Látka je hmota, která má za určitých podmínek stálé fyzikální vlastnosti. Chemicky čistá látka (chemické individuum) je tvořena stejnými částicemi (atomy, molekulami nebo ionty) a má stálé charakteristické vlastnosti (teplotu varu a tání, hustotu). Jsou rozlišovány dvě skupiny chemicky čistých látek - prvky (např. kyslík, uhlík) a sloučeniny (např. chemicky čistá voda nebo NaCl).