Vegetariánství v životě sportovce

                                    Alternativní výživa - pojmy

                                              Pozitiva

n     Zdravotně prospěšná

  n    Snížení TK

  n    Redukce nadváhy

  n    Pozitivně ovlivňuje kardiovaskulární a nádorová onemocnění

  n    Pozitivně ovlivňuje osoby s DM

n     Redukce příjmu tuku a cholesterolu

n     Redukce příjmu energie

n     Zvyšuje příjem rostlinných olejů s NeMK

n     Vyšší příjem ovoce a zeleniny

                                         Rizika a negativa

n      Riziko nutriční insuficience – deficit:

  n     Vit. B12

  n     Vit. D

  n     EAMk

  n     Ca

  n     Karnitin

  n     Polynenasycené MK

  n     Zhoršená utilizace Fe a Zn



n      Riziková u osob s nedokončeným růstem

  n     Především kojenci a adolescenti – nejrychlejší růst

  n     Plod 

                                    Kvalita a kvantita proteinů

                                  Doporučený poměr živin a energie

n     Energie – vegetariáni nižší příjem energie

      n    Potřeba 6 – 8 jídel denně

n     Sacharidy  60 – 65 % (7 – 10 g/kg)

n     Bílkoviny – obvykle konzumují 11 – 12,5 %

    n   Vytrvalostní 1,2 – 1,4 g/kg

    n   Silový 1,4 – 1,8 g/kg

    n   Vegetariáni vytrvalci 1,4 g/kg

    n   Vegani vytrvalci 1,2 g/kg

    n   Vegetariáni silový – přidat ještě 1 - 3 porce stravy bohaté na bílkoviny

n     Tuky  - < 30 %

                                     Vitaminy a minerální látky

n     Vegetariáni = ↑ příjem vit. C, vit. sk. B

                       = ↓ vit. A, D, B[12], Fe, Zn, Ca (vegan)

[

]

                  Pět základních skupin potravin v lakto-ovo-vegetariánsklé stravě