Shrnutí k virům
Přehled patogenů
Část 2.
Doc. MUDr. Jan Šimůnek, CSc.
Ústav preventivního lékařství
6. dubna 2011
Viry v potravinářství
► V potravinách se nemnoží (vyjma potravin konzumovaných za živa, a to by ještě musely být společné pro tento organismus a člověka)
► Jejich stanovení trvá velice dlouho, je drahé a z hlediska praxe zbytečné
► Většinou se nestanovují a epidemie z potravin, kde se nenajde původce, se interpretují jako „Pravděpodobně / Možná virové"
Známá výjimka
Epidemie virové hepatitídy A na konci 70. let a minule zmiňované epidemie klíšťové encefalitidy a případy, kdy se do masa dostaly tkáně zvířete se vzteklinou.
Bakterie
Původ bakterií
Bakterie jsou prokaryontní jednobuněčné organismy, jejichž buňky jsou co do potřeb dosti odlišné od buněk lidského těla. Z tohoto důvodu bylo možno nalézt řadu látek přírodních (antibiotika) i umělých (chemoterapeutika), které bakterie ničí a buňkám lidského těla v použitých koncentracích nevadí.
Na rozdíl od virů se mohou některé bakterie množit i mimo tělo člověka nebo zvířete, nebo produkovat toxiny. Tento jev se uplatňuje u řady alimentárních nákaz, ale např. i u legionářské choroby (pomnožení v rozvodech teplé vody).
Spirochety
Treponema pallidum
Spirochety jsou gram nebarvitelné, medicínský význam mají Treponema pallidum (syfilis) a Borrelia burgendorferi (Lymeská choroba)
RHU
» 1
Zdroj: http://www.uveitis.org/medical /articles/case/ syphilitic_uveitis.html
□      9       -       "*       1 -OÖ.O
Lymeská nemoc
iowa.edu/hardin/
Zdroj: www.íib.
md/cdc/lymedisease5.html.
Gram negativní
Spirily a jiné zahnuté bakterie Helicobacter pylori, Campylobacter sp.
Vibria Největší význam má Vibrio cholerae G- tyčinky a koky Pseudomonas aeruginosa, Bordetella pertussis, Legionella Pneumophilia, Neisseria gonorrheae a N. meningitidis, Brucella abortus enterobakterie E. coli, Shigella, Salmonella, Proteus, Yersinia pestis, Erwinia (rostlinný patogen)
■      * •
jig
v
Legionářská nemoc
První popsaný případ
► 23. června 1976 se sešlo 4400 delegátů amerických legií (s rodinami)
► Bellevue Stratford hotel ve Phialdelphii
► 221 onemocnělo atypickým zápalem plic
► 22 zemřelo
".......í'ílii f1711 Fl Mu
■P • !■*> It 11-|M n, ,,„', m,,,.
|!lif
n      9       -       »       1 -00.0
n      9       -       »       1 -OHO
□      9      -      "*      S -O0.O
Gram pozitivní
ill lRMA-5)ntthtla5t5
Pyogenní koky (při třídění bez ohledu na G barvení se k nim řadí i Neisserie) Staphylococcus aureus a Streptococcus pyogenes, Streptococcus pneumoniae (dříve Diplococcus)
sporulující bakterie patogenní druhy rodů Bacillus, Clostridium listérie Listeria monocytogenes
Aktinomycety a příbuzné patogenní druhy rodu Actinomycetes, do příbuzenstva aktinomycest se řadí Mycobacterium a Corynebacterium.
Masožravý streptokok -živý pacient
Gram pozitivní
Rickettsie a chlamydie
Rickettsie a chlamydie Mezi rickettsie patří patogenní druhy Rickettsia prowazeki (skvrnitý tyfus) Coxiela burneti (Q horečka), původce horečky Skalistých hor, původce ehrlichiózy. Mezi chlamydie patří Chlamydia trachomatis, C. pneumoniae a původci ptačí a papoušci nemoci.
Gram pozitivní
Rickettsie a chlamydie
Rickettsie se dříve považovaly za přechod mezi viry a bakteriemi. Dnes víme, že jde o malé bakterie, tak důkladně přizpůsobené parazitování uvnitř buněk, že je nemožné některé z nich pěstovat jinak než jako viry. Z tohoto důvodu se jimi zabývají vesměs virologická pracoviště, přestože k virům nemají žádný taxonomický vztah.
Rickettsia prowazekii ti
ZdrOJ ľ pathport.vbi.vt.edu/ pathinfo/pathogens/typhi.html.
Skvrnivka
Trachom
Gram pozitivní
Mykoplasmata
mykoplasmata Mycoplasma pneumoniae původce primární atypické pneumonie.
Děkuji vám za pozornost