Enzymy
• holoenzym = apoenzym (bílkovina, nosič) +
koenzym (nebílkovinná složka)
• apoenzym – > substrátová specificita
• koenzym – > druh reakce
• proteinové katalyzátory
• stárnutí
• aktivační centrum
ENZYM
SUBSTRÁT
AKTIVAČNÍ CENTRUM
ENZYM-SUBSTRÁTOVÝ
KOMPLEX
Enzymy
• enzymatická aktivita
• inhibice
– reverzibilní x ireverzibilní
– kompetitivní, alosterická, nekompetitivní,
akompetitivní
pH teplota množství substrátu
Enzymy
Enzymy – klasifikace
• oxidoreduktázy
• transferázy
• hydrolázy
• lyázy
• izomerázy
• ligázy (syntetázy)