na nich staví a nahrazují
tak svou běžnou stravu.
Muž

Kdy mohou/musí sportovci DS využít
uS cílem navýšit svou výkonnost – kofein, dietní nitráty, beta-alanin, kreatin atp.
uJestliže nejsou schopni dostatečně pokrýt příjem živin normální stravou (kvantitativně či
kvalitativně) – Výkonnostní a elitní sportovci (↑ E výdej).
uDůležitá je identifikace příčin:
uTréninková zátěž (vysoký energetický výdej, několik hodinové zatížení),
uŽijí v oblasti, o níž je známo, že je extrémně chudá např. na jod, selen, nebo další stopové prvky
(setkáme se zřídka),
uPohodlnost sportovce,
uTrénují-li „za polárním kruhem“, nebo v halách – nedostatečná expozice slunci (vit. D),
uSportovci vegetariáni a vegani (vit. B12 a Fe),
uJestliže sami nebo se svým dietologem strategicky plánují jídelníček a suplementaci v návaznosti
na nějaký sportovní cíl (nutnost brzké regenerace, tělesná hmotnost, nutriční strategie).
u
Obsah obrázku osoba, kolo, exteriér, muž Popis byl vytvořen automaticky

Na co si dát u DS pozor
> Obsah obrázku osoba, exteriér, stůl, vsedě Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti
uDopingové látky – pozor zejména na DS, které jsou k nám distribuovány například z USA a zemí mimo
EU.
uU suplementů s významným obsahem lipofilních vitamínů (A, D, E, K) nebo některých minerálních
látek (měď, zinek, vanad, chrom, mangan, selen, nikl, molybden aj.) či antioxidantů (prooxidativní
stavy) hrozí riziko předávkování.
uMezi nejzávažnější negativní vliv suplementace patří odklon sportovců od přirozeného výběru zdrojů
elementárních živin a v běžných potravinách dostupných nutričních faktorů podporujících zdraví,
výkon a regeneraci – můžeme se setkat s psychopatologiemi (poruchy příjmu potravy).
u

Obsah obrázku osoba, exteriér, hráč, sport Popis byl vytvořen automaticky
Zařazení DS do sportovní výživy
uDále v prezentaci se budeme zabývat pouze DS z kategorie A dle AIS, jakožto kategorií produktů,
které nejsou zakázány WADA, jsou zdravotně nezávadné a při dodržení suplementačního protokolu mohou
mít pozitivní vliv na výkon – ergogenní efekt. uAplikace jednotlivých látek do období před, během a
po zatížení v kontextu moderních doporučení pro sportovní výživu v podpoře výkonnosti a regenerace
sportovce.

Kategorie A
Úroveň evidence
Sub-kategorie
Zástupci
Použití ve specifických
sportovních situacích včetně
vědecky zdokumentovaných
suplementačních protokolů.
Sportovní potraviny
Specializované produkty poskytující nutrienty v situacích jejich zvýšené potřeby a omezené možnosti
jejich konzumace běžnými potravinami.
Sportovní nápoje
Sportovní gely
Tekutá strava (rozpustné směsi)
Syrovátkový protein
Sportovní tyčinky
Náhrady elektrolytů (Iontové nápoje)
Podporující výkonnost
Doplňky přímo přispívající optimálnímu výkonu v případě individualizovaných suplementačních
protokolů.
Je potřeba sledovat aktualizované vědecké poznatky.
Kofein
Beta-alanin
Bikarbonát
Šťáva z červené řepy (dietní nitráty)
Kreatin
Glycerol
„Lékařské“ doplňky
Korekce klinických problémů a diagnostikovaných nutričních deficiencí.
Železo
Vápník
Multivitaminy a multiminerální látky
Vitamin D
Probiotika
Zdroj:
https://ais.gov.au/__data/assets/pdf_file/0004/698557/AIS-Sports-Supplement-Framework-2019.pdf

Sportovní potraviny
> Obsah obrázku exteriér, tráva, osoba, silnice Popis byl vytvořen automaticky >
https://strength.com/images/partners/crossfit-13.jpg > Obsah obrázku postel, interiér, ležící, bílá
Popis byl vytvořen automaticky > Obsah obrázku žena, osoba, exteriér, voda Popis byl vytvořen
automaticky
uDS obsahující makroživiny či elektrolyty.
uSpecializované produkty poskytující živiny v situacích jejich zvýšené potřeby a omezené možnosti
jejich konzumace běžnými potravinami.
uDoplnění energetických substrátů.
uPodpora regenerace a svalového růstu.
uSpecifické navyšování energetických substrátů (nutriční strategie).
uPodpora výkonnosti v průběhu dlouhých náročných vytrvalostních výkonů.
uPodpora rehydratačních procesů.
u
Žárovka a ozubené kolečko
Nutriční podpora sportovce před, během a po výkonu dle zásad sportovní výživy.
Muž

Sportovní potraviny
Sportovní gely
> Obsah obrázku exteriér, tráva, osoba, silnice Popis byl vytvořen automaticky >
https://strength.com/images/partners/crossfit-13.jpg > Obsah obrázku postel, interiér, ležící, bílá
Popis byl vytvořen automaticky > Obsah obrázku žena, osoba, exteriér, voda Popis byl vytvořen
automaticky
uObsah sacharidů ±20-30 g/ks
uCelková velikost balení se pohybuje mezi 50-90 g
uCena se pohybuje mezi 20-75,- Kč
uKombinace sacharidů v ideálním poměru glukóza:fruktóza
uČasto v kombinaci s kofeinem a dalšími látkami (beta-alanin, taurin atp.)
uJe potřeba zvážit, zda je pro sportovce obsah těchto látek žádoucí, pokud ne, pak je vhodnější
volit varianty bez jejich obsahu.
u
Koncentrované zdroje S je vždy vhodné dobře zapíjet, aby se sportovec nesetkal se zažívacími
obtížemi (křeče, nevolnost, průjem atp.).
Obsah obrázku láhev, interiér Popis vygenerován s vysokou mírou spolehlivosti Obsah obrázku vsedě,
žlutá, jídlo, červená Popis byl vytvořen automaticky Obsah obrázku jídlo, podepsat, zastavit Popis
byl vytvořen automaticky Žárovka a ozubené kolečko Zmatený člověk

