Základy výživy ve sportu
MGR. MARTINCOVÁ ANDREA


Vitaminy
 - součást metabolismu živin
 - antioxidanty – vychytávají volné kyslíkové radikály
 Dělení:
•rozpustné ve vodě – vitaminy skupiny B, C
•rozpustné v tucích – A,D,E,K

Vitaminy
1.Hypovitaminoza – krátkodobý/ částečný nedostatek určitého vitaminu
2.Avitaminoza- chorobný stav vyvolaný úplným nedostatkem určitého vitaminu
3.Hypervitaminoza – chorobný stav vyvolaný nadbytkem určitého vitaminu – rozpustným v tucích

Vitaminové doplňky?
PRO
PROTI
- nižší energetický příjem u některých sportů
- nekvalitní strava (kvalitativně nedostatečná)
-
- těhotné ženy a starší lidé
-
- určité skupiny sportovců/populace (potravinové
intolerance, vegetariáni, vstřebatelnost...)
- aktivita (stres) vede ke zvýšeným ztrátám (vit. E)
- doplňky stravy nezvyšují výkonnost adekvátně
stravovaných sportovců
- vyvážená strava zřídka vede k vit. dysbalancím
popř. toxicitě (interindividuální variabilita)
- bezprostřední příjem vitamínů před zatížením
nepřináší žádnou výhodu
- nutričně a energeticky vyvážená strava nahradí
plně zvýšenou potřebu některých hydrofilních
vitamínů

Minerální látky
 - anorganické látky (nemohou být změněny)
  - nemohou být nijak zničeny (teplem, kyslíkem, kyselostí, kombinací...)

 - plní mnoho důležitých funkcí:
◦stavba kostí a zubů
◦udržování nervosvalové dráždivosti, osmolality, acidobazické rovnováhy
◦jsou součástí DNA, RNA, ATP, hormonů a enzymů

Rozdělení minerálních látek
1.Makroelementy – více než 100 mg
◦ - vápník, fosfor, sodík, draslík, hořčík, síra, chlor
2.Mikroelementy – méně než 100 mg
◦ - železo, měď, zinek, jód, chrom, selen
3.Stopové prvky – mikrogramy
◦ - křemík, bor, vanad,…