Hodnocení zdravotních rizik patří k nejrozšířenějším konceptům pro sběr a vyhodnocování informací o charakteru faktorů nepříznivě ovlivňující zdraví lidí a pro odhad pravděpodobnosti, s jakou k těmto účinkům dojde. Koncepčně je hodnocení zdravotních rizik prospektivní, do budoucnosti orientovaný koncept, ve své podstatě model, ačkoliv ve značné míře vychází z dosavadních znalostí získaných tradičními výzkumnými metodami, vč. výzkumu epidemiologického.
Proces zahrnuje 4 standardní kroky, kterými jsou:
- Charakterizace nebezpečí
- Hodnocení vztahu dávky a účinku
- Hodnocení expozice
- Charakterizace rizika
Někdy se jako pátý krok procesu označuje hodnocení nejistot, které vyplývají z nepřesností v kterékoliv fázi procesu zaviněných variabilitou biologických systémů.
Metoda hodnocení zdravotních rizik je jedním ze základních konceptů práce v oborech ochrany veřejného zdraví nacházející uplatnění zejména v posudkové činnosti, avšak s výsledky procesu hodnocení zdravotních rizik se také každý lékař setkává v denní praxi používání předem schválených postupů práce.