Citrón obrys Datum:

                   Název pokusu:

                   KONCENTRACE VITAMINU C

                                         Jméno a příjmení:

Košík na sklizeň se souvislou výplní CÍL POKUSU:

Cílem pokusů je praktické ověření koncentrace vitaminu C v různých druzích ovoce a zeleniny.

PRINCIP POKUSU:

Po přikapání šťávy z ovoce nebo zeleniny s obsahem vitamínu C, dochází reakcí kyseliny askorbové s
jodem k odbarvení roztoku v důsledku přechodu jodu (hnědé zbarvení roztoku) na jodid (odbarvení
roztoku).

Mísa na ovoce obrys POMŮCKY A LABORATORNÍ SKLO:

Zkumavka kalibrovaná (4 ks), kapátka, skleněná tyčinka, kádinka 50 cm3, laboratorní lžíce

CHEMIKÁLIE:

jodová desinfekce, kukuřičný škrob, paprika, pomeranč, citron, rajčata, destilovaná voda

BEZPEČNOST PRÁCE:

Dodržujte bezpečnost práce při provádění pokusů. Dbejte bezpečné práce se sklem a ostrými
předměty.

VLASTNÍ POSTUP:

Zjištění koncentrace vitaminu C ve vzorcích ovoce a zeleniny:

1. Do 50 ml destilované vody přidáme malou laboratorní lžíci kukuřičného škrobu a 5 ml
desinfekčního roztoku jodu.

Pomeranč obrys 2. Do 4 zkumavek nalijeme 2 ml roztoku škrobu a jodu.

3. Do první zkumavky budeme přidávat šťávu z citronu, do druhé šťávu z pomeranče, do třetí šťávu
z rajčat a do čtvrté šťávu z papriky. Šťávu z ovoce a zeleniny přidáváme po kapkách a kapky pečlivě
počítáme.

4. Šťávu z ovoce a zeleniny přikapáváme dokud se roztok s jodem neodbarví. Poté zapíšeme počet
kapek pro jednotlivý druh ovoce či zeleniny.

Zkumavky obrys Tabulka:

Kapátko obrys Pozorování: Obsah vitaminu C v ovoci a zelenině:

ZÁVĚR: