Podobně jako makroelementy jsou i stopové prvky pro náš organismus nepostradatelné, neboť v organismu zastávají specifické funkce. Na rozdíl od makroelementů je však jejich potřebné množství značně nižší. Nedodržení výživové doporučené dávky, ve smyslu nadměrného i nedostatečného přívodu, může způsobit závažné zdravotní problémy. Jak název napovídá v lidském těle se vyskytují v malém – stopovém – množství. V této přednášce budou diskutovány následující stopové prvky: železo, zinek, selen, měď, jod, fluor, chrom, mangan, molybden, nikl a kobalt.

K dispozici je komentovaná přednáška:

Dále studijní text:

Nepovinné, pouze pro zájemce:

K ucelení informací doporučuji využít tento Youtube channel (zde video o selenu). Lze dohledat i další stopové prvky - zinek, železo ad.

Pro více informací o osudu stopových prvků v organismu lze využít následující odkaz (česká skripta):

Tento článek podává ucelený přehled o možných interakcích železa s ostatními nutrienty (lze např. využít ve vyšším ročníku :) )