Sportovní potraviny
Ovocné pyré - kapsičky
> Obsah obrázku exteriér, tráva, osoba, silnice Popis byl vytvořen automaticky >
https://strength.com/images/partners/crossfit-13.jpg > Obsah obrázku postel, interiér, ležící, bílá
Popis byl vytvořen automaticky > Obsah obrázku žena, osoba, exteriér, voda Popis byl vytvořen
automaticky
uObsah sacharidů ±10-19 g S/100 g
uCelková velikost balení se pohybuje mezi 100-120 g
uCena se pohybuje kolem 20,- Kč
uPřirozený obsah vody – není potřeba zapíjet a mikroživin.
uSacharidy nejsou v ideálním poměru – vyšší obsah fruktózy, proto se hodí spíše pro kratší výkony
(do 2 hod – do 60 g S/hod).
uVarianta s přídavkem cukru je pro dlouhodobou vytrvalost vhodnější.
u
u
Ideální varianta pro běžce, kteří nemají takové možnosti mít u sebe velké množství potravin a
tekutin – kombinace vody a zdroje S.
Žárovka a ozubené kolečko Muž Obsah obrázku věc Popis vygenerován s vysokou mírou spolehlivosti

Sportovní potraviny
Přírodní sportovní gely
> Obsah obrázku exteriér, tráva, osoba, silnice Popis byl vytvořen automaticky >
https://strength.com/images/partners/crossfit-13.jpg > Obsah obrázku postel, interiér, ležící, bílá
Popis byl vytvořen automaticky > Obsah obrázku žena, osoba, exteriér, voda Popis byl vytvořen
automaticky
uObsah sacharidů ±10-22 g S/ks
uCelková velikost balení se pohybuje kolem 50 g
uCena se pohybuje kolem 60,- Kč a více
uPřírodní zdroje S a dalších makroživin
uVhodná přírodní alternativa
u
u
Přírodní varianta S gelů, která může být vhodnější pro sportovce, kterým chuťově nevyhovují běžné
gely.
Žárovka a ozubené kolečko Zmatený člověk Obsah obrázku interiér, stůl, jídlo Popis vygenerován s
vysokou mírou spolehlivosti Build Your Own Order
Zdroj: https://humagel.com/collections/frontpage/products/build-your-own-order

> Obsah obrázku exteriér, tráva, osoba, silnice Popis byl vytvořen automaticky >
https://strength.com/images/partners/crossfit-13.jpg > Obsah obrázku postel, interiér, ležící, bílá
Popis byl vytvořen automaticky > Obsah obrázku žena, osoba, exteriér, voda Popis byl vytvořen
automaticky
Sportovní potraviny
Proteinové doplňky
uSyrovátková bílkovina
1.Syrovátkový koncentrát (80 g B/100 g)
2.Syrovátkový izolát (90 g B/100 g) – zbavený většiny laktózy a tuků
3.Syrovátkový hydrolyzát – čistá syrovátková bílkovina, enzymaticky předštěpená – nejlepší
vstřebatelnost.
uNejideálnější varianta proteinového doplňku ve fázi časné regenerace – 2 hod od skončení zatížení.
uIdeální poměr kvalita/cena.
u
V procesu stimulace proteosyntézy je klíčový obsah:
•2-3 g leucinu
•Celkem 8-10 g esenciálních AMK
Tato množství odpovídají dávce 20-25 g živočišné B (až 40 g rostlinné B).
Žárovka a ozubené kolečko Muž
Syrovátka vstupuje do střeva v podobě tekutiny, což umožňuje její snazší vstřebatelnost i lepší
využitelnost. Je plně vstřebána do 2 hodin od požití, a proto se hodí do období časné fáze
regenerace.
Žárovka a ozubené kolečko Zmatený člověk

> Obsah obrázku exteriér, tráva, osoba, silnice Popis byl vytvořen automaticky >
https://strength.com/images/partners/crossfit-13.jpg > Obsah obrázku postel, interiér, ležící, bílá
Popis byl vytvořen automaticky > Obsah obrázku žena, osoba, exteriér, voda Popis byl vytvořen
automaticky
Sportovní potraviny
Proteinové doplňky
uKaseinová bílkovina
1.Micelární kasein
2.Hydrolyzovaný kasein
uPomalejší vstřebatelnost - vhodný k doplnění příjmu bílkovin v delším časovém odstupu od výkonu.
uMůže sloužit jako podpora regenerace a potlačení katabolických procesů přes noc.
u
uVaječná bílkovina
uSpektrum AMK je velmi podobné referenční bílkovině.
uVysoká využitelnost, ale pomalejší vstřebatelnost.
u
Kaseinová a vaječná bílkovina vstupuje do střeva v podobě drobných „hrudek“ (micel), které se
vstřebávají pomaleji. V období časné fáze regenerace proto není tato bílkovina nejvhodnější,
jelikož po zatížení trávící trakt ještě nemusí fungovat na 100 % a prodlužuje se tak přísun AMK v
místech potřeby.
Žárovka a ozubené kolečko Muž

