GEOGRAFIE VÝROBNÍ SFÉRY PŘEDNÁŠKA Č.VI AGRÁRNÍ OBCHOD V ČR DISTRIBUCE POTRAVIN VLIV ZEMĚDĚLSTVÍ NA ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ Ondřej KREJČÍ KVÍZ I •výrazně dlouhé pichlavé osiny (až 5 cm), které obklopují celý klas •většina vypěstované rostliny je využita zejména ke krmným účelům •připravuje se náhražka kávy – melta •jarní i ozimá verze KVÍZ 2 •jedna z prvních rostlin domestikovaných během neolitické revoluce •dorůstá výšky asi 1,2 m, kvete světle modře, květ má pět kališních a korunních lístků. •odpadní produkt (koudel) se dále používá např. k výrobě celulózy • semeno se používá při zácpě, zánětu žaludku a střev KVÍZ 3 •jednoletá, 60–120 cm vysoká bylina se silným hlavním kořenem. • •obecně se pěstuje na polích, odkud zplaňuje na jejich okraje a podél komunikací • • významnou medonosnou rostlinou KVÍZ 4 • 40-120 cm vysoká rostlina (tráva) •na našem území se pěstuje v chladnějších a vlhčích oblastech •pěstuje se pro obilky, které byly obvyklou potravou koní (obrok) a dále pro slámu, která byla oblíbeným krmivem pro hovězí dobytek •výrobky z jsou důležitou součástí výživy sportovců nebo součástí hubnoucích diet. Obsahuje bílkoviny, které jsou důležité pro správné fungování lidského organismu. KVÍZ 5 •Jaký podíl zaujímá Agrární zahraniční obchod na celkovém zahraničním obchodu v ČR? • A)5 % B)15 % C)25 % Výsledek obrázku pro Agrárnà zahraniÄ�nà obchod KVÍZ 6 •Do které z těchto zemí Česká republika měla v roce 2015 největší agrární vývoz? (z hlediska tržní ceny) • A)Polsko B)Francie C) Německo Výsledek obrázku pro agrárnà vývoz KVÍZ 7 •Z které z uvedených zemí byl v roce 2017 do ČR nejvyšší dovoz? •(z hlediska tržní ceny) • A)Slovensko B)Itálie C)Německo KVÍZ 8 •Největší podíl na celkovém vývozu AZO v posledních letech zabírá? • • A)Tabák a výrobky z něj B)Nezpracované mléko, vejce, med C)Káva, čaj, maté, koření • Výsledek obrázku pro Agrárnà zahraniÄ�nà obchod KVÍZ 9 •Jaký podíl na celkovém prodeji potravin mají největší maloobchodní řetězce v ČR. (Kaufland, Tesco, Ahold, Makro, Penny Market, Globus, Lidl a Billa) • A)50 % B)70 % C)90 % Výsledek obrázku pro maloobchodnà řetÄ›zce v ÄŒR KVÍZ 10 •Největší počet produktů z níže nabízených nese označení ? • A)Regionální potravina B)Chráněné zeměpisné označení C)Chráněné označení původu Výsledek obrázku pro klasa KVÍZ 1I •Na jaké ploše se v ČR pěstoval GMO (geneticky upravovaný organismus)? • A)75 ha B)750 ha C)7 500 ha • KVÍZ 12 • • •Co znamená označení welfare v souvislosti se zemědělstvím? • KVÍZ 13 • • • •Jaký je rozdíl mezi pesticidem a hnojivem? • • VÝSLEDKY 1)Ječmen 2)Len 3)Řepka olejná 4)Oves DALŠÍ PLODINY •Žito •na první pohled velmi podobné ječmenu. •jednotlivé klásky na klasu však rostou jednotlivě a jsou plošně přimáčknuté •Osiny jsou kratší Pšenice květenství tvoří čtyřhranný klas, nenese téměř žádné osiny je náročná na předplodinu (u nás je za nejlepší považována vojtěška) DALŠÍ PLODINY •Hořčice setá •Od řepky se liší tvarem listu •kvete v květnu až srpnu •30 - 60 cm Řepa – cukrovka/krmná dvouletá zemědělská plodina, Pro cukrovarnické potřeby se pěstuje jeden rok. alternativnà popis obrázku chybà DALŠÍ PLODINY •Laskavec (amarant) • Tritikále vznikla křížením žita a pšenice Odrůdy mají geneticky fixovaný vysoký výnosový potenciál, jsou tolerantnější k horším pěstitelským podmínkám než pšenice. AGRÁRNÍ ZAHRANIČNÍ OBCHOD ČR •Dělení: •Obchod s EU a obchod s třetími zeměmi •Zvyšuje se dovoz i vývoz •Agrární zboží v roce 