Potravinové právo
Jana Dudová


Základní prameny právní úpravy
—Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č.178/2002
—Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004
—Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách + prováděcí předpisy
—Zákon č. 634/1992 Sb., o ochraně spotřebitele a další – viz veřejnoprávní ochrana spotřebitele
—

Pojem potravina
—
—§2/a) z. o potravinách: látky určené ke spotřebě člověkem v nezměněném nebo upraveném stavu jako
jídlo nebo nápoj, nejde-li o léčiva a omamné nebo psychotropní látky. Za potravinu se považují i
přídatné látky, látky pomocné a látky určené k aromatizaci , které jsou určeny k prodeji
spotřebiteli za účelem konzumace.
— - viz článek 2 nařízení (ES) č. 178/2002
—
—

Bezpečnost potravin



Analýza rizika potraviny
—Management rizika - proces spočívající ve zvažování strategických možností, vedení konzultací se
zúčastněnými stranami, posuzování rizika a dalších relevantních faktorů a v konečném zvolení
preventivních a kontrolních opatření
—

Zásady potravinového práva
—Předběžná opatrnost
—Sledovatelnost
—Transparentnost
—Odpovědnost provozovatele potravinářského podniku

Organizační zabezpečení
ÒMinisterstvo zemědělství
ÒStátní zemědělská a potravinářská inspekce
ÒOrgány veterinární správy
ÒÚstřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
ÒOrgány ochrany veřejného zdraví
ÒMinisterstvo obrany, Ministerstvo spravedlnost, Ministerstvo vnitra
ÒStátní úřad pro jadernou bezpečnost
—

Systém rychlého varování pro potraviny a krmiva - RASFF
—Síť pro oznamování přímého nebo nepřímého rizika pro lidské zdraví pocházejícího z potraviny nebo
krmiva
—Národní kontaktní místo RASFF – Státní zemědělská a potravinářská inspekce
—Členové RASFF na úrovni EU:
— Evropská komise, Evropský úřad pro bezpečnost potravin - EFSA, národní kontaktní místa členských
států
—

Druhy oznámení (notifikací) RASFF
—Alert notifikace = bezprostřední ohrožení lidského zdraví
—
http://www.bezpecnostpotravin.cz/../UserFiles/Benes/rasff_alert.jpg.jpg

RASFF
—Informace se používají v případech, kdy rizikové potraviny či krmiva již nejsou na trhu nebo se
riziko nepovažuje za závažné, tudíž není od ostatních členů rychlý postup vyžadován.
http://www.bezpecnostpotravin.cz/../UserFiles/Benes/rasff_info.jpg.jpg

RASFF
—Odmítnutí na hranicích se týká zásilek potravin a krmiv, které byly testovány a odmítnuty na
vnějších hranicích EU (a EHP), bylo-li u nich
— zjištěno zdravotní riziko
—
http://www.bezpecnostpotravin.cz/../UserFiles/Benes/rasff_border.jpg.jpg

RASFF
—Novinky jsou veškeré informace týkající se bezpečnosti potravin a krmiv, které nejsou sdělovány
prostřednictvím varování či informací, avšak jsou považovány za významné pro kontrolní orgány.
—
http://www.bezpecnostpotravin.cz/../UserFiles/Benes/rasff_news.jpg.jpg