> Obsah obrázku exteriér, tráva, osoba, silnice Popis byl vytvořen automaticky >
https://strength.com/images/partners/crossfit-13.jpg > Obsah obrázku postel, interiér, ležící, bílá
Popis byl vytvořen automaticky > Obsah obrázku žena, osoba, exteriér, voda Popis byl vytvořen
automaticky
Sportovní potraviny
Proteinové doplňky
uHovězí bílkovina
uNení vhodná v časné fázi regenerace.
uVysoká využitelnost, ale velice náročná na vstřebatelnost.
uLepší je vychutnat si tuto variantu proteinu v podobě klasického komplexního jídla.
u
uKuřecí bílkovina
uVysoká využitelnost, ale opět náročnější na vstřebatelnost.
uForma suplementu je novinkou na trhu.
u
uSporná je u těchto produktů chuť a také cena
uSyrovátka vs Kuřecí protein
u0,3 kč/g vs 6 kč/g
u
Proteinové produkty vyrobené z masa mají často vysoký obsah AMK typických pro pojivovou tkáň (vazy,
fascie, šlachy atp.). Vysoký obsah hydroxyprolinu, prolinu a glycinu naznačuje, že tyto produkty
jsou vyrobeny spíše ze zbytkových částí a ne libového masa.
Žárovka a ozubené kolečko Zmatený člověk Obsah obrázku interiér, láhev, vsedě Popis vygenerován s
vysokou mírou spolehlivosti

> Obsah obrázku exteriér, tráva, osoba, silnice Popis byl vytvořen automaticky >
https://strength.com/images/partners/crossfit-13.jpg > Obsah obrázku postel, interiér, ležící, bílá
Popis byl vytvořen automaticky > Obsah obrázku žena, osoba, exteriér, voda Popis byl vytvořen
automaticky
Srovnání AMK spektra
Obsah obrázku snímek obrazovky Popis vygenerován s vysokou mírou spolehlivosti
Zdroj: Detzel (2016) - Comparison of the Amino Acid and Peptide Composition and Postprandial
Response of Beef, Chicken, and Whey Protein Nutritional Preparations
Obsah obrázku interiér, láhev, vsedě Popis vygenerován s vysokou mírou spolehlivosti

> Obsah obrázku exteriér, tráva, osoba, silnice Popis byl vytvořen automaticky >
https://strength.com/images/partners/crossfit-13.jpg > Obsah obrázku postel, interiér, ležící, bílá
Popis byl vytvořen automaticky > Obsah obrázku žena, osoba, exteriér, voda Popis byl vytvořen
automaticky
Sportovní potraviny
Proteinové doplňky
uRostlinné bílkoviny
uNejlepší variantou z pohledu AMK spektra je sójový izolát.
uDávky rostlinných proteinů je potřeba navyšovat až na 40 g bílkoviny z důvodu omezeného využití
limitní AMK.
uAni v dávkách 40 g se neprokazuje taková využitelnost jako u syrovátky či jiných živočišných
zdrojů.
u
uVýzkumy poukazují na potřebu zdroje bílkovin kombinovat pro adekvátní podporu proteosyntézy.
u
Rostlinné proteiny mohou posloužit při doplnění potřeby bílkovin v kontextu zvýšených potřeb
sportovce. V období před a po skončení zatížení by se však sportovec měl zaměřit spíše na konzumaci
živočišných bílkovin, které jsou pro stimulaci proteosyntetických procesů vhodnější.
Žárovka a ozubené kolečko Muž
Zdroj:
Butteiger, D., Cope, M., Liu, P., Mukherjea, R., Volpi, E., Rasmussen, B., &  Krul,  E.  (2013).
A  soy,  whey  and  caseinate  blend  extends  postprandial 56 skeletal muscle protein synthesis in
rats1,2. Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland).
Reidy,  P.  T.,  Walker,  D.  K.,  Dickinson,  J.  M.,  Gundermann,  D.  M., Drummond,  M.  J.,
Timmerman, K.  L.,  ...  Rasmussen,  B.  B.  (2013). Protein  blend  ingestion  following
resistance  exercise  promotes  human muscle protein synthesis. The Journal of Nutrition.
Reidy,  P.  T.,  Walker,  D.  K.,  Dickinson,  J.  M.,  Gundermann,  D.  M., Drummond, M. J.,
Timmerman, K. L., ... Rasmussen, B. B. (2014). Soy-dairy  protein  blend  and  whey  protein
ingestion  after  resistance  exercise increases   amino   acid   transport   and   transporter
expression   in   human skeletal muscle. Journal of Applied Physiology.

> Obsah obrázku exteriér, tráva, osoba, silnice Popis byl vytvořen automaticky >
https://strength.com/images/partners/crossfit-13.jpg > Obsah obrázku postel, interiér, ležící, bílá
Popis byl vytvořen automaticky > Obsah obrázku žena, osoba, exteriér, voda Popis byl vytvořen
automaticky
Sportovní potraviny
Proteinové doplňky
Vysoký podíl dobře využitelných bílkovin, ekologicky přijatelná varianta a výtěžnost.
Protein budoucnosti…?
Žárovka a ozubené kolečko Zmatený člověk Výsledek obrázku pro cvrcek
uCvrččí protein (mouka)
uObsah živin na 100 g výrobku:
uBílkoviny – 58,3 %
uMírná odchylka cysteinu a methioninu od referenční B
uTuky 10,3 %
uVysoký obsah kyseliny olejové, linolové a alfa-linolenové
uCelkový podíl z tuků 77,51 %
uChitin 8,7 %
u„Nerozpustná vláknina“
u
Zdroj: Wang, D. , Bai, Y. , Li, J. and Zhang, C. (2004), NUTRITIONAL VALUE OF THE FIELD CRICKET
(GRYLLUS TESTACEUS WALKER). Insect Science, 11: 275-283.

Sportovní potraviny
Přírodní sportovní gely
> Obsah obrázku exteriér, tráva, osoba, silnice Popis byl vytvořen automaticky >
https://strength.com/images/partners/crossfit-13.jpg > Obsah obrázku postel, interiér, ležící, bílá
Popis byl vytvořen automaticky > Obsah obrázku žena, osoba, exteriér, voda Popis byl vytvořen
automaticky
Ideální varianta doplňku stravy po náročném dlouhotrvajícím zatížení či hypertrofickém tréninku.
Doplnění energie při doporučení 1,5 g S/kg/hod současně s příjmem B v rozsahu 0,3-0,4 g/kg.
Žárovka a ozubené kolečko Muž http://potraviny.nasclovek.cz/pict/substance/s1065_obr1.png
https://www.globus.cz/common/images/products/pictures/2014-16-09-06-29-46-711-487-24-2014-12-09-10-
09-02-711-487-24-285014-Tunak-cerstvy.png
200 g
100 g
uSacharido-bílkovinové směsi („Gainer“)
uKombinace bílkovin a sacharidů.
uVětšinou v poměru 10-30 g B:90-70 g S.
uIdeální doplněk stravy v období časné fáze regenerace.
uSpolečné doplnění S a B podporuje proteosyntézu a obnovu glykogenu.
uZároveň se zlepšuje vstřebatelnost (kotransport AMK a S na úrovni střevní stěny).
u
uObsahem B a S odpovídá komplexnímu jídlu:
u

Sportovní potraviny
Přírodní sportovní gely
> Obsah obrázku exteriér, tráva, osoba, silnice Popis byl vytvořen automaticky >
https://strength.com/images/partners/crossfit-13.jpg > Obsah obrázku postel, interiér, ležící, bílá
Popis byl vytvořen automaticky > Obsah obrázku žena, osoba, exteriér, voda Popis byl vytvořen
automaticky
Doplněk v pravém slova smyslu – jedná se pouze o 3 esenciální AMK z celkového spektra esenciálních
AMK. Bez dodání zbývajících AMK tak proces proteosyntézy nikdy neproběhne kvalitně.
Žárovka a ozubené kolečko Muž
uBCAA (nepatří do kategorie A)
uDoporučuje se dávkování 5-6 g před, během anebo po výkonu.
uJedna dávka v komerčních výrobcích odpovídá 3-5 g BCAA.
uMá své místo při dlouhotrvajících vytrvalostních výkonech – více než 2 hodiny – Protein šetřící
potenciál – Poskytuje AMK, které je možné využít i v energetickém metabolismu a pomáhají potlačit
katabolické procesy.
uNěkteré výzkumy naznačují, že je suplementace BCAA vhodná před silovým (excentrickým) výkonem v
podpoře svalové regenerace, snížení bolestivosti a poškození svaloviny (1). Oficiálně ale BCAA
nespadají do kategorie A, jelikož důkazů o jejich účinnosti není mnoho.
(1) Ra (2017) - Effect of BCAA supplement timing on exercise-induced muscle soreness and damage: a
pilot placebo-controlled double-blind study.
Obsah obrázku láhev, stůl, vsedě, interiér Popis byl vytvořen automaticky
Poměr 2:1:1 odpovídá poměrům AMK v produktu Leucin:Isoleucin:Valin
Žárovka a ozubené kolečko Zmatený člověk Obsah obrázku vsedě, láhev, černá, stůl Popis byl vytvořen
automaticky

Sportovní potraviny
Přírodní sportovní gely
> Obsah obrázku exteriér, tráva, osoba, silnice Popis byl vytvořen automaticky >
https://strength.com/images/partners/crossfit-13.jpg > Obsah obrázku postel, interiér, ležící, bílá
Popis byl vytvořen automaticky > Obsah obrázku žena, osoba, exteriér, voda Popis byl vytvořen
automaticky
Rychlejší metabolismus v porovnání s MCL. Dráha střevo-krev-pracující sval.
Žárovka a ozubené kolečko Muž
uMCT (medium chain triglycerides) jinak také MCFA
uDoporučuje se dávkování 10 g MCT před výkonem společně se S.
uKokosový olej má podíl MCT až 75 %. Dávka 10 g MCT tak odpovídá cca 15 g kokosového oleje.
uPodpora vytrvalostního výkonu – glykogen šetřící potenciál.
Obsah obrázku stůl, dort, jídlo, vsedě Popis byl vytvořen automaticky

Obsah obrázku hygienické potřeby, interiér, hrníček, položky Popis byl vytvořen automaticky > Obsah
obrázku exteriér, tráva, osoba, silnice Popis byl vytvořen automaticky >
https://strength.com/images/partners/crossfit-13.jpg > Obsah obrázku postel, interiér, ležící, bílá
Popis byl vytvořen automaticky > Obsah obrázku žena, osoba, exteriér, voda Popis byl vytvořen
automaticky
Sportovní potraviny
Proteinové doplňky
Doplnění energie, důležitých nutrientů a podpora regenerace v podmínkách, kde není možné se
normálně stravovat. Mohou posloužit i v případech, kdy je nutné mít veškeré jídlo na několik dní na
zádech v batohu.
Žárovka a ozubené kolečko Zmatený člověk
uSportovní tyčinky a tekutá strava
uMají své místo při dlouhotrvajících vytrvalostních výkonech – více než 2 hodiny a extrémních
závodech (více než 10 hodin) a několikadenních expedicích.
uProtein šetřící potenciál.
uKombinace makro i mikronutrientů a často dalších podpůrných látek (kofein).
u
u
Obsah obrázku oranžová, podepsat, jídlo Popis byl vytvořen automaticky Obsah obrázku jídlo Popis
byl vytvořen automaticky

4 hod
±2-3 g S/kg TH
0,3-0,4 g B/kg TH
±1 g S/kg TH
Obsah obrázku hrníček, oranžová, stůl, nápoje Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti
1 hod
2 hod
Fáze časné regenerace
Obsah obrázku voda, sport, plavání, vodní sporty Popis vygenerován s velmi vysokou mírou
spolehlivosti Obsah obrázku exteriér, obloha, strom, země Popis vygenerován s velmi vysokou mírou
spolehlivosti Obsah obrázku jídlo, talíř, stůl, osoba Popis byl vytvořen automaticky Obsah obrázku
jídlo Popis byl vytvořen automaticky Obsah obrázku talíř, jídlo, stůl, bílá Popis vygenerován s
velmi vysokou mírou spolehlivosti
Suplementace dle typu zatížení
Vytrvalostní výkony
Příkladové zobrazení, kam zařadit jednotlivé suplementy.
±1 g S/kg TH
Obsah obrázku hrníček, oranžová, stůl, nápoje Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti
1 hod
Obsah obrázku jídlo Popis byl vytvořen automaticky
±2 g S/kg TH
0,3-0,4 g B/kg TH
±2 g S/kg TH
±0,6-0,8 g B/kg TH
Ostatní jídla dne
Výkonnostní sportovci 6-8 g S/kg/den a 1,2-1,6 g B/kg/den
1-1,5 g S/kg TH/hod
Obsah obrázku exteriér, kolo, jezdectví, muž Popis byl vytvořen automaticky
Williams (2018) – Nutrition for health, fitness and sport.
Zdroj:
https://www.ausport.gov.au/ais/nutrition/fact_sheets/carbohydrate_how_much
https://www.ausport.gov.au/ais/nutrition/fact_sheets/protein_-_how_much
Obsah obrázku interiér, zeď, vsedě, počítač Popis vygenerován s vysokou mírou spolehlivosti
5-6 g BCAA
Obsah obrázku interiér, zeď, vsedě, počítač Popis vygenerován s vysokou mírou spolehlivosti Obsah
obrázku interiér, láhev, stůl, vsedě Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti Obsah
obrázku vsedě, jídlo, počítač, láhev Popis byl vytvořen automaticky Obsah obrázku hygienické
potřeby, pleťová voda Popis byl vytvořen automaticky Obsah obrázku oranžová, podepsat, jídlo Popis
byl vytvořen automaticky
S během zatížení
Obsah obrázku vsedě, žlutá, jídlo, červená Popis byl vytvořen automaticky

4 hod
1 hod
2 hod
Fáze časné regenerace
Obsah obrázku jídlo, talíř, stůl, osoba Popis byl vytvořen automaticky Obsah obrázku talíř, jídlo,
stůl, bílá Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti
Suplementace dle typu zatížení
Silově-rychlostní výkony
Příkladové zobrazení, kam zařadit jednotlivé suplementy.
Obsah obrázku hrníček, oranžová, stůl, nápoje Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti
1 hod
Obsah obrázku jídlo Popis byl vytvořen automaticky
Ostatní jídla dne
3-6 g S/kg/den a 1,4-1,8 (2) g B/kg/den
±0,5 g S/kg TH
±0,5 g S/kg TH
Obsah obrázku hrníček, oranžová, stůl, nápoje Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti
Obsah obrázku jídlo Popis byl vytvořen automaticky Obsah obrázku voda, sport, plavání, kulečník
Popis byl vytvořen automaticky Obsah obrázku exteriér, sport, silnice, stojící Popis byl vytvořen
automaticky Obsah obrázku interiér, zeď, vsedě, počítač Popis vygenerován s vysokou mírou
spolehlivosti
5-6 g BCAA
Obsah obrázku interiér, zeď, vsedě, počítač Popis vygenerován s vysokou mírou spolehlivosti Obsah
obrázku interiér, láhev, stůl, vsedě Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti
±1-2 g S/kg TH
0,3-0,4 g B/kg TH
±1-2 g S/kg TH
0,3-0,4 g B/kg TH
±1-2 g S/kg TH
±0,6-0,8 g B/kg TH
Obsah obrázku vsedě, jídlo, počítač, láhev Popis byl vytvořen automaticky Obsah obrázku hygienické
potřeby, pleťová voda Popis byl vytvořen automaticky Obsah obrázku oranžová, podepsat, jídlo Popis
byl vytvořen automaticky
Williams (2018) – Nutrition for health, fitness and sport.
Zdroj:
https://www.ausport.gov.au/ais/nutrition/fact_sheets/carbohydrate_how_much
https://www.ausport.gov.au/ais/nutrition/fact_sheets/protein_-_how_much

Po zátěži.



> Obsah obrázku láhev, stůl, jídlo, vsedě Popis byl vytvořen automaticky
Iontové vs. sportovní nápoje
>
uIontové nápoje
uSlouží primárně k doplnění ztracených elektrolytů a podpoře rehydratace (společný transport
například Na+ a H2O na úrovni střev).
uSportovní nápoje
uTyto nápoje nabízí současné doplnění tekutiny, elektrolytů a energie.
uIdeální koncentrace sacharidů v nápoji v podpoře náročných či dlouho trvajících vytrvalostních
výkonů nebo regenerace a rehydratace po skončení zátěže je 6-8 %.
uSportovní nápoje tedy zařazujeme během nebo po skončení PA.
Klíčovým elektrolytem v procesu rehydratace je sodík (Na+).
Varování Učitel

Obecná doporučení pro příjem sodíku a sacharidů v podpoře sportovních výkonů
uHypotonický (během) vs. hypertonický (po)
uIdeální koncentrace sacharidů 6-8 %.
u
u
uVhodná (typická) koncentrace Na ve sportovních nápojích 10-30 mmol/l (230-660 mg Na/l).
uHypotonické a isotonické nápoje.
uKoncentrace Na hypertonických rehydratačních nápojů dosahuje 50-90 mmol/l (1150-2070 mg Na/l)
uTato koncentrace odpovídá 2-5 g NaCl, což se nutně projeví na chuti.
S těmito znalostmi si člověk může iontový nápoj připravit i doma. Kombinací 1 l vody, citrónové
šťávy, 0,5 g kuchyňské soli a 60 g glukózy či maltodextrinu si velice jednoduše můžete vyrobit
vlastní nápoj, který splní i ty nejvyšší standardy doporučení světových organizací sportovní
výživy.
1 mmol Na/l = 23 mg Na/l
Na : Cl = 2 : 3
5 g kuchyňské soli … 2 g Na
Šéfkuchař

> Obsah obrázku sport, exteriér, pláž, voda Popis byl vytvořen automaticky
DS zvyšující výkonnost
uPřímý ergogenní efekt.
uLátky přímo přispívající k optimálnímu výkonu při dodržení správných suplementačních protokolů a
daném zatížení.
uKofein
uŠťáva z červené řepy (nitráty)
uBikarbonát sodný a citrát sodný
uBeta-alanin
uKreatin

> Obsah obrázku sport, osoba, exteriér, muž Popis byl vytvořen automaticky
DS zvyšující výkonnost
Dělení dle typu zatížení
> Obsah obrázku voda, sport, exteriér, žena Popis byl vytvořen automaticky
uKofein
uŠťáva z červené řepy (nitráty)
uBikarbonát sodný a citrát sodný
uBeta-alanin
uKreatin
u
Přímý vliv na vytrvalostní výkon.
Přímý vliv na silově-rychlostní výkon.

Kofein
Image result for coffee beans png
uNejčastěji užívaná psychoaktivní látka na světě.
uAlkaloid, který příznivě stimuluje centrální nervovou soustavu (CNS) a srdeční činnost.
uKofein, guaranin, matein, theofylin, theobromin.
uIzomer kofeinu dle zdroje (kávové zrna, čaj, maté, kakao atd.).
uGenetická predispozice pro vstřebání a využití kofeinu – někdo bude reagovat pozitivně/někdo bude
bez reakce.
Suplementace kofeinem může být v podobě kapslí, nápojů, kávového nápoje či jiných rostlinných
výluhů.
Žárovka a ozubené kolečko Zmatený člověk
Zdroje:
Maughan (2018) - IOC Consensus Statement: Dietary Supplements and the High-Performance Athlete
Spriet (2014) - Exercise and Sport Performance with Low Doses of Caffeine.
Chen (2015) - Consumption of hot beverages and foods and the risk of esophageal cancer a
meta-analysis of observational studies

> Obsah obrázku káva, hrníček, stůl, jídlo Popis byl vytvořen automaticky
Kofein
uStudiemi uváděné optimální množství v jednorázové dávce kofeinu s cílem podpořit vytrvalostní
výkon je ~3 mg/kg TH hodinu před zahájením výkonu. Možné jsou i dávky 1-9 mg/kg TH. uVliv kofeinu
je prokázán i při nízkých dávkách. Odpadají negativní vlivy suplementace při stimulaci CNS a to
zejména v průběhu dlouhodobé vytrvalosti.
Zdroje:
Maughan (2018) - IOC Consensus Statement: Dietary Supplements and the High-Performance Athlete
Spriet (2014) - Exercise and Sport Performance with Low Doses of Caffeine.
Chen (2015) - Consumption of hot beverages and foods and the risk of esophageal cancer a
meta-analysis of observational studies
Kofein působí na úrovni CNS, kde stimuluje tzv. „centra štěstí“, což může vést k pozitivní změně v
subjektivním vnímání zatížení (RPE) a oddálení pocitů únavy.
Žárovka a ozubené kolečko Muž

Dietní nitráty
uStimulace tvorby oxidu dusnatého (NO).
uKlesá spotřeba kyslíku (VO2) a zvyšuje se efektivita práce rychlých svalových vláken II. typu.
uZlepšení ekonomiky pohybu a výkonových parametrů (kontraktilita rychlých svalových vláken).
uPůsobí tedy jak na vytrvalostní tak na silově-rychlostní výkony.
Image result for beetroot png
Zdroje:
Maughan (2018) - IOC Consensus Statement: Dietary Supplements and the High-Performance Athlete
Jones (2018) - Dietary Nitrate and Physical Performance
Jones (2014) - Dietary nitrate supplementation and exercise performance.
Wylie (2016) - Dose-dependent effects of dietary nitrate on the oxygen cost of moderate-intensity
exercise: Acute vs. chronic supplementation.
Navýšení příjmu nitrátů (NO3-) a zvýšená stimulace tvorby NO umožňuje působit stejným úsilím, se
sníženými nároky na kyslík a energii.
Žárovka a ozubené kolečko Muž

