Masarykova univerzita
Pedagogická fakulta
Seminární práce
Teorie a didaktika výchovy ke zdraví
PdF:ZS1MK_RZT2
Renata Chalabalová učitelství pro 1. stupeň KS, UČO 174439
Naše zdraví
Předmět :přírodověda - výchova ke zdraví
Ročník : pátý
Časový nárok : 2 krát 45 minut
Pomůcky : Pracovní listy pro žáky,váha, misky, pracovní
náčiní, ,šátek, klobouk, karty s čísly 1-4 recepty, kuchařské
knížky, ingredience potřebné k výrobě pokrmů a školní kuchyně,
zástěry, výživový test
Mezipředmětové vztahy :český jazyk, přírodověda,
estetická výchova,
Průřezová témata :environmentální výchova(základní podmínky
pro život
Organizace : skupinová, individuální
Cíl :
­ žák čte s porozuměním
­ žák pochopí význam důležitosti vhodné skladby potravin pro
zdraví
­ žák rozliší potraviny a látky, které tělo potřebuje v určité míře a
které mu ve vysoké míře škodí
­ žák je schopen pracovat podle postupu
­ žák je schopen rozpoznat ingredience, s kterými bude
manipulovat
­ žák dokáže vyjádřit svůj názor
Příprava :
 Sestavování jídelníčku
Děti dostanou domů pracovní listy s předlohou jídelníčku s úkolem
vepsat do tabulky ty pokrmy, které skutečně jedí k snídani, obědu
večeři a svačinám.
 Porovnávání jídelníčků
Věnujeme s dětmi dostatek času skladbě jídelníčku a eleminujeme ty
potraviny, které nejsou vhodně zvolené anebo škodí
organismu.Vyzdvihneme důležitost nezbytných složek výživy, vlákniny,
vitamínů, bílkovin, sacharidů a minerálních látek a poukážeme na
důležitost rovnováhy výdeje a příjmu energie.
 Rozdělení do skupin
Děti rozdělíme do 4 skupin po 4 žácích a poskytneme jim pracovní
prostor, kde budou zpracovávat pokrm.
 Samostatná aktivita skupin
Každé skupina si vybere ze skupiny zástupce, který vylosuje z klobouku
recept a skupina si vyhledá v nabídce na připraveném stole ingredience,
které bude potřebovat k výrobě moučníku.
 Pracovní aktivita
1. skupina ­ Rýžový koláč
2. skupina ­ Mandlový marcipán
3. skupina - Ořecháčky
4. skupina ­ Bramborové koláčky s oříšky
Viz příloha recepty:
 Zhotovení pokrmu
Jednotlivé skupiny po zpracování surovin do výsledního moučníku
prezentují před ostatními svůj pokrm s následnou ochutnávkou.
 Ochutnávka s vyhodnocením
Aby děti zapojily do ochutnávky nejen chuťové, ale i čichové buňky
co nejvíce, zavážeme jim oči a postupně necháme každého
ochutnat z vybraných čtyř pokrmů.
Karty s bodovým ohodnocením jsou přiloženy ke každému z pokrmů
s body 1až 4.
 Vyhlášení vítězného receptu
Následuje vyhlášení vítězného receptu a poblahopřání všem
skupinám za snahu a vydařenou práci.
 Test
Na závěr vyučovacího bloku zařadíme výživový test a společně pak
zhodnotíme správnost jeho vyplnění.
Přílohy :
Příloha č.1 recepty
1. recept Rýžový koláč
Ingredience:
vařená rýže natural ­ 3 hrnky, hustá vločková kaše ­ 1hrnek, 200 g
jablek, 80 g rozinek, 1 polévková lžíce citronové šťávy, olej
Postup:
Vychladlo vařenou rýži smícháme s vločkovu kašía rozsekanými
rozinkami.
Ke hmotě přidáme citronovou šťávu, omytá nahrubo nastrouhaná
jablka a vytvarujeme asi 2 cm silnou placku se zvdiženými okraji.
Pečeme v troubě asi 15 minut na olejem vytřeném plechu.
Na hotovou placku připravíme podušená jablka s trochou vody
a skořice.
_________________________________________________________
2. Recept Mandlový marcipán
Ingredience :
120 g mandlí, 120 g sojové moučky, 5 polévkových lžic datlového
sirupu, voda
Postup:
Mandle jemně pomeleme, přidáme datlový sirup a tvarujeme
bochníčky.(datlový sirup je možno nahradit medem)
________________________________________________________
3. recept Ořecháčky
Ingredience:
150 g lískových oříšků, 100 g mletých sojových vloček,
120 g rozinek,mléko dle potřeby, špetka mleté škořice, špetka anýzu
Postup :
Pomleté oříšky a sojové vločky smícháme s předem propranými,
namočenými a pomletými rozinkami, dochutíme kořením a přidáme
mléko pro lepší zpracování v tužší těsto.Z těsta tvarujeme drobné
placičky, do jejichž středu vtlačíme ořech, necháme placky chvíli
proschnout.
4. recept Bramborové koláčky s oříšky
Ingredience :
150 g brambor, 120 g celozrnné pšeničné jemně mleté mouky,
30 g hladké sojové mouky, 3 polévkové lžíce sladovitu,  prášku
do pečiva, 100 ml oleje, meruňková zavařenina, vlašské ořechy, sůl
Postup :
Z proseté mouky, prášku do pečiva, vařených strouhaných
brambor, sladovitu , 80 ml oleje a špetky soli zpracujeme těsto.
Rozválíme je na plát asi 1 cm a pomocí sklenky vykrajujeme koláčky.
Ty klademe na vymazaný plech, střed potřeme olejem a vyplníme
zavařeninou, okraje sypeme jemně sekanými oříšky.Pečeme
v předehřáté troubě do zlatova.
Příloha č. 2
Výživový test
Označte správnost či nesprávnost uvedených tvrzení :
1. Čerstvé syrové ovoce a zelenina mají velmi malý obsah tuku. A N
2. Udržet zdravou hmotnost lze pouze tehdy, jestliže stále držíme dietu. A N
3. Haburgery, pomfrity a zákusky jsou jedním z nejlepších zdrojů energie. A N
4. Konzumací bílého masa dostáváme do těla méně tuků, než konzumací
masa červeného.
A N
5. Snídaně připravená z obilovin je méně tučná než snídaně připravená z
vajec.
A N
6. Svalová tkáň je organismus důležitější než tkáń tuková. A N
7. Jestliže se ve vaší rodině nikdy nevyskytly nemoci srdce a cév, můžete jíst
tuky neomezeně.
A N
8. Cholesterol se nachází v potravinách živočišného původu. A N
9. Je lépe jíst méně a častěji. A N
10. Měli bychom omezit konzumaci nasycených tuků. A N
11. Tuky jsou důležitou součástí naší stravy. A N
12. Každý pokrm si před konzumací vždy osolíme. A N