V souladu s § 2 odst. 4 a 5 může provozovatel stravovacích služeb poskytovat dietní stravu svým strávníkům, ale pouze za předpokladu, že používá dietní receptury schválené nutričním terapeutem (nebo jiným zdravotníkem, viz https://zakonyprolidi.cz/cs/2005-107)

Město Brno s LF MU uzavřelo smlouvu, která umožňuje poskytování těchto služeb ze strany studentů NMgr. oboru Nutriční specialista školním jídelnám, jejichž zřizovatelem je statutární město Brno. Tím se dostává jídelnám zdarma možnost poskytovat dietní stravu a vám zdarma možnost osahat si prostředí školních jídelen, jelikož tato služba je žádaná a vy s ní již budete mít zkušenosti. To, že je služba poskytována zdarma, však žádnému vedoucímu nebrání v případě spokojenosti vám nějakou odměnu formou např. DPP vyplatit (a často se tak také děje).

Ve školních jídelnách jde zejména o tyto činnosti:

• podepsání souhlasu s používáním receptur - viz soubory v této kartě
• kontrola provozu, zda někde nemůže docházet ke křížové kontaminaci alergenem apod.
• školení pracovníků jídelny v oblasti dietního stravování
• konzultace jídelníčků aj.

Seznam školních jídelen zapojených do programu je v .xlsx na této kartě.

DŮLEŽITÉ!
O jednotlivých návštěvách jídelny prosím veďte záznamy do archu, který je taktéž v odkazech níže. Jedna návštěva = jeden řádek = jedno razítko. Povinná je návštěva přejímací, následně již záleží na situaci v konkrétní jídelně a na vaší domluvě s vedoucím/ředitelem jídelny.