Dietní nitráty
uAkutní dávkování
u400-800 mg NO3-
uZlepšení ekonomiky pohybu (↓VO2).
uChronické dávkování
u6 a více denní konzumace 400-800 mg NO3-
uZlepšení výkonových parametrů.
u
uVysoká efektivita u výkonů vysoké intenzity v rozmezí 6-30 min a některých silově-rychlostních
disciplín.
Zdroje:
Maughan (2018) - IOC Consensus Statement: Dietary Supplements and the High-Performance Athlete
Jones (2018) - Dietary Nitrate and Physical Performance
Jones (2014) - Dietary nitrate supplementation and exercise performance.
Wylie (2016) - Dose-dependent effects of dietary nitrate on the oxygen cost of moderate-intensity
exercise: Acute vs. chronic supplementation.
Nitráty se přirozeně nachází v červené řepě, kořenové zelenině, listové zelenině nebo například
bylinkách a různých druzích koření.
500 ml džusu z červené řepy = 300-700 mg NO3-
Shot BeetIt (koncentrát šťávy z červené řepy) 70 ml = 400 mg NO3-
Žárovka a ozubené kolečko Zmatený člověk Obsah obrázku hrníček, interiér, stůl, vsedě Popis byl
vytvořen automaticky

β-alanin, bikarbonát sodný a citrát sodný
Látky navyšující pufrační kapacitu organismu
uUvádí organismus do stavu indukované alkalózy – zásaditější pH krve.
uAkutní X Chronické dávkování.
uZlepšení výkonů v řádech několika milisekund maximálně sekund.
uSuplementace bikarbonátem je často provázena zažívacími komplikacemi. Těm je možné se vyhnout
kombinací s menší porcí snadno stravitelných sacharidů (ovoce, gel atp.).
Bikarbonát a citrát sodný ovlivňují acidobazické prostření mimo buňku (extracelulární působení).
Zatímco β-alanin ovlivňuje pH uvnitř buňky (intracelulární působení).
Žárovka a ozubené kolečko Zmatený člověk
Zdroj:
Maughan (2018) - IOC Consensus Statement: Dietary Supplements and the High-Performance Athlete
Pruscino (2008) - Effects of Sodium Bicarbonate, Caffeine and Their Combination on Repeated
Swimming Performance
McNaughton (2008) - Ergogenic effects of sodium bicarbonate

β-alanin, bikarbonát sodný a citrát sodný
Látky navyšující pufrační kapacitu organismu
uAkutní dávkování:
uBikarbonát sodný
uDávka 0,3 g/kg v několika menších dávkách 2-3 hodiny před plánovaným výkonem
uCitrát sodný
uDávka 0,3-0,5 g/kg 2-3 hodiny před plánovaným výkonem
uChronické dávkování:
uBikarbonát sodný
uDávka 0,3 g/kg rozdělená do 2-4 menších v průběhu dne, 3-5 dnů předem + 2-3 hodiny v několika
menších dávkách před plánovaným výkonem
uCitrát sodný
uDávka 0,3-0,5 g/kg rozdělená do 2-4 menších v průběhu dne, 3-5 dnů předem + 2-3 hodiny před
plánovaným výkonem
uβ-Alanin
uDávka 65 mg/kg/den rozdělená do 2-4 menších v průběhu dne po dobu 10-12 týdnů
Zdroj:
Maughan (2018) - IOC Consensus Statement: Dietary Supplements and the High-Performance Athlete
Pruscino (2008) - Effects of Sodium Bicarbonate, Caffeine and Their Combination on Repeated
Swimming Performance
McNaughton (2008) - Ergogenic effects of sodium bicarbonate
Žárovka a ozubené kolečko Obsah obrázku láhev, interiér, vsedě, stůl Popis byl vytvořen automaticky
Stav indukované alkalózy napomáhá oddálit akutní anaerobní únavu. Organismus po suplementaci
disponuje zvýšenou kapacitou nárazníkových pufračních systémů pro H+ kationty vznikající při
intenzivní práci bez adekvátního přísunu kyslíku – anaerobní glykolýza.
Muž

Kreatin
uSuplementace kreatinem vede k navýšení zásob kreatinfosfátu ve svalech - energetický substrát
vysoce intenzivních krátkých výkonů (5-10 s).
uNa trhu je suplement k dostání ve více variantách kreatinu:
ukreatin monohydrát (čistý kreatin bez jakéhokoliv přídavku)
ukre-alkalyn (kreatin monohydrát vázaný na bikarbonát sodný)
ukreatin ethyl ester (kreatin vyráběný reakcí s ethanolem)
Zdroj:
Maughan (2018) - IOC Consensus Statement: Dietary Supplements and the High-Performance Athlete
Barber (2013) - Effects of Combined Creatine and Sodium Bicarbonate Supplementation on Repeated
Sprint Performance in Trained Men
Čistý kreatin monohydrát je ideální volbou při navyšování kreatinfosfátu. Z vědeckých studií
nevyplývá, že by ostatní varianty měly přidanou hodnotu (navíc jsou dražší).
Žárovka a ozubené kolečko Zmatený člověk

Kreatin
uK navýšení kreatinfosfátových zásob ve svalech dochází až po několika týdenní stimulaci organismu.
uJe proto potřeba chronické dávkování:
u7 dní dávka 5 g čtyřikrát denně (celkem 20 g/den)
u4 týdny 5 g/den – lze ještě rozdělit na více menších
uV kombinaci se snadno vstřebatelnými sacharidy – glukóza, maltodextrin atp.
Zdroj:
Maughan (2018) - IOC Consensus Statement: Dietary Supplements and the High-Performance Athlete
Barber (2013) - Effects of Combined Creatine and Sodium Bicarbonate Supplementation on Repeated
Sprint Performance in Trained Men
Suplementace kreatinem je často spojována se zvýšeným svalovým růstem. Toto tvrzení vyplývá ze
skutečnosti, že se kreatinfosfát váže ve svalech na vodu, což může vést ke zvětšení objemu svalů.
Nicméně se nejedná o funkční hypertrofii či růst svalů.
Žárovka a ozubené kolečko Muž

