Zdraví
Potravinové alergie
Vendula Paseková, 32 22 50
Barbora Cvešprová, 32 22 71
Zuzana Freislebenová, 32 20 67

Potravinové alergie
•Objevení alergie bez lékařského vyšetření není jednoduché:
• - alergická reakce se může projevit okamžitě po konzumaci potraviny, ale také i za několik hodin.
• - Příznaky jsou velice různorodé
•
•       Alergie:
u na mléko,
uvaječný bílek,
uryby a mořské plody,
una ovoce
uzeleninu
uOřechy
•
•
•
•
•·
•
•

Podzemnice olejná
•Alergie na podzemnici olejnou je nejčastěji řazena do kategorie alergie na ořechy nebo také
alergie na olejniny.
•
•
•Z biologického hlediska:
•Je však podzemnice olejná luštěnina  ( sója, hrách, cizrna nebo fazole)
•
•
•Podzemnice olejná je původní plodinou jihoamerického kontinentu, ale pěstuje se nejen na obou
částech amerického kontinentu, ale i Africe a Evropě.
•
•

Složení arašídů:
•
u50% tuky (nesasycené)
u25% sacharidy (uhlohydráty)
u25% bílkoviny
uVitamín B (B1,B2, B3, B5)
uZinek
uFosfor
uHořčík
uVápník
uAntioxidační látky

Alergie na ryby
•V České republice nejsou ryby, korýši a měkkýši v jídelníčku tak rozšířeny jako ve Skandinávii
nebo Španělsku
•       Projevy alergie na ryby
ureakce na kůži (pupínky, otoky, kopřivka)
utrávicí problémy (průjmy nebo zvracení)
udýchací problémy
usilná reakce organismu
•
•Alergickou reakci může způsobit:
upožití ryby,
udotek s potravinou
upožití smaženého jídla
•
•U některých jedinců se alergická reakce projeví velmi výjimečně i v případě, že jsou v místnosti,
kde se ryby prodávají nebo připravují.

Alergie na mléko a intolerance
laktózy
•
ualergii na mléčnou bílkovinu  - u dětí se většinou začne projevovat s přechodem na umělou výživu,
ovšem může to být i kdykoli později.
•    (ABKM - Alergie na bílkovinu kravského mléka)
•
ualergii na laktózu (mléčný cukr) - intolerance začíná již s narozením. Nejedná o "klasickou"
potravinovou alergii, ale přesnější je označení - metabolická porucha štěpení mléčného cukru.
•
•Tyto dvě alergie mohou mít různou příčinu, ale v obou případech je třeba dodržovat bezmléčnou
dietu.
•
•
•

•
•
•
•
uDěkujeme za pozornost