> Obsah obrázku osoba, muž, sport Popis byl vytvořen automaticky
Energetická dostupnost


Energetická dostupnost (ED)
uED je množství energie, které organismu sportovce zbývá, odečteme-li tréninkový a/nebo závodem
indukovaný energetický výdej od denního energetického příjmu (1).
uED je proto chápána jako energie, kterou organismus disponuje pro fungování elementárních
fyziologických procesů (termoregulace, růst, reprodukce, buněčná biosyntéza, imunitní děje) a všech
zbývajících habituálních netréninkových aktivit (1).
uDlouhodobá negativní ED způsobuje:
uPokles výkonnosti
uSníženou schopnost regenerace
uSníženou obranyschopnost
uNesprávný vývoj a růst sportujících dětí a adolescentů
uPokles hmotnosti
(1) KUMSTÁT (2019) – Sportovní výživa jako vědecká disciplína.
Obsah obrázku osoba, kolo, exteriér, muž Popis byl vytvořen automaticky

Obsah obrázku osoba, muž, zelená, vsedě Popis byl vytvořen automaticky
Energetická dostupnost (ED)
uEnergetický příjem v závislosti na PA.
uED dává sportovci zpětnou vazbu o zajištění optimálního E příjmu v kontextu celkového zdraví,
udržení a rozvoj výkonnosti či manipulaci s hmotností (1):
u
u≤30 kcal/kg FFM/den Pokles výkonnosti a zdravotní rizika
u30-45 kcal/kg FFM/den Kontrolovaný pokles tělesné hmotnosti, redukce tukové tkáně, přechodně
udržení vysoké výkonnosti u~40-45 kcal/kg FFM/den Udržení tělesné (svalové) hmoty při intenzivním
objemovém tréninku, udržení a rozvoj pohybových schopností/vzestup trénovanosti, udržení vysoké
výkonnosti u≥40-45 kcal/kg FFM/den Nárůst tělesné hmotnosti, svalová hypertrofie, zvýšení
výkonnosti, předzásobení sacharidy
(1) KUMSTÁT (2019) – Sportovní výživa jako vědecká disciplína.
ED = (CEP – EVpa)/FFM
CEP – Celkový denní energetický příjem
EVpa – Energetický výdej při pohybové aktivitě
FFM = „Fat free mass“ – beztuková tkáň
Žárovka a ozubené kolečko Zmatený člověk

Energetická dostupnost (ED)
(1) KUMSTÁT (2019) – Sportovní výživa jako vědecká disciplína.
Redukce tukové tkáně
Zdravotní rizika
Optimalizace tréninkové adaptace

„
Obsah obrázku sport, interiér, vsedě, hledání Popis byl vytvořen automaticky
ED2 = (8208 – 4880)/67,2 kg = 49,5 kcal/kg FFM/den
ED1 = (4391 – 1250)/85 kg = 36,9 kcal/kg FFM/den
Obsah obrázku osoba, jezdectví, exteriér, muž Popis byl vytvořen automaticky
Optimalizace svalové tkáně
Redukce tukové tkáně
Optimální ED pro podporu tréninkové adaptace a navýšení zásob glykogenu
Svalový růst
ED = (CEP – EVpa)/FFM
EP dle cílů ED

Energetická dostupnost (ED)
uFFM = 65,5 kg
uEvpa = 837 kcal … veslování 115 min
u
uCEP = 1636 kcal/den
u
u
uED = (1636-837)/65,5 = 12,2 kcal/kg FFM/den
BM = 1786 kcal/den
ED … ≥30 kcal/kg FFM/den

Energetická dostupnost (ED)
uFFM = 65,5 kg
uEvpa = 837 kcal … veslování 115 min
u
uCEP = 2623 kcal/den
u
u
uED = (2623-837)/65,5 = 27,3 kcal/kg FFM/den
BM = 1786 kcal/den
ED … ≥30 kcal/kg FFM/den

Energetická dostupnost (ED)
uFFM = 65,5 kg
uEvpa = 837 kcal … veslování 115 min
u
uCEP = ? kcal/den
u
u
u30 = (CEP-837)/65,5 = ? kcal/den
u(30×65,5)+837 = EP
uEP = 2802 kcal/den … ED = 35 kcal/kg FFM/den
BM = 1786 kcal/den
ED … 30 kcal/kg FFM/den

Nutriční podpora vytrvalostních výkonů
Energie a role energetické dostupnosti
uKlíčové je dodržování energetické bilance a nastavení energetické dostupnosti.
uStanovení cílů – snižování hmotnosti, redukce tukové tkáně, stabilní hmotnost,…
uPříkladové srovnání energetické potřeby sportovců různé úrovně:
uMuž, 25 let, 180 cm, 80 kg
uBM = ±1900 kcal
uRekreačně trénovaný … 60 min běh … 500 kcal … CEV = ±2900 kcal
uAktivně trénující … 90 min běh … 800 kcal … CEV = ±3200 kcal
uVýkonnostní běžec … 150 min běh … 1900 kcal … CEV = ±4400 kcal
uElitní triatlonista … 90 min plavání … 900 kcal
u      … 120 min cyklistika … 1200 kcal
u      … 90 min běh … 1100 kcal … CEV = ±5700 kcal
Celkový energetický výdej (CEV) během jednoho dne je u skupiny sportovců, kteří trénují 1-2 hod
denně zvýšený (˂10 hod/týden). Nicméně se nejedná o výdej, který by bylo problematické uspokojit
stravou. Obvykle se jedná o zatížení, která nevyžadují výživu během výkonu.
Energetická spotřeba výkonnostních vytrvalostních sportovců je již výrazně vyšší. Větší tréninkový
objem (˃10 hod/týden) i intenzita tréninku. Kompenzace stravou je zde nutná a důraz na adekvátní
přísun S, B a energie během dne a během zatížení jsou zde velmi potřebné.
U elitních vytrvalostních sportovců (i 20 hod/týden) se setkáváme s obrovským energetickým výdejem,
který je nutné kompenzovat výživou (v některých případech i doplňky stravy). Vyrovnaná energetická
bilance a dobrá energetická dostupnost jsou doslova klíčové. Jejich nedodržení vede často ke
zdravotním komplikacím a poklesu výkonnosti. Přísun S, B a energie během dne a během zatížení je
zde klíčové.
KUMSTÁT (2019) – Sportovní výživa jako vědecká disciplína.

Energetická dostupnost
uPraktická aplikace
> Obsah obrázku stůl, jídlo, interiér, dřevěné Popis byl vytvořen automaticky

Kalkulace CEV pro jeden den:
1.BM = 1732 kcal
2.CEV (PAL 1,3) = 2252
•BM + běžné denní činnosti a DIT (1732 kcal + 30 %)
•EVdč+DIT = ~520 kcal
3.CEVt = 22,15 … CEV (PAL 1,3) pro 22,15 hod = 2078 kcal
•U déle trvajících aktivit je potřeba hodnotit zvlášť čas aktivity a zbylého dne (pohybová aktivita
je navýšením bazální spotřeby a bazální spotřebu bychom jinak kalkulovali dvakrát).
4.CEV = 2078+1150 = 3228 kcal
•Sportovní PA ˃60 min přičítáme k čistému EV bez sportovních aktivit!
•EVPA = 1150 kcal
•
5.EB = CEP-CEV = 2703-3228 = -525 kcal
6.ED = (CEP-EVPA)/FFM = (2703-1150)/68,1 = 22,8 kcal/kg FFM/den
Zdroj STRAVA:
Zdroj NutriData:
Obsah obrázku stůl Popis byl vytvořen automaticky
EVPA … 1150 kcal
CEP … 2703 kcal

Aplikace do praxe – nejen diagnostika, ale také plánování jídelníčku
1.Znám beztukovou tělesnou hmotnost? Umím odhadnout tréninkový energetický výdej?
2.Podle tréninkových cílů sportovce stanovím optimální energetickou dostupnost.
3.Kalkuluji cílový denní energetický příjem.
4.
4.
4.Nastavím/upravím jídelníček.

Zdroj STRAVA:
Zdroj NutriData:
Stanovení CEP s ohledem na ED:
1.EVPA = 1150 kcal
2. Úprava vzorce ED pro stanovení CEP:
•CEP = (ED×FFM)+EVPA
3.Pro hraniční ED = 30 kcal/kg FFM/den
•CEP = 3193 kcal
4.Pro optimální ED = 40 kcal/kg FFM/den
•CEP = 3874 kcal
5.V případě diagnostiky dlouhodobého energetického deficitu v takovém rozsahu je pro dosažení
suboptimální (zdravotní hranice) až optimální ED (dle stanovených nutričních cílů) potřeba navýšit
CEP o 490-1171 kcal.
6.Nárůst příjmu o 18,1-43,3 %!!!
•Je potřeba volit postupné kroky. 2-4 týdny navýšení o cca 300 kcal/den a pak dále pokračovat v
navyšování.
EVPA … 1150 kcal
CEP … 2703 kcal

Zdroj NutriData:
Stanovení CEP s ohledem na ED:
5.V případě diagnostiky dlouhodobého energetického deficitu v takovém rozsahu je pro dosažení
suboptimální (zdravotní hranice) až optimální ED (dle stanovených nutričních cílů) potřeba navýšit
CEP o 490-1171 kcal.
6.Nárůst příjmu o 18,1-43,3 %!!!
•Je potřeba volit postupné kroky. 2-4 týdny navýšení o cca 300 kcal/den a pak dále pokračovat v
navyšování.

Obsah obrázku text, osoba, stůl, interiér Popis byl vytvořen automaticky
Energetická dostupnost
uInteraktivní digitální nástroje pro usnadnění hodnocení ED

Hodnocení EP v rámci soustředění
Využití cloudových aplikací


Analýza + edukace sportovce
Hodnocení EP v rámci soustředění 2020
Biatlon – Tréninková skupina NMNM (dorostenecká kategorie 15-19 let)

Výsledek edukace sportovce
Hodnocení EP v rámci soustředění 2021
Biatlon – Tréninková skupina NMNM (dorostenecká kategorie 15-19 let)

Zdroje:
https://www.youtube.com/watch?v=cDyi4FeXhi0
[USEMAP]

Zdroje:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/125QoMIm5Z3C1y3OUQzV8q8K84Ntp2DSzui3lgwB_CXY/edit#gid=978764
997