Makrobiotika

   macros - znamená velký, dlouhý a bios - znamená svět, život

   Filosofie -- člověk je součástí přírody i vesmíru a jeho zdraví  je podmíněno způsobem, jakým
   přijímá svět a jeho vztahy s okolím.

   Kolébkou makrobiotické filosofie jsou Tibet a Čína.

   

   Dle makrobiotického učení tvoří vesmírnou energii dvě síly, dva protichůdné a navzájem se
   doplňující póly: JIN a JANG. Jejich poměr určuje i nutriční hodnotu každé poživatiny, která
   nemá nic společného s obsahem základních živin, vitamínů  či minerálních látek.

   Některé charakteristiky:

   

                         JIN                                            JANG                      
                      pasivita                                        aktivita                    
                        žena                                            muž                       
                         tma                                           světlo                     
                        chlad                                          teplo                      
                        měkké                                          tvrdé                      
                        hmota                                         energie                     
                         zem                                            nebe                      
                  pohyb zevnitř ven                             pohyb zvenku dovnitř              
                        voda                                            oheň                      
                       sladké                                          slané                      

   

   

   

   

   Dělení potravin dle obsahu energie:

   ˙       jin (sacharidy, ovoce, zelenina)

   ˙       jang (maso, vejce)

   Členění  do 10ti stupňů

   

   

   Stupeň celozrnné produkty zelenina polévky živočišné        saláty a      sladké       nápoje  
                                              produkty         ovoce         pokrmy               
     7           100%                                                                     střídmě 
     6           90%           10%                                                        střídmě 
     5           80%           20%                                                        střídmě 
     4           70%           20%      10%                                               střídmě 
     3           60%           30%      10%                                               střídmě 
     2           50%           30%      10%         10%                                   střídmě 
     1           40%           30%      10%         20%                                   střídmě 
     -1          30%           30%      10%         20%             10%                   střídmě 
     -2          20%           30%      10%         25%             10%           5%      střídmě 
     -3          10%           30%      10%         30%             15%           5%      střídmě 

   

   

   ˙       Čím vyšší stupeň, tím méně živočišných produktů, salátů a zeleniny a tím více obilnin

   

   ˙       Odmítají  zásadně mléko, mléčné výrobky, ovoce, cukr, sůl a maximálně omezují příjem
   tekutin

   

   ˙       Zpočátku je strava doplňována o polévky, luštěniny, vařenou i kvašenou zeleninu,
   případně i ryby, ale cílem je konzumace pouze obilného zrna, které má dle Oshawy ideální poměr
   jin a jang.

   

   ˙       Výhody -- dostatečný přísun  ovoce (pouze z vlastního tropického pásma) a zeleniny,
   nízký příjem tuků

   

   ˙       Nevýhody -- chybění mnoha živin (kvalitní bílkoviny, minerální látky, vitaminy)

   

   

   

   

   Škála potravin:

   

                                                JANG



                                                sůl

                                               vejce

                                               savci

                                               ptáci

                                                ryby

                                             tvrdé sýry

                                               obilí

                                             luštěniny

                                              zelenina

                                               semena

                                               mléko

                                               ovoce

                                             sladkosti

                                              cukr,med

                                               drogy

                                                 -

                                                JIN

   

   

   Obiloviny -- základ makrobiotického jídelníčku, nejvyrovnanější složka jídelníčku

   

   JIN not                                                                          (r) JANG       
   kukuřice      oves      ječmen      žito      rýže      pšenice      jáhly     pohanka      

   

   Nejvíce jangovou obilovinou -- pohanka

   Jáhly -- lze kombinovat s pohankou, sušenými plody, ječným sladem

   Pšenice -- nejméně vhodná bílá mouka, vhodné -- pšeničné zrno, kuskus, bulgur, špalda

   Rýže -- uprostřed -- pololoupaná natural vhodnější

   Žito -- kombinace s pšenicí -- vyrovnaná potravina

   Ječmen -- dále ječné kroupy

   Oves -- dále vločky

   Kukuřice - nejvíce jin obilovina, rozhraní obilovina a zelenina