SACHARIDY
1) Jakou funkci mají sacharidy pro organismus?
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
2) Napiš rovnici vzniku glukózy při fotosyntéze.
3) Napiš, z jakých monosacharidů se skládají tyto disacharidy:
laktóza: ……………………………………………………………………………………
sacharóza: …………………………………………………………………………………
maltóza: ……………………………………………………………………………………
4) Vyplň tabulku:
hroznový cukr řepný cukr třtinový cukr
maltóza fruktóza laktóza
5) Vysvětli následující pojmy:
vláknina: ……………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
glykemický index: …………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………….
glykogen: …………………………………………………………………………………...
………………………………………………………………………………………………
chitin: ……………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………
glykémie: ……………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
6) Jaké znáš polysacharidy:
rostlinné: …………………………………………………………………………………….
u bezobratlých: ……………………………………………………………………………..
u obratlovců: ………………………………………………………………………………..
7) Seřaď následující potraviny podle glykemického indexu:
- potraviny: bílý chléb, celozrnný chléb, smažené hranolky, sójové boby, čokoláda
mléčná, ovesná kaše, hrozny, sušené meruňky, rýže, glukóza, rohlík, fruktóza, med
- glykemický index: 18, 23, 31, 45, 46, 49, 58, 60, 65, 70, 72, 75, 100
1. ………………………………… 8. …………………………………
2. ………………………………… 9. …………………………………
3. ………………………………… 10. …………………………………
4. ………………………………… 11. …………………………………
5. ………………………………… 12. …………………………………
6. ………………………………… 13. …………………………………
7. …………………………………
8) Spoj sacharidy se správným tvrzením a jejich zdrojem:
Druh cukru Tvrzení Zdroj
maltóza
Nejsladší ovocný cukr, patří
mezi hexózy.
V játrech a ve svalech
vyšších živočichů.
glukóza
Složena z fruktózy a
glukózy.
Ve sladu.
sacharóza
Zrna mají charakteristickou
strukturu.
Volná nebo vázaná ve
sladkých plodech a
rostlinách.
fruktóza
Hroznový cukr, součást
oligo- a polysacharidů.
Třtinový cukr 16 %, řepný
cukr 16 – 20 %.
glykogen
Vzniká při odbourávání
škrobu.
V semenech, nejvíce v rýži a
kukuřici.
škrob
Zásobní cukr, potřebný pro
všechny tkáně.
Ve sladkém ovoci, částečně i
v krvi živočichů.