BZNT031: Nutriční terapie a výživa člověka

Základní živiny, pitný režim

Vyučující: Mgr. Martin Krobot

Porozumění tomu, jak vypadají jednotlivé živiny, jakou mají strukturu a jaké jsou jejich vlastnosti, je základem pro to, aby bylo možné se společně bavit o jednotlivých potravinových skupinách a výběru těch vhodných potravin pro naši životosprávu a jídelníček dle našeho zdravotního stavu.

Z následujících přednášek a textů si osvojte zejména následující:

obsah energie v jednotlivých živinách
potravinové skupiny, ve kterých se jednotlivé živiny nacházejí
základní charakteristiku živin (z čeho se skládají, co do nich řadíme)
co určuje vlastnosti daných živin (kvalita mastných kyselin, plnohodnotnost bílkovin apod.)