Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 1 Hygienické požadavky. Stravování v MŠ. JUDr. Radovan Malachta Podzimní semestr 2022 – Základy práva pro MŠ 2. konzultace – část B Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 2 Hygienické požadavky Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 3 Brainstorming Co vše byste zařadili do hygienických požadavků na provoz MŠ? Co musíte splnit, abyste tyto požadavky naplnily? ̶ ̶ Project Management techniques: Brainstorming – PMP Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 4 Upozornění ̶to, co je v prezentaci, vychází převážně z právních předpisů ̶nicméně jsou zde naznačeny vazby mezi předpisy a systematika předpisů ̶na kolokviu předpisy můžete používat – tzn. neučíte se detaily nazpaměť ̶důležité je vědět, kde to najdu, znát souvislosti a vazby s jinými předpisy a mít základní (nejzákladnější) povědomí (nebude čas na kolokviu teprve „studovat“ předpisy) ̶vybrat to relevantní pro MŠ (jen některé části či ustanovení) Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 5 Základní právní úprava Předpisů je více Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 6 Zákon o ochraně veřejného zdraví ̶školy (vč. MŠ) povinny zajistit, aby byly splněny hygienické požadavky upravené prováděcím právním předpisem (tj. ta vyhláška) na prostorové podmínky, vybavení, provoz, osvětlení, vytápění, mikroklimatické podmínky, zásobování vodou, úklid a nakládání s prádlem ̶režim dne – upravuje provozní řád (vč. pohybové výchovy, otužování, režim stravování a pitný režim) ̶dítě vykazující známky akutního onemocnění – oddělení od ostatních a zajistit dohled zletilé fyzické osoby ̶vnitřní prostředí pobytových místností – nutno splnit hygienické limity chemické, fyzikální a biologické ̶venkovní hrací plochy - písek užívaný ke hrám dětí v pískovištích nesmí být mikrobiálně, chemicky a parazitárně znečištěn nad hygienické limity § 7 a 13 zákona Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 7 Zákon o ochraně veřejného zdraví ̶nastavuje pravidla pro školy v přírodě a zotavovací akce ̶škola v přírodě: zotavovací pobyt bez přerušení vzdělávání dětí MŠ, který organizuje MŠ ̶zotavovací akce: organizovaný pobyt 30 a více dětí ve věku do 15 let na dobu delší než 5 dnů, jehož účelem je posílit zdraví dětí, zvýšit jejich tělesnou zdatnost, popřípadě i získat specifické znalosti nebo dovednosti ̶jiné podobné akce pro děti a škola v přírodě na kratší dobu ̶ochrana před hlukem a vibracemi ̶tzv. chráněný venkovní prostor - do vzdálenosti 2 m od obvodového pláště školy ̶nesmějí být instalovány stroje a zařízení o základním kmitočtu od 4 do 8 Hz (x studie) ̶očkování - § 50 – viz předchozí prezentace ̶ § 8 až 12 zákona § 30, 31, 33 zákona Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 8 Vyhláška ̶vyhláška č. 410/2005 Sb., o hygienických požadavcích na prostory a provoz zařízení a provozoven pro výchovu a vzdělávání dětí a mladistvých ̶vyhláška MZdr po dohodě s MŠMT a MPSV ̶dotýká se: prostorových podmínek, vybavení, provozu, osvětlení, vytápění, mikroklimatických podmínek, zásobování vodou a úklidem (nejen) mateřských škol Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 9 Prostorové podmínky mateřských škol „Venku“ ̶pro pobyt a hry dětí – tzv. nezastavěná plocha vč. travnaté plochy – nejméně 4 m2 na 1 dítě ̶potřeba myslet i na volbu rostlin a dřevin ̶dbát je potřeba na ochranu a zdraví dětí ̶nesmí snížit parametry denního osvětlení ve vnitřních prostorech (ČSN 730580-1,2,3) ̶požadavek na vzdálenost dřeviny od budovy (min. tak, jaká je max. výška stromu) ̶řádná závlaha (vody I. třídy - ČSN 757143) ̶ § 3 Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 10 Prostorové podmínky mateřských škol „Uvnitř“ ̶pro výuku, volné hry dětí, jejich odpočinek, osobní hygienu s otužováním, tělesná cvičení a zajištění stravování (poslední uvedené lze mít jiném zařízení) ̶plocha denní místnosti – 4 m2 na 1 dítě (příp. 3 m2 za podmínek) ̶plocha pro lehátko/lůžko – 1,7 m2 na 1 dítě ̶pevná opora zad ̶individuálně označené a přidělené lůžkoviny pro každé dítě ̶ukládání – řádné provětrání a oddělení lůžkovin pro každé dítě ̶právo upravuje i požadavky na podlahy ̶ ̶ § 4 Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 11 Další prostorové podmínky ̶šatny a hygienická zařízení, záchody a umývárny ̶záchody a umývárny přístupné ze šatny a denní místnosti ̶nedělí se podle pohlaví (rozdíl od ZŠ), osvětleny a větrány ̶příklad: pro 5 dětí – 1 dětská mísa a umyvadlo místo 2 WC – lze dětské pisoáry – výška zpravidla 40 cm umyvadla – zpravidla 50 cm, výtokový ventil zpravidla 60 cm 1 záchod na 20 dívek, 1 záchod na 80 chlapců, 1 pisoár na 20 chlapců ručníky – na jedno použití nebo každý žák vlastní, ale nesmí se dotýkat jiných ručníků množství přiváděného a odváděného vzduchu minimální a maximální teplota v jednotlivých částech budovy atd. atd. ̶vybavení nábytkem ̶zohledňuje rozdílnou tělesnou výšku dětí a žáků a podporuje správné držení těla ̶v MŠ nelze mít patrové postele ̶stanovena je např. i výška sedadla, hloubka sedadla, náklon desky stolu atd.) Znovu: nemusíte umět, je to spíše pro zajímavost, abyste věděli, na co všechno právo myslí zejm. § 4a § 11 Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 12 Další hygienické požadavky ve vyhlášce Osvětlení ̶vyhovující denní osvětlení odpovídající normovým požadavkům (ČSN 730580-1,2,3) ̶vyžaduje se směr denního osvětlení zleva a shora ̶výška horizontálních srovnávacích rovin pro návrh a posouzení osvětlení místa zrakového úkolu – u denního osvětlení v zařízeních pro výchovu a vzdělávání a provozovnách pro výchovu a vzdělávání pro děti předškolního věku je 0,45 m nad podlahou Mikroklimatické podmínky ̶musí být okna zajištěna proti rozbití v důsledku průvanu v místnosti, kde se větrá okny ̶pokud 3 dny po sobě jdoucí klesne minimální teplota vzduchu – MŠ zastaví provoz ̶vzduchotechnická zařízení § 12 a násl. § 17 a 18 Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 13 Požadavky na vodu ̶dodávka tekoucí pitné vody – na 1 dítě MŠ – 60 l pitné vody denně ̶co to je pitná voda – definice ne ve vyhlášce, ale v zákoně o ochraně veřejného zdraví (ustanovení § 3) ̶veškerá voda v původním stavu nebo po úpravě, která je určena k pití, vaření, přípravě jídel a nápojů, voda používaná v potravinářství, voda, která je určena k péči o tělo, k čištění předmětů, které svým určením přicházejí do styku s potravinami nebo lidským tělem, a k dalším účelům lidské spotřeby, a to bez ohledu na její původ, skupenství a způsob jejího dodávání Provozní podmínky ̶režim dne v MŠ – dle školského zákona (obecné nastavení) ̶MŠ – pobyt venku ̶zpravidla 2 hodiny dopoledne ̶odpoledne podle délky pobytu v zařízení ̶lze upravit podle venkovních teplot, v létě – co největší rozsah činností venku (stíněné terasy) ̶kdy NE: mimořádně nepříznivé klimatické podmínky, smogová situace ̶ ̶ § 21 § 20 Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 14 Úklid a výměna lůžkovin ̶úklid ̶denně: všechny podlahy/povrchy na vlhko setřít, koberce vysavačem, vynášet odpadky, umytí umývadel, mušlí a záchodů (prostředek s desinfekcí) ̶nejméně 1 týdně: omyvatelné části stěn hygienických zařízení ̶nejméně 2x ročně: umytí oken, světel a svítidel, celkový úklid všech prostor a předmětů ̶1x za 3 roky: malování či dle potřeby ̶pravidelně: údržba nuceného větrání/klimatizace/vzduchotechnického zařízení ̶výměna lůžkovin a ručníků v MŠ ̶lůžkoviny: jednou za 3 týdny, v případě potřeby ihned ̶požadavky na skladování ̶ručníky: jednou za týden, v případě potřeby ihned ̶ ̶ § 22 Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 15 Lesní školky – specifika ̶zajištění pitné vody – lze i v čistých a uzavíratelných nádobách pro styk s potravinami ̶v bezprostřední blízkosti či zázemí – hygienické zařízení ̶zázemí – ochrana před nepříznivými klimatickými podmínkami, uložení osobních věcí dětí i věcí školy ̶prostředky pro poskytnutí první pomoci § 9 Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 16 Co když to nesplním? ̶přestupek (správní právo, resp. správní řízení) ̶upravuje zákon o ochraně veřejného zdraví (§ 92d a 92e) ̶hygienické požadavky na provoz, prostorové podmínky, vybavení, osvětlení, vytápění, mikroklimatické podmínky, zásobování vodou, úklid nebo nakládání s prádlem – pokuta do 30 000 Kč ̶požadavky na vnitřní a venkovní plochy – až 2 000 000 Kč ̶udělí příslušná krajská hygienická stanice ̶samozřejmě se můžete bránit proti uložené pokutě Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 17 Školský zákon ̶podmínky pro hygienu nijak nestanovuje ̶lze se opřít o ustanovení § 29 školského zákona ̶povinnost přihlížet k základním fyziologickým potřebám dětí, žáků a studentů a vytvářet podmínky pro jejich zdravý vývoj a pro předcházení vzniku sociálně patologických jevů ̶zajistit bezpečnost a ochranu zdraví dětí, žáků a studentů při vzdělávání a s ním přímo souvisejících činnostech a při poskytování školských služeb Má učitel povinnost pomáhat dětem např. v souvislosti s hygienou? Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 18 Stravování v MŠ Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 19 Základní právní úprava Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 20 Školský zákon ̶zařízení školního stravování ̶uskutečňuje se školní stravování dětí v době jejich pobytu v MŠ ̶lze také v době školních prázdnin – ale mají MŠ prázdniny? ̶lze i pro zaměstnance i další (cizí) osoby za úplatu ̶zde se přednostně zajišťuje školní stravování, lze smluvně i u jiného poskytovatele stravovacích služeb ̶zřizuje a zrušuje obec nebo svazek obcí u škol, které zřizuje (§ 179/1 c) ŠkZ), příp. kraj/Ministerstvo (§ 181 ŠkZ, § 8/3 ŠkZ) ̶hmotné zabezpečení ̶poskytuje se hmotné zabezpečení, které zahrnuje školní stravování po dobu jejich pobytu v MŠ ̶zajišťuje právnická osoba, která vykonává činnost školy nebo školského zařízení, dle podmínek ve spolupráci se zřizovatelem ̶ § 119 a násl. ŠkZ Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 21 Školský zákon ̶řídí se výživovými normami ̶není-li uhrazena úplata za stravování v MŠ zákonným zástupcem ve stanoveném termínu a nedomluví-li se jinak, ředitel MŠ může rozhodnout o ukončení předškolního vzdělávání (§ 35/1 d ŠkZ) ̶jiná pravidla pro lesní školky – pouze pro děti lesní školky ̶ Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 22 Vyhláška o školním stravování ̶vyhláška MŠMT č. 107/2005 Sb. ̶platí to, co vždy – provádí zákon do podrobností či upřesnění ̶kdo zabezpečuje školní stravování ̶zařízení školního stravování ̶jiná osoba poskytující zdravotní služby – jen výjimečně, není-li možné využít první možnost ̶dietní stravování – je možné potvrzení registrujícího poskytovatele zdravotních služeb ̶provozovatel stravovacích služeb stanoví ̶výši finančních normativů na nákup potravin ̶podmínky přihlašování a odhlašování strávníků a jídel ̶organizaci výdeje jídel ̶způsob hrazení úplaty za školní stravování ̶další podmínky ̶ ̶ § 2 Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 23 Vyhláška o školním stravování ̶výživové normy ̶musí být zachovány, i když je nabízeno více jídel k výběru ̶údaje o plnění výživových norem – uchovávat alespoň 1 kalendářní rok ̶typy zařízení školního stravování ̶školní jídelna ̶školní jídelna – vývařovna ̶školní jídelna – výdejna ̶výdejna lesní MŠ ̶zařízení = samostatný soubor místností a prostor, v němž jsou uskutečňovány stravovací služby ̶vývařovna = připravuje jídla, která vydává výdejna nebo výdejna lesní mateřské školy ̶výdejna = vydává jídla, která připravuje jiný provozovatel stravovacích služeb; vždy jen 1 (neplatí pro dietní stravování), sama může doplňková jídla § 2 § 3 Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 24 Vyhláška o školním stravování ̶rozsah služeb = na co má právo dítě v MŠ odebrat ̶MŠ s celodenním provozem ̶oběd, jedno předcházející a jedno navazující doplňkové jídlo ