Bienvenue en Perigord
Ce sont les Romains qui, des le 1" siecle avant Jesus-Christ,
ont donne le nom d'Aquitaine a cette region ancree entre la
facade atlantique et le versant nord des Pyrenees, abritee par les
volcans anciens du Massif central.
A rinterieur des terres, le departement de la Dordogne, I'un des plus
vastes de France, est d'une rare diversite ; c'est un Pays a lui tout
seul: le Perigord.
Le climat bienfaisant, tempere, oceanique et I'ensoleillennent
genereux furent benefiques a Tepanoulssement harmonieux de la
nature. Lors de la derniere glaciatlon, II y a quarante mille ans, c'est
tout naturellement que notre pays fut un des principaux refuges
climatiques des Hommes venus de I'est de I'Lurope.
Les larges vallees, les abrls, les cours d'eau innombrables et les forets
invitent a la decouverte. Les sites prodigieux que le temps, complice
de la nature, a construit durant des millenaires sont particulierement
emouvants dans les grottes souterraines a concretions.
La cristallisation spectaculaire accomplie dans ces cavites eternelles a
toutes les apparences d'une oeuvre d'art miraculeuse
et inimaginable. i
Ces lieux magiques semblaient attendre I'Homo
Sapiens (I'Homme sage) qui fit du Perigord le
berceau naturel de I'Humanite.
Land of Aquitaine
The Romans named this area, nestled between the northe
Pyrenees, the Massif Central's ancient volcanoes and the Atlan
coast, Aquitaine back in the 1st century BC.
The sheer variety ol landscapes you will find in inland Dordog
one of France's vastest territories, is quite simply unrivall
Dordogne is a country in itself It is Perigord. Nature has blossom
and thrived thanlcs to the invigorating mild oceanic climate. East
Europeans found shelter from the last ice Age here some 40,0
years ago. The sprawling valleys, the shelters, and the countle
streams, rivers, woods and amazing spots that nature and ti
have spent millennia honing - including the concretion impress
crystal concretion caves - are a few ol the attractions. There
something miraculous about the crystal formations here : the
caves conceal worl<s of art that the human mind could never ha
conceived. They still seem seem to have been waiting for
Homo Sapiens (wise man) who chose Perigord as humankin
natural cradle.
Bienvenue en Perigord
On ne peut pas comprendre et apprecier le Perigord sans y
meler la nature qui en a fait ce qu'il est devenu. L'eau, le vent,
le temps ont patiemment construit des sites prodigieux au point
de nous donner envie de passer a Taction.
S'il est bon d'etre admiratif, on peut aussi etre un visiteur actif!
Il y a nnille manieres d'explorer cet inepuisable tresor que la nature
plurielle du departement nous offre et mille chemins pour I'apprecier
et le vivre autrement.
A I'aide des plans guides« Les sentiers du Perigord »les randonneurs,
debutants ou chevronnes, pourront sortir des sentiers battus, a pied,
a cheval ou sur un VTT. Les balades en canoes, au gre du courant,
nous feront decouvrir les chateaux ou les vestiges d'un autre ceil.
Sur les plans d'eau, les plages amenagees ou plus simplement dans
les rivieres, vous profiterez en famille de joyeuses baignades. Les
plus sportifs escaladeront les rochers ou exploreront les nombreuses
cavites, guidees et securisees par des moniteurs avertis. Vous pourrez
aussi pratiquer le ski... nautique, decouvrir les joies de la voile avant,
plus paisiblement, de faire un parcours de golf sur
I'un des nombreux greens, toujours joliment inscrit
dans le paysage, pour tenter de prendre la balle au
bond et de « putter pour le birdie ».
Natural attractions
Perigord may conceal countless breathtaking vestiges and
fascinating remnants of everyday life from ages gone by But nature
has done its bit loo: it has spent millennia breathing magic into this
area's landscape and fashioning its many splendid and indeed often
impressive sights. There are countless ways of enjoying this area's
treasures. There is water everywhere. So you can drift nonchalantly
down the tranquil rivers in a gabare (a converted barge) or explore
them in a canoe. Or you can swim or enjoy any of the many
water-sports attractions in one of Perigord's lakes. If you enjoy
exploring the forests, meadows, trails and valleys that illustrious
men and women trod before us, you will find a choice ol
signposted hiking trails (and maps in tounst offices). Deep
Pehgord's unspoilt treasures are usually only a short bicycle or
horseback ride away And more athletic visitors will love a day
potholing the breathtaking pits or climbing the heart-stopping cliffs.
Bienvenue en Perigord
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du potrimoine
chateau des Bories a Antonne-et-trlgon
« Heureux comme Dieu en France ! » dit un proverbe allemand
pour evoquer la douceur de vivre dans notre pays ; on pourrait
ajouter : « Heureux comme I'Homme en Perigord ! » tant il a
depuis toujours choisi d'y elire domicile.
Idealement place sur le 45*^""" parallele, le Perigord est I'exemple
parfait du climat tempere. Depuis pres de 400 000 ans, les ressources
de la nature ont permis I'epanouissement humain ; les abrls, les
grottes ornees de la vallee de la Vezere, dont la plus illustre est la
grotte de Lascaux, sont les premiers signes de la vocation artistique
et spirituelle de nos prestigieux ancetres.
L'epoque romaine a baptise les habitants de cette nouvelle contree
conquise, « Petrocores » qui donna plus tard son nom au Perigord.
Depuis lors, les traces de I'invention humaine n'ont cesse d'enrichir
cet inepuisable patrimoine.
L'art roman s'est exprime a travers la realisation de nombreux
edifices religieux. Au Moyen Age, la guerre de cent ans, durant
laquelle notre territoire fut le siege d'apres luttes entre le royaume
de France et la couronne d'Angleterre, a laisse
d'impressionnantes forteresses et des bastides
magnifiquement preservees.
Durant la Renaissance, la paix retrouvee, le
Gothique finissant a laisse place aux constructions
de plaisance comparables aux chateaux de la Loire.
Les siecles suivants ont poursuivi la construction de • • • • J i L i i r |
ce pays ou les epoques se melent pour Teternlte.
Ricli lieritage
"As happy as God in France!" goes a German adage about the gentle
pace of life here. So many people have indeed chosen to settle here,
over such a long period of time, that vje could add, "And as happy as
men and women in Perigord!" Perigord is indeed in the perfect spot - on
the 45th parallel - explaining its superb temperate climate. Nature has
sheltered people here for nearly 400,000 years now. The shelters and
decorated caves in the Vezere River valley - including Lascaux, one of the
best-known examples worldwide - are the eariiest signs of the artistic and
spiritual insights that stirred our now well-known-ancestors. The Romans
called the people in this county they had recently conquered Petrourores.
That IS where the name Perigord came from. And human invention has
not stopped enriching this area's now seemingly limitless treasures since.
The churches here bear Romanesque art's unmistakeable hallmarks. The
Hundred Years' War in the Middle Ages brought fierce clashes between
the Kingdom of France and the English Crown - and bequeathed this
area the imposing fortresses and beautifully-kept fortified towns you can
explore and enjoy today The Renaissance brought peace, ushered out
gothic architecture, and ushered in beautiful homes that rank on a par with
the Loire Valley chateaux. The centuries that followed enriched this area
with countless influences, Hi5loa''s periods intertwine endlessly here today
Bienvenue en Perigord
Le Perigord est devenu, au fil du temps, comme un paradis
retrouve. Les siecles et les millenaires, grace a la curiosite, a
I'habilete, a I'inventivite et a la gourmandise de I'Homme, ont
peu a peu transforme ce pays en haut lieu de la gastronomie.
Les premiers chasseurs-cueilleurs de I'ere prehistorique ont tire parti
de leur environnement pour survivre. Depuis, le plaisir de vivre
ensemble, la joie de partager les tresors que recele la nature ont fait
de la terre perigourdine un jardin extraordinaire ou les chataignes et
les fraises cotoient le diamant noir, mysterieux champignon appele
savamment melano-sporum. Transmis de generation en generation,
les secrets de fabrication du tourain blanchi a Tail, de I'omelette aux
truffes ou de I'huile de noix, le savoir-faire pour la cueillette des
cepes ou des girolles, l'art d'accommoder les volailles, de fabriquer,
de cuisiner et de deguster le foie gras sous toutes ses formes ont
conserve ici la valeur d'un heritage ancestral mis a la portee de tous,
mais protege des annees qui passent. Cette alchimie, savante et
populaire, ces preparations de grand-meres devenues aujourd'hui
i'orgueil des grandes tables, loin d'etre a I'origine
des mets de prince, ont metamorphose peu a peu
chacun des habitants en aristocrate des plaisirs du
palais, reinventes sans cesse.
Toujours le bienvenu, le visiteur gourmet repartira
la bouche empreinte de souvenirs, de saveurs et
de secrets prodigues.
Fiavourfu! traditions
Time has embarked Perigord on a journey back to Eden. Its people's
curiosity; talent, geniusandpenchantfor epicurean delightshave turned
this area into one of the world's gastronomic hotspots over the centuries
- and indeed millennia. Early prehistoric hunter-gatherers lived
off - or rather survived thanks to - the natural surroundings. Then
came the joys of sharing nature's bounty Perigord's soil has spawned
an amazing garden where chestnuts and strawberries grow alongside
the well-known black diamonds, those mysterious mushrooms
that botanists call melanosporum. The secrets behind the tourain
blanchi a Tail, truffle omelette or nut oil, the skill required to harvest
porcini and chanterelle mushrooms, the art of preparing poultry and
the art of making, cooking and relishing foie gras in all its forms been
have handed down from generation to generation. And anyone can
enjoy this ancestral heritage that passing years have preserved. There
is something at once urbane and eminently commonplace about this
alchemy The dishes our grandmothers prepared and honed to perfection
do fine dining proud. But they were not princely leasts at
first: they slowly turned this region's people into discerning aristocrats
who relish ever-renewed taste-bud-tingling experiences. And we will
alvwys be happy too share this land's memorable treats and secrets.