Minerální látky
Makroelementy DDD Funkce Projevy nedostatku Zdroje
Sodík 500-2400 mg Hlavní extracelulární kationt. Je klíčový pro stálou osmolalitu krve (objem
tekutin/plazmy).
Dehydratace a pokles
krevního tlaku, křeče
Kuchyňská sůl, sýry,
uzeniny a další slané
produktySpolečně s draslíkem jsou důležitými ionty pro udržování acidobazické
rovnováhy.
Společně s draslíkem jsou důležitými ionty pro nervosvalový přenos
(sodno-draselná pumpa).
Draslík 2500-4000 mg Hlavní intracelulární kationt (stabilní hladiny tekutin uvnitř buněk). Slabost, apatie, nauzea,
srdeční arytmie
Ovoce a zelenina,
mléčné výrobky,
obiloviny, luštěniny,
brambory a ořechy
Společně se sodíkem jsou důležitými ionty pro udržování acidobazické
rovnováhy.
Společně se sodíkem jsou důležitými ionty pro nervosvalový přenos
(sodno-draselná pumpa).
Chlor 750 mg Podílí se na udržování stálého objemu extracelulární tekutiny. Hypochloremická
alkalóza
Kuchyňská sůl, sýry,
uzeniny a další slané
produkty
Součást kyseliny chlorovodíkové (HCl) v trávící šťávě žaludku.
Hořčík 300-400 mg Je důležitý pro nervosvalový přenos (moment relaxace svalu je přímo
závislý na hořčíku).
Únava, slabost,
náladovost, bolesti
hlavy, křeče
Listová zelenina,
ořechy, luštěniny a
celozrnné výrobkyKofaktor enzymů.
Vápník 800-1000 mg Součást kostí a zubů. Osteomalácie až
rachitis (křivice) a
osteoporóza, zvýšená
nervosvalová
dráždivost
Mléko a mléčné
výrobky, brokolice,
mák, konopné
semínko, obiloviny a
luštěniny
Ovlivňuje krevní srážlivost.
Je důležitý pro nervosvalový přenos.
Fosfor 800-1200 mg Součást kostí a zubů. Svalová a respirační
slabost
Maso a všechny
potraviny bohaté na
bílkovinySoučást DNA, RNA a ATP.
Síra 500-1000 mg Součást aminokyselin a enzymů podílejících se na detoxikaci – detoxikační
funkce.
Mléko, vejce a maso
Mikroelementy DDD Funkce Projevy nedostatku Zdroje
Železo 10-15 mg Součást hemoglobinu a myoglobinu – přenos kyslíku. Mikrocytární anémie
(chudokrevnost),
bledost, únava, zvýšená
citlivost k infekcím
Maso, játra, zelenina a
luštěniny
Účast v dýchacím řetězci – součást energetického metabolismu.
Součást enzymů (oxidace a redukce)
Měď 2 mg Součást koenzymů. Postižení krvetvorby
(hypochromní anémie),
imunitního systému a
růstu vlasů
Ústřice, ryby,
vnitřnosti, zelená
zelenina, ořechy,
sušené ovoce a
čokoláda (kakao)
Součást metaloproteinů.
Jód 150-180 µg Součást hormonů štítné žlázy, ovlivňuje růst a vývoj. Zvětšení štítné žlázy a
její hypofunkce, u dětí
kretenismus
Kuchyňská sůl,
margaríny a máslo
Ovlivňuje fungování energetického metabolismu.
Selen 55-70 µg Koenzym glutathionperoxidázy – významný antioxidant. Snížení antioxidační a
imunitní odpovědi
Mořští živočichové,
vnitřnosti, vejce, para
ořechy a další ořechy
Zinek 15 mg Součást mnoha enzymů – antioxidanty. Retardace růstu Maso, luštěniny a
celozrnné výrobky
Podílí se na hojení tkání.
Chrom 50-200 µg Ovlivňuje glykémii – součást glukózo-tolerančního faktoru. Glukózová intolerance Maso, droždí, sýry,
ořechy a pšeničné
klíčkyOvlivňuje lipoproteinový metabolismus.