Obsah obrázku ořech, ovoce, obloha, interiér Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti
Obsah obrázku interiér, láhev, stůl, vsedě Popis vygenerován s vysokou mírou spolehlivosti Obsah
obrázku věc, hygienické potřeby, láhev Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti Obsah
obrázku interiér, vsedě Popis vygenerován s vysokou mírou spolehlivosti
1-3 mg/kg TH
0,3 g/kg TH
65 mg/kg/den
400-800 mg/den
4x5 g/den 7 dní a poté
5 g/den 3-4 týdny
Akutně 60 min před
Akutně 3 hod před
Chronicky po dobu 5 dní
Chronicky 6 týdnů
Chronicky 1+4 (5) týdnů
Akutně 3 hod před
Chronicky po dobu 5 dní
Přímý vliv na vytrvalostní výkon.
Přímý vliv na silově-rychlostní výkon.

> Obsah obrázku jídlo, talíř, stůl, mísa Popis byl vytvořen automaticky
„Lékařské“ DS
Suplementy se zdravotním efektem
uJedná se o velice specifickou kategorii DS, které mohou pomoci sportovcům doplnit klíčové
mikroživiny v případě jejich nedostatku stravou, případně trpí-li sportovec nějakou patologií.
uZároveň mohou posloužit sportovcům, kteří sportují ve specifickém prostředí.

Vitamin D
uDle WHO dosáhne na požadované limity DDD vitaminu D pouze velmi malé procento západní populace –
sedavé zaměstnání v kanceláři a uzavřených prostorách. uNedostatkem jsou ohroženi i sportovci,
kteří trénují několik hodin denně v halách (gymnastika, vzpíraní atp.). uNejkvalitnějším zdrojem je
sluneční záření. Z potravin se pak jedná o vejce, mléčné výrobky a mořské ryby. uSuplementace může
být problematická – vazba na tuk – to často vede k nekvalitním DS (zejména tabletové). Ideální jsou
kapsle či kapky.
uVigantol – na předpis.
Zdroj:
Maughan (2018) - IOC Consensus Statement: Dietary Supplements and the High-Performance Athlete

Probiotika
Obsah obrázku snímek obrazovky Popis byl vytvořen automaticky
uKvalitní zastoupení mikroorganismů v našem trávícím traktu je spojováno s dobrým zdravým člověka.
uV případě nevhodného nastavení střevní mikroflóry (infekční onemocnění nebo např. po léčbě
antibiotiky atp.) se nabízí podpora formou suplementace.
uProbiotika jsou konkrétní živé mikroorganismy, které se po spolknutí v kapsli dostávají do
trávícího traktu, kde mohou pomoci navýšit počty symbiotických mikroorganismů.
uJe doporučeno suplementovat několik týdnů.
Zdroj:
Maughan (2018) - IOC Consensus Statement: Dietary Supplements and the High-Performance Athlete

Ostatní doplňky stravy
uDoplňky, které stojí na pomezí kategorie A a B. uJejich evidence není příliš silná, ale v
některých studiích jsou spojovány s pozitivním působením (podobně jako BCAA či glutamin).
> Obsah obrázku jídlo, šle Popis byl vytvořen automaticky

Omega-3 mastné kyseliny
uOmega-3 MK v dávkách 2 g/den jsou spojovány s kratším časem trvání tzv. DOMS (delayed onset muscle
soreness) – bolestivost svalů po cvičení.
uJsou dávány do kontextu zejména s excentrickým silovým cvičením.
uBylo také pozorováno zlepšení průběhu astmatu či pozátěžového bronchospasmatu u sportovců. uJe
tedy logické vyvozovat, že navýšení příjmu omega-3 má určitou souvislost s protizánětlivou reakcí v
organismu.
uVědecká opora však není příliš silná.
Zdroj:
Maughan (2018) - IOC Consensus Statement: Dietary Supplements and the High-Performance Athlete

Kloubní výživa
uKombinace vitaminu C a želatiny v dávce 50 mg a 5-15 g/den + kolagen hydrolyzát 10 g/den byla v
některých studiích spojena se zvýšenou produkcí kolagenu v těle, zvětšením chrupavčité vrstvy
kloubů a snížením bolestivosti kloubů.
uVědecká opora však také není příliš silná.
u
uVeškeré další známé látky typu glukosamin, MSM, chondroitin a další spadají až do nižších
kategorií a jejich působení na organismus člověka zatím nebyly pevně podloženy.
Obsah obrázku oblečení, spodní prádlo Popis byl vytvořen automaticky
Zdroj:
Maughan (2018) - IOC Consensus Statement: Dietary Supplements and the High-Performance Athlete

> Obsah obrázku jídlo, stůl Popis vygenerován s velmi vysokou mírou spolehlivosti
„Doplňky stravy jsou pouze stříškou na pyramidě komplexního přístupu k životnímu stylu.“


Děkuji za spolupráci v průběhu celého semestru!
uTento semestr byl poměrně nelehký a proto bych rád poděkoval za průběžnou spolupráci, včasné
odevzdávání domácích prací, vaše dotazy a přístup.
u
uPřeji úspěšné zakončení semestru a pěkné léto!