Vymezení rozsahu problému, zařazení potravin doplňků stravy a potravin pro zvláštní výživu jako hraniční ve vztahu k léčivům

Rozsah pojmu bezpečnost potravin, vlastnosti potraviny a vlastnosti osoby ovliňující konečné rozhodnutí o bezpečnosti potraviny

Zaměřeeno na biologická a chemická nebezpečí, podmíněně patogenní mikroorganismy a nízkoprahové expozice chemickým látkám.

Nemocniční stravování jako stravovací služba.

Odkaz na text vyhlášky č. 137/2004 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných; zaměřeno na §§ 49 a 50: zásady osobní a provozní hygieny