Homeostáza organismu

   

      Zajištění stálosti vnitřního prostředí pro průběh základních životních procesů – nutnost
   řízení aktivity orgánů a tkání s cílem minimalizace změn ve vnitřním prostředí (dynamická
   rovnováha)

   

   

                                             Energetika



Základní vlastnost živé hmoty – potřeba energie

   Získávání: tvorba a využití stávající organické hmoty: enzymatický rozklad organických látek

   

   Všechny životní děje – neustálá přeměna energie

   

   Dvoustupňová cesta:

   a)   energie z živin

   b)           transport glukózy → ATP v buňkách

   c)    štěpení ATP → uvolnění energie (vlastní metabolismus)

   Odpad: ztrátové teplo

   

   Řízení látkové přeměny

   

   Klidový stav:

   Bazální metabolismus, standardní  m. (homoiotermové)

   Klidový standardní metabolismus (poikilotermové)

   

   Zvýšení tepelné produkce homoioternů:

   - práce (až 20 krát vyšší - trénovaní jedinci)

   - při snížené teplotě okolí až 4krát více

   - požití bílkovin - zvýšení metabolismu až o 30 %  (teplotvorný                 /spec.-dynam./
   účinek potravy,  sacharidy a tuky pouze 5 - 10 %)

   - horečka - zvýšení teploty o 1 oC - o 14 % vyšší produkce  tepla

   - gravidita a laktace - 30 %

   

   Pronikavé snížení velikosti metabolismu (dormance)

            Diapauza                              Hibernace

   Kviescence                           Estivace

   

                      Dělení živočichů podle typu přijímané potravy

   (všežravci: 15 + 30 + 55 % = 100 + 100 + 180 g)

   

   Využitelnost živin

   

   Princip izodynamie živin – minimální podíl cukrů (10 %)

                                                  -esenciální MK (20 – 30 mg)

                                                  - esenciální aminokyseliny (6 – 12 g)

   Látková bilance - jaké množství určité živiny je přijato z potravy do těla, přeměněno,
   vyloučeno (sledování změn v přeměně N - 16 % hmotnosti bílkovin).

   Bílkovinné bilanční minimum - 20 - 30 g denně pro Evropany  Bílkovinné optimum - 1 g bílkovin
   na 1 kg hmotnosti (< 1/3 živočišných)

   Vitamíny - látky, které si organismus nedovede syntetizovat. Malá množství. Součást enzymů,
   provitamíny.

   Rozpustné v tucích (A D E K F), ve vodě (B C PP H)

   Minerální látky

   Makroelementy - Ca P Na K

   Mikroelementy (stopové) - I Co Fe Cu Mn Zn

   Voda

   Člověk 70 kg (42 kg vody) denní ztráty: 1 500 ml moč, 150 ml stolice, 900 ml výpar

  Doplňování: potrava 800 ml, nápoje 950 ml, metabol. voda 250 ml

   Změny v potřebě živin během života (růst, těhotenství a kojení), práce, podnebí