Bazální metabolismus Výpočet denního energetického výdeje j0088258 j0280876 j0283992 •Energetické krytí Fuelpump • marta5 j0429603 j0295250 • • •METABOLISMUS SVALU sejmout0015 marta5 marta6 marta7 •Uvolnění energie z molekuly ATP: struktura molekuly ATP, ukazuje velkou energetickou vazbu mezi jednotlivými molekulami fosfátu. Jakmile je třetí fosfát z molekuly ATP odejmut ATPázou, je uvolněna energie. •Resyntéza ATP pomocí energie z kreatinfosfátu (CP). •Energetické krytí • marta8 marta9 Pásma energetické krytí •Anaerobní alaktátové •Anaerobní laktátové •Aerobní alaktátové •příjem = výdej ± zásoby organismu pyramida Přeměna energie-energetický výdej •BM = bazální metabolismu •KM = klidový metabolismus • (110 - 120% BM) •PM = pracovní metabolismus • (130 – 30 000%BM) •Výdej energie (kJ) jízda na kole 17 km/h 1773 jízda na kole 21 km/h 2217 jízda na kole 25 km/h 2662 jízda na kole nad 28 km/h 3658 běh 7 km/h 1995 běh 10 km/h 2520 běh 14 km/h 3658 chůze 6 km/h 1000 spánek h 300 j0283853 j0336903 so01368_ volejbal h 1200 basketbal h 2400 j0233047 j0303363 Moderní gymnastika 1191 Krasobruslení 3096 Kalorimetrie •PŘÍMÁ •měření tělem vydané energie v podobě tepla (jen u lab. zvířat) • •NEPŘÍMÁ •měření podle spotřeby kyslíku • (spotřeba O2 a intenzita zátěže jsou na sobě přímo závislé) skenovat0002 vydej pr zatezi •Zdroje energetického krytí při zvyšující se intenzitě • •RQ tuku = 0,7 •RQ sacharidů = 1 •1 g = 9,3 kcal •1 g = 4,1 kcal •RQ = •CO2 •O2 •(Hamar & Lipková, 2001) •Respirační kvocient = poměr mezi vydýchaným oxidem uhličitým a spotřebovaným kyslíkem RQ (RER) % kcal sacharidy lipidy 0,71 0,0 100,0 0,75 15,6 84,4 0,80 33,4 66,6 0,85 50,7 49,3 0,90 67,5 32,5 0,95 84,0 16,0 1,00 100,0 0,0 Výpočet BM •Kalorimetrie (nepřímá energometrie) • •pro praxi se používají tabulkové hodnoty, tzv. náležité hodnoty bazálního metabolismu (nál. BM) • •nál.BM udává průměrný energetický výdej za bazálních podmínek s přihlédnutím k věku, výšce, hmotnosti a pohlaví Výdej energie při pohybových aktivitách závisí na: •intenzitě •délce trvání • •1lO2 = 20 kJ = 5 kcal •Krokoměry a pedometry • počítá ušlé kroky a vzdálenost (km) • •zobrazuje spotřebovanou energii (kcal), těl.tuku (v gramech) • •1kcal = 4,2 kJ •Počet kroků se měří mechanicky podle otřesů, které při chůzi či běhu vznikají. • •Krokoměr nejčastěji umisťuje v oblasti pasu, kyčelních kloubů, kde jsou otřesy asi nejméně tělem utlumeny. • •Ze změřeného počtu kroků se pomocí dalších údajů dá spočítat ušlá či uběhnutá vzdálenost, musíme si jen nastavit správnou průměrnou délku vlastního kroku. • •S měřeným časem známe rychlost, dobu chůze a vložíme-li i hodnotu naší váhy, lze zhruba spočítat i spotřebovanou energii či spálené kalorie. • •Údaje se ukládají do paměti, takže víme třeba, kolik jsme celkově našlapali za několikadenní cestu. MET – metabolický ekvivalent •vyjadřuje kolikanásobně je výdej energie vyšší jak bazální metabolismus AKTIVITY MET Čtení, sledování TV 1,3 Umývání nádobí, žehlení, vaření 2,3 – 2,5 Chůze 2 - 4 Běh 7 - 9 Kolo 4 – 10 Plavání 6 - 10 j0236415 •1 MET = množství kyslíku, které člověk spotřebuje v klidu •za 1 min/1 kg hmotnosti •asi 3,5 ml/kg/min • • ENERGETICKÝ VÝDEJ používané jednotky •J + kJ • •Cal +kcal • •MET • •1kcal = 4,19 kJ •1kJ = 0,24 kcal •1lO2 = 20 kJ = 5 kcal •Průměrný výdej energie za den ŽENY (věk 20 – 30 let) výška hmotnost aktivita žádná střední aktivita vysoká aktivita 160 50 7500 8600 9100 60 8200 9200 10100 170 60 8200 9200 10100 70 8900 10000 11100 180 70 8900 10000 11000 80 9600 10800 12100 •Průměrný výdej energie za den MUŽI (věk 20 – 30 let) výška hmotnost aktivita žádná střední aktivita vysoká aktivita 170 60 9800 10800 11800 70 10500 11500 12500 180 70 10500 11500 12500 80 11300 12400 13500 190 80 11300 12400 13500 90 12200 13000 14100 •Doporučené hodnoty příjmu energie ŽENY Věková kategorie 19–34 let 35–54 let nad 55 let Energie (kJ) 9 000–11 000 8 500–10 000 8 000 Bílkoviny (g) 70–80 65–75 65 Tuky (g) 65–85 60–75 55 Sacharidy (g) 321–385 308–353 289 MUŽI Věková kategorie 19–34 let 35–54 let nad 55 let Energie (kJ) 11 000–14 000 10 000–13 000 9 000 Bílkoviny (g) 80–100 75–95 70 Tuky (g) 75–105 70–100 60 Sacharidy (g) 408–499 364–457 333 Odkazy na internet •Energetické hodnoty potravin: •http://www.kaloricketabulky.cz/ • •Aplikace pro iOS, Android • •Total energy expanditure: • http://www.health-calc.com/