Zhodnocení NUTRIDATA
Pohlaví: ŽENA
Věk: 65 let
JÍDELNÍČEK:
Rozložení živin:
• sacharidy – 49%
• tuky – 32%
• bílkoviny – 19%
Rozložení jídel:
• snídaně - 17%
• svačina – 21%
• oběd – 30%
• večeře – 32%
Základní přehled:
Obecně:
Vycházeli jsme z předpokladu, že senioři vstávají poměrně brzy, proto jsme zvolili dopolední svačinu
mezi snídaní a obědem. Naopak večer už moc nejí a chodí dříve spát. Snažily jsme se také vycházet
z toho, co starší generace ráda jí a co častěji nakupuje, proto jsme např. k snídani nezvolily ovesnou
kaši s proteinem.
U seniorů je třeba dbát na dostatečný příjem vápníků, vzhledem ke zvyšujícímu se riziku osteoporózy.
Mezi vhodné zdroje vápníku patří zejména mléčné výrobky jako mléko, jogurty, kefír…
U starších lidí se objevuje snížený pocit žízně a tím pádem častější dehydratace. Proto je důležité
nezapomínat na pitný režim. Ideální je neperlivá voda, případně bylinkové či ovocné čaje.
Zároveň bývá deficitní vitamin D, jelikož se senioři pohybují venku méně a vlivem věku je zhoršená
syntéza vitaminu D v kůži. Z tohoto důvodu bychom doporučily ho suplementovat společně
s vitamínem K, který napomáhá zvyšovat vstřebatelnost vit. D.
Doporučuje se zvýšit příjem ovoce a zeleniny pro dostatečný příjem vit. C, neboť u starších lidí bývá
oslabený imunitní systém.
U seniorů je důležitý vyšší příjem bílkovin z důvodu zhoršené absorpce v trávicím traktu a rizika
svalové atrofie.
Ukázka jídelníčku:
Masarykova univerzita, Fakulta
sportovních studií
Jídelníček: 22.03.2022
12.4.2022
Magda Novotná
113 %73 %124 %93 %169 %105 %94 %51 %91 %92 %DDD / Cíl
107.3 mg725.3 mg371.6 mg27.9 g79.4 g21.1 g59.4 g42.0 g208.2 g1690 kcalPrůměr
Vit. CVápníkCholest.VlákninaBílkovinySat. tukyTukyCukrySacharidyEnergie
Základní přehled
Rozložení energie
* Ostatní zahrnuje alkohol, polyoly, vlákninu a organické kyseliny
Kategorie podle hmotnosti Kategorie podle energie
25 - 35 kcal/kg-Energie na kg
0,8 - 1,5 g/kg-Bílkoviny na kg
ReferenčníHodnoty
Rozložení energie v jídlech
Klient
Datum
Bilance
Hodnoty na kilogram hmotnosti
1g S/4 kcal, 1g T/9 kcal, 1g B/4 kcal
124 %190 %150 %126 %93 %DDD / Cíl
373 mg1329 mg2991 mg3024 mg14 mgPrůměr
HořčíkFosforDraslíkSodíkŽelezo
Detail Masarykova
univerzita, Fakulta
sportovních studií
Datum
Klient
úterý 12. dubna
2022
Magda Novotná
Základní údaje DDD
(max: 10)Alkohol (ethanol) 0.0 g
47 (max: 120)Bílkoviny 79.4 g
83Cukry 42.0 g
7700Energie 7070.4 kJ
Popel 11.8 g
230 (185 - 280 )Sacharidy 208.2 g
63 (52 - 88 )Tuky 59.4 g
(min: 30)Vláknina 27.9 g
2600Voda 2851.2 g
Vitamíny DDD
12 (4 - 300 )Alfa tokoferol 4.7 mg
4000 (2000 - 10000 )Beta karoten 4766.9 μg
300Foláty 537.0 μg
425 (max: 3500)Cholin 372.5 mg
200 (max: 1000)Kys.listová 45.0 μg
13Niacin ekv. 28.6 NE
12Niacin vit. B3 13.8 mg
800 (max: 1500)Retinol - vit.A 295.5 μg
1.1Riboflavin B2 1.6 mg
1Thiamin B1 1.9 mg
3vit. B12 2.4 μg
6vit. B5 6.7 mg
1,2 (max: 25)vit. B6 1.8 mg
60vit. K 351.3 μg
95 (max: 1000)vit.C 107.3 mg
200 (max: 2000)vit.D IU 33.0 UI
20 (max: 50)vit.D μg 2.8 μg
Stopové prvky DDD
(2 - 5 )Mangan 5.1 mg
(1 - 5 )Měď 1.9 mg
60Selen 55.1 μg
7 (max: 25)Zinek 11.0 mg
15Železo 14.0 mg
Ostatní sacharidy, polyoly DDD
Disacharidy 16.9 g
(15 - 50 )Fruktóza 13.0 g
Galaktóza 2.3 g
Glukóza 8.9 g
Laktóza 8.6 g
Maltóza 1.8 g
Manitol 0.1 g
Monosacharidy 24.2 g
Polyoly 0.0 g
Rafinóza 0.0 g
Sacharóza 6.5 g
Sorbitol 0.5 g
Stachyóza 0.0 g
Ostatní DDD
Aspartam 0.0 mg
GI (max) 11.4 (max:
400)Kofein 0.0 mg
Kys.šťavelová 0.1 g
(max: 500)Theobromin 0.0 mg
Minerály DDD
2000Draslík 2991.1 mg
700Fosfor 1329.0 mg
300Hořčík 372.6 mg
(550 - 2400 )Sodík 3024.4 mg
1000 (600 - 2500 )Vápník 725.3 mg
Lipidy a látky tukové povahy DDD
(0,15 - 0,45 )Fytosteroly 62.3 mg
300Cholesterol 371.6 mg
(18 - 24 )MUFA 11.7 g
PUFA 9.8 g
(max: 20)SAFA 21.1 g
Transmastné kyseliny 0.3 g
1,1ω-3 1.2 g
12ω-6 7.8 g
Aminokyseliny DDD
3.6Alanin 3.6 g
4.2Arginin 5.0 g
1Cystin 1.2 g
3.4Fenylalanin 3.7 g
3.2Glycin 3.2 g
2.2Histidin 2.1 g
3.6Isoleucin 3.7 g
6.5K.asparagová 7.8 g
15K.glutamová 14.8 g
6.1Leucin 6.0 g
5.3Lysin 5.1 g
1.8Methionin 1.5 g
5.2Prolin 4.9 g
3.5Serin 3.9 g
3Threonin 3.2 g
0.9Tryptofan 1.0 g
2.8Tyrosin 2.5 g
4Valin 4.2 g
Specifické indexy přijmu živin DDD
Aminokys. esenc/neesen 30/47 g
< 5:1Poměr n-6/n-3 PUFA 7:1
1:1,4:0,6Poměr SAFA/PUFA/MUFA 1:0.5:0.6
Sacharidy celkem/Cukry 208/42 g