2017 •Podíl na celkovém vývozu 4,7 % •Podíl na celkovém dovozu 6,0 %, •Celkové saldo záporné (asi 30 mld Kč) •196 mld. Kč vývoz x 227 mld. Kč dovoz •Teritoriálně i komoditně koncentrován •Dominantní orientace na trh EU. •Podíl vývozu do EU na celkovém agrárním exportu přesahuje od roku 2007 trvale 90 %. • • AGRÁRNÍ OBCHOD • • • • •Pokles produkce komodit způsobuje silnou závislost na dovozu. •Saldo naposledy naposledy kladné v roce 1993. •Vývoz je především tvořen surovinami, dovoz naopak komoditami s vyšší přidanou hodnotou. •Podpora exportu – zavedení tzv. „agrárních diplomatů“ • Saúdská Arábie, Srbsko, Čína a Rusko. •V budoucnu také v Libanonu a USA a Japonsko. • Pořadí zemí dle hodnoty agrárního vývozu z ČR • AZO •Hlavními exportovanými položkami z ČR byly v roce 2017 •cigarety (již s 11 % podílem), •pšenice (5,7 %), •přípravky používané k výživě zvířat (5,3 %), •pekařské zboží (5,1 %), •nezahuštěné mléko a smetana (4,5 %, 72 % tvořilo surové mléko) a potravinové přípravky (4,2 %). •Nejvíce importovaným zbožím do ČR byly v roce 2017 • vepřové maso (7,1 %), •pekařské zboží (4,1 %), •cigarety (4,0 %), •sýry a tvarohy (3,9 %) • čokoláda a ostatní kakaové výrobky (3,9 %). • • SPOTŘEBA DISTRIBUCE POTRAVIN •V České republice se v roce 2016 tržní podíl moderního trhu celkem (Kaufland, Tesco, Ahold, Makro, Penny Market, Globus, Lidl a Billa) zvýšil na 70,4 % • •Průměrný podíl české domácnosti na výdaje za potraviny a nealkoholické nápoje 20,0 % (z toho podíl jen za potraviny činil 18,3 % •Druhý největší •Nejvyšší potravinovou položkou v rodinných rozpočtech je skupina maso a masné výrobky (27,2 % z celkových výdajů na potraviny v roce 2015 KVALITA POTRAVIN •Kvalitní potravinářské výrobky jsou obvykle certifikovány a označovány •KLASA •Značka má garantovat, že jsou nabízeny kvalitní a zdravotně nezávadné potraviny. •1 042 výrobků od 219 výrobců •Regionální potravina •Výrobky musí být vyrobeny z lokálních surovin a mít vazbu na svůj kraj •pouze malé a střední podniky do 250 zaměstnanců •Celkem 420 produktů •Chráněné označení původu •Produkce, příprava i zpracování těchto výrobků musí probíhat pouze ve vymezené zeměpisné oblasti. •Český kmín, Chamomilla Bohemica, Všestarská cibule, Žatecký chmel, Pohořelický kapr, Nošovické kysané zelí •Chráněné zeměpisné označení •Proti chráněnému označení původu je vztah produktu k zeměpisné oblasti volnější, postačí, pokud alespoň jedna fáze výroby – zpracování, příprava nebo produkce – probíhá ve vymezené zeměpisné oblasti. •Budějovické pivo, Jihočeská Zlatá Niva, Olomoucké tvarůžky, Karlovarské oplatky Valašský frgál… • EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ •V roce 2016 hospodařilo v ČR 4 243 ekologických zemědělců, jedná se o mírný nárůst oproti předchozímu roku. •Rozloha zemědělské půdy obhospodařované v systému ekologického zemědělství nepatrně vzrostla na 12 % ze zemědělsky obhospodařované půdy celkem. •RV •Na plochách v ekologickém režimu bylo za rok 2015 vyprodukováno 65 846 t obilovin, 2 933 t okopanin, 1 235 t olejnin a 1 458 t zeleniny. •Z trvalých kultur bylo sklizeno 8 623 t ovoce a z toho 3 087 t produkce hroznů. •ŽV •Produkce biomléka činila 35 144 tis. l (v tom 34 106 tis. l kravského, 789 tis. l kozího a 249 tis. l ovčího mléka). •Celkem bylo vyprodukováno v jateční hmotnosti a bio kvalitě 10 382 t hovězího, 667 t skopového (jehněčího), 108 t vepřového, 117 t drůbežího masa a 210 t vajec. BIOPOTRAVINY •V produkci nesmí být užito umělých hnojiv, ošetřovacích prostředků a jiných látek, které narušují životní prostředí nebo se v něm přirozeně nevyskytují. •Certifikovanou biopotravinu pozná spotřebitel podle evropského loga BIO, označení původu surovin, národního loga BIO a podle kódu příslušné kontrolní organizace. • •V roce 2016 bylo v ČR registrováno 607 výrobců biopotravin. K nejčastějšímu zaměření výrobců patřilo „Zpracování a konzervování masa, kromě drůbežího“, „Výroba vína z vinných hroznů“ a „Výroba mléčných výrobků“. •Většina výrobců biopotravin (82 %) uplatnila své výrobky výhradně či v převážné většině na českém trhu. ALTERNATIVNÍ POTRAVINOVÉ SÍTĚ •Možnost obstarat si potraviny mimo maloobchodní sít •Samozásobitelství •v ČR pozůstatek z historie vs západní země •Komunitou podporované zemědělství •Předem zaplacený podíl z úrody •Farmářské trhy •Farmářské bedýnky •Velkoobchody vs zemědělci •Zemědělské prodejny •Komunity podporující lokální zemědělce Komunity podporující lokální zemědělce Farmářské bedýnky WELFARE •Zachování základních podmínek života a zdraví zvířat • •V roce 2017 - 8 231 kontrol (z toho u hospodářských zvířat 3 454 kontrol), při 1/8 kontrol byla zjištěna nevyhovující péče, •Nejsou přímo zemědělské statistiky • •v roce 2016 stíháno za týrání 41 a odsouzeno 38 osob. ZEMĚDĚLSTVÍ A VLIV NA ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ •Nástup vědecko-technické revoluce •Ještě v 50. letech bylo jasnou prioritou zvýšit zemědělskou produktivitu, zajistit dostatečné množství potravin. •Zemědělství je zdrojem množství různých emisí s dalekosáhlými důsledky často přesahujícími místní úroveň (řeky, moře..). •Živočišná výroba je zodpovědná za emise amoniaku a dalších plynů - zvláště v případě chovu přežvýkavců – metanu •První světová konference o ŽP na mezinárodní úrovni – Stockholm (1972). •Podle světové organizace pro výživu a zemědělství (FAO) bylo za poslední století nenávratně ztraceno 75 % genové diverzity v zemědělství • ZEMĚDĚLSTVÍ A VLIV NA ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ •K výraznému poklesu došlo u ploch, na kterých se pěstují geneticky modifikované plodiny z 997 ha v roce 2015 na 75 ha v roce 2016. •Na více než třetině z. p. ČR v rámci LPIS byly uplatňovány způsoby hospodaření příznivé k životnímu prostředí podporované agroenvironmentálními opatřeními. •Na většině chráněného území se vyskytují TTP SPOTŘEBA HNOJIV A PESTICIDŮ •Hnojivo přípravek napomáhající růstu rostlin organická (statková- Kejda, močůvka, kompost ) x chemická (průmyslová) •Hnojiva obvykle poskytují v různých poměrech tři hlavní biogenní prvky (dusík, fosfor, draslík) •Spotřeba statkových hnojiv obvykle v tunách až desítkách tun na hektar •Spotřeba vápenatých hmot v ČR, se drží kolem 200 tisíc tun za rok => již zaznamenáváme vyšší výskyt kyselých půd se všemi negativními dopady. •Pesticid je přípravek, který je určen k tlumení a hubení rostlinných a živočišných škůdců •Každý rok je v České republice použito více než 10 tisíc tun, což odpovídá 180 nákladním železničním vagónům a představuje to ročně přibližně 1 kilogram pesticidů na každého muže, ženu a dítě. •Odhad spotřeby PHM v zemědělství - Přibližně 434,2 mil. l motorové nafty •Monitoring cizorodých látek ve vodním ekosystému •obsah těžkých kovů je obecně nízký. Relativně vysoká je pouze koncentrace PAH •Nejvýznamnějším rizikem znečištění vod je hlavně uložení statkových hnojiv na z. p., hnojiva skladována v rozporu s havarijním plánem. • VÍTĚZ ???