Сахар

Здравствуйте! На прилавках в магазинах можно встретить так называемый коричневый сахар,
(1)_______________ которого намного превышает цену обычного. Порой приходится слышать, что он
намного полезнее привычного рафинированного и наносит меньше вреда фигуре и здоровью. Но так ли
это? Чем коричневый сахар отличается от обычного белого? Белый сахар, независимо от того, какого он
происхождения, тросниковый или свекловичный, это рафинированный сахар. Коричневый же сахар – это,
так сказать, первичной обработки сахар и, кстати, нерафинированный свекловичный сахар в
(2)_______________ вовсе не поступает, потому что у него слишком непривлекательный вкус и аромат. И
тот коричневый сахар, который лежит на полках в магазинах – это только тросниковый сахар. Чем же он
так хорош и почему стоит (3)_______________? Состав белого рафинированного и коричневого
тросникового сахара по (4)_______________ практически не отличаются. Не удастся также при помощи
потребления исключительно тросникового сахара избежать ожирения и атеросклероза, потому что во всех
видах сахара содержится (5)_______________ количество углеводов. А вот по количеству минеральных
веществ – кальция, железа, калия, магния, фосфора, цинка даже – коричневый сахар намного
превосходит белый. Также в нём намного больше витаминов различных (6)_______________. Так что
единственный реальный плюс тросникового сахара – это его обогащённый минерально-витаминный состав.
И всё же коричневый сахар оправдывает свою высокую цену своим необычным вкусом и ароматом. Именно
им предпочитают подслащивать чай или кофе в большинстве стран мира. Натуральный коричневый сахар
приобретает свой цвет, вкус и запах благодаря сахарной патоке – мелассе. Тросниковый сахар бывает
нескольких видов. Например, сахар Демерара – это продукт золотисто-бурого цвета, он может
представлять собой как натуральный, так и белый рафинированный сахар, просто (7)_______________ с
патокой. Поэтому следует внимательно читать, что (8)_______________ на этикетке. Сахар Мусковадо –
это сахар натуральный, но он производится с различным количеством патоки. Чем больше в сахаре
мелассы, тем темнее его цвет. Сахар бывает даже липким и издает аромат карамали. Сахар турбинадо –
отличить его можно по крупным кристаллам, цвет которых от (9)_______________ до бурого. И ещё
бывает мягкий мелассовый сахар, который называют ещё чёрным барбадосским. Он представляет собой
нерафинированный тросниковый сахар-сырец с большим количеством мелассы. На ощупь он мягкий и
влажный, благодаря обилию патоки имеет очень тёмный оттенок и сильный аромат. В наших магазинах
чаще всего встречается тросниковый сахар разновидности Демерара. Демерара – это река в Гайане. Если
вас волнует не только вкус, но и (10)_______________ для здоровья, то нужно убедится, что на
этикетке значится слово «нерафинированный». Только в этом случае есть смысл переплачивать за
сладкую радость. Всего доброго.