Základní pojmy Mykotoxiny Úvod do problému Doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc. Ústav preventivního lékařství 7. ledna 2011 Mikroskopická houba Houbovitý organismus je takový, který nevytváří makroskopické plodnice, případně je nemá vyvinuty. Makroskopické plodnice nevytvářejí organismy s jednobuněčnou stélkou. Výklad Nejedná se o označení se vztahem k systému. Neexistuje jasné taxonomické oddělení (dříve používané termíny „vyšší" a „nižší" houby nemají taxonomickou relevanci. Mycelium je „anonymní" pokud neprovedeme analýzu DNA (technicky možné, ale ekonomicky nedostupné). Jediné možné mikroskopické rozlišení je přítomnost přezkovitých útvarů na mnohobuněčném myceliu, charakteristických pro basidiomycety. 9 - » S Přehled mycelií 1 Přehled mycelií 2 Jednobuněčné Vlákno vícebuněčné plísně LUA_X_i__LZI] Pseudomycelium Vlákno vícebuněčné plísně s přezkou CUXJ-XJJ. Pseudoplísně Možná poškození zdraví houbami Při makroskopickém pohledu mohou vlákna mikroskopických hub napodobovat různá drobná vlákénka technického nebo i přírodního původu. Je třeba počítat především s tím, že výtvory různých typů členovců (zdaleka ne pouze pavouků) mohou mít podobné uspořádání jako mycelium. Na druhé straně svazčitá mycelia mohou makroskopicky připomínat např. kořínky rostlin nebo podobné útvary. Přehled ► Mykózy ► obligátní patogeny ► fakultativní patogeny ► alergie ► otravy velkými houbami ► mykotoxikózy ► pulmonální mykotoxikóza ► nespecifická postižení zdraví ► podíl na „tajemných" a „zázračných" jevech Otravy velkými houbami Otravy velkými houbami hepatotoxický syndrom ► otrava ucháčem obecným ► otrava muchomůrkou zelenou hepatonefrotoxický syndrom otrava pavučincem plyšovým gastrointestinální syndrom ► otrava závojenkou olovovou ► otravy jedovatými hřiby ► otravy holubinkami a ryzci ► otrava žampionem zápasným ► otrava kuřátky Otravy velkými houbami Pulmonální mykotoxikóza antabusový syndrom halucinogenní syndrom muskarinový syndrom otrava hemolysiny pseudootravy z obtížné stravitelnosti pseudootravy z koincidence s jinými nemocemi n 9 - » S Definice Mykotoxiny jsou látky toxické pro člověka a hospodářská zvířata, produkované mikroskopickými houbami, nebílkovinné povahy, s nimiž dochází ke kontaktu proti vůli a zájmům člověka. Můžeme si povšimnout: antropocentrismus - primární je toxicita pro člověka, nebo objekty jeho zájmu vyloučení rostlin - fyto(pato)toxiny jsou mimo ne bílkoviny - historický důvod, toxickými bílkovinami se v době objevu mykotoxinů zabývala jiná pracoviště jedna látka může být nebo nebýt mykotoxinem podle kontextu působení n 9 - - č *D«.C* Historie Počátky moderního zkoumání ► průkaz souvislosti ergotismu s námelem v obilí (polovina 19. století) ► toxicita plesnivé rýže (Japonsko, 90. léta 19. století) vztah plísní na obilí a ATA (30. a 40. léta 20. století) Zastaveno „penicilinovým boomem" po 2. světové válce. Historie Další vývoj ► Objev dalších aflatoxinů (některé objeveny jako metabolity z intoxikovaných organismů a dodatečně nalezeny i produkční kmeny) ► Objev řady toxických látek produkovaných mikroskopickými houbami ► Ztotožnění některých nemocí s mykotoxikózami ► Přeřazení některých toxických antibiotik mezi mykotoxiny Stav vyvolaný směsí toxinů, vč. bílkovinných ► nastává po práci v prachu, pocházejícím z plesnivého materiálu projevuje se bolestmi na hrudi, třesavkou, horečkou, dusností ► bývá negativní RTG spontánně odezní i bez léčby ► může být přehlížena □ 9 - » S -O