/
l^>>
I
• %> •
zíva -
- pojmy
zeni živočišné stravy
s t r a v y
EE™i/eaeŤarián        Absolutní vyloučení některých častí živočišné   "
■ Půlo-vegetariáni - konzumují pouze kuřata
■ Pisco-vegetariáni - konzumují pouze ryby, korýše
měkkýš'"
Nekonzumují maso
rlflW ÍTíCZ^fřTSS fil 3 Til it  Kofl^l IfHI I 1^  'nc)l\Vz>  (I
živočišných produktu:
- lakto-ovo-vegetarián (mléko a vejce)

• v        •        •
Vegan - nekonzumuje zadnou živočišnou st
vmn
Zdravotne prospěšná
Snížení TK edukce nadváhy
ozitivně ovlivňuje kardiovaskulární a nádorová onemocnění                                              ^
■ Pozitivně ovlivňuje osoby s DM
<isduKcí
ku a cholsfíi
■  Redukce příjmu energi
■  Zvyšuje příjem rostlinných olejů s NeMK
■  Vyšší příjem ovoce a zeleniny
J
Karnitin
lynenasycené M K Zhoršená utilizace Fe a Zn
izikova u osob s nedokončeným růstem
rscisvsjrn adis/icj a aaojsscsi
'crUsj
niny, obiloviny, zelenina,
na, ořechy - E i
J   liZZZfU
ta AMK - |
ľ - kombinace vhodných zdrojů + ořechy nebo semena, lu* ml. výr., lušt. + ml. výr.)
*       é zvýšit objem stravy (ne pouze z Oá nápojů)
oor
(ÖDJL -
r, + orzcny a ásmsfla, o
uŠt., obil
, džusů a
1	lie	Lys	Met	Trp                 \
| Luštěniny_____		^^^^^		\
Obiloviny				
| Dohromady				
Energie - vegetariáni r\ižŠ\ příjem energie
'otřeba 6-8 iídel denně
wss
■mu
etariani vytrvalci 1 ani vytrvalci 1,2 g/!
I       ■ Vegetariáni sil« na bílkoviny
Tukv - < 30 %
ový - pnclcrr jesrs
1
iríárú = t píJ.jsľn vít. C, víl sjk
sc/st ar j an j = 'f P1
vit. A, Ď
#17, Fs, Z/i,
it.a min.   Zdroje v potrave
Vit. D          margarin, fortifikované cereal ie, suplementa, sluneční záření
Vit. A          ß karoten z ovoce a zeleniny                                        ^   -
B1?      fortifikované ceredlie, fortifikované sójové nápoje, kvasnice
susei
'ocra
■ Lepší vstřebatelnost neh( příjmu vit. C
obiloviny, ořechy,semena, luštěniny
vyssím«
Ekvivalenty
1. Mléko a mléčné výrobky
[•KlllNirln   rj||r,f«lTilir«l
3. Ovoce a zelenina
4. C
Hrnek nízkotučného mléka, i hrnku kondenzovaného mléka
Kelímek jogurtu,
30 g sýru, \ hrnku sýru typu cottage
Hrnek sójového mléka, 4 lžíce sójového mléka
'' "l( luštěnin, 30-60 g analogu masa
ÍI2A 4 IvírEwlS^inny
30-60 g analogu masa ího másla, 20-30 q tex
bílkoviny
120 g sójového sýra nebo tvarohu, 1,5 lžíce ořechů neb olejnatých semen
nebo ovoce \ hrnku džusu
Plátek celozrnného chleba, \ - \ hrnku vařených obilovin
\ -1 hrnek obilovin, \ - i hrnku naturální rýže
j - i hrnku těstovin, t housky
2 grahamové sušenky, 8 cereálních tyčine
i. vejce, 1 lžíce olej 1 lžíce margarinu