E N Z Y M Y



SRÁŽKOVÁ  TEORIE
Rychlost chemické reakce zvyšuje
  zvýšená kinetická energie částic

teplota

 tlak
v organismu není možné

BIOKATALYZÁTORY
(enzymy)
Urychlují průběh chemické reakce
Nespotřebovávají se
Jsou specifické k substrátu
Dají se regulovat
               aktivace
               inhibice
               indukce
KATALYZÁTORY
(anorganické)
Ano
Ano
Ne
Ne
Ne
Ne
Ne

                                   apoenzym  (bílkovina)
                                   (specifita k substrátu)
HOLOENZYM

                                   koenzym . . . . . . . . . . . (slabě vázaný)
                                   prostetická skupina. . .(silně vázaná)
                                   (typ chemické reakce)

Aktivacni-energie.png (642×609)
Snížení aktivační energie


Enzym-substrát.jpg (1280×720)
Substrátová  specifita enzymu
„zámek a klíč“

Faktory ovlivňující enzymovou aktivitu
                                              Teplota
                                    pH
                                    Koncentrace substrátu
                                     Iontová síla

Enzyme-temperature.png (720×565)
37°
denaturace
koagulace

2,4                                    7,0                  8,0          pH
Pepsin                             Amyláza    Trypsin
Aktivita enzymu

Enzymy%20Km
5        8
 mmol/l
V8

   V5
glukóza




E N Z Y M Y
aktivita
Mírou aktivity enzymu je přeměna substrátu nebo
přírustek produktu za časovou jednotku
tj. reakční rychlost
- Δ / t  substrát                + Δ / t  produkt
µkat / L

Měření End – point
Kinetické měření


A
t














OPTICKÝ  TEST
Opticky%20test
340

KONSTANTA  MICHAELISE-MENTENOVÉ
[Km]
Km    je koncentrace substrátu ,při které
                 probíhá enzymová reakce
             polovinou maximální rychlosti
Vmax
2

Enzymy%20Km



Reakce  prvního řádu
Reakce nultého řádu


Enzymy%20Km
Reakce 0.řádu


Enzymy%20Km
Reakce 1.řádu
5        8
 mmol/l
V8

   V5
glukóza

Reakce  nultého řádu
pyruvát + NADH +H+ ↔ L-laktát + NAD+    (LD)
4-nitrofenylfosfát + H2O  ↔ 4-nitrofenol + fosforečnan    (ALP)
L-alanin + 2-oxoglutarát ↔ pyruvát + L-glutamát          (ALT)
pyruvát + NADH + H+ ↔ L-laktát + NAD+      (LD)

močovina + H2O + 2H+  →  CO2 + 2NH4+ (ureáza)
NH4++ 2-oxoglutarát + NADH   →  L-glutamát + H2O + NAD+  (GMD)
β-D-glukóza  + O2  →  β-D-glukonolakton  + H2O2    (GOD)
H2O2 + 4-aminoantipyrin  + subst.fenol →  chinonmonoiminové barvivo + H2O (POD)
Reakce  prvního řádu

I  S  O  E  N  Z  Y  M  Y
Enzymy katalyzující stejný typ reakce, ale lišící se
v některých fyzikálně-chemických vlastnostech :
Ø  Termostabilita
Ø  Elektroforetická pohyblivost
Ø  Afinita k různým substrátům
Ø  Antigenní vlastnosti
Alkalická fosfatáza:  jaterní; kostní; střevní; placentární
Amyláza:                  slinná; pankreatická
Kyselá fosfatáza:     kostní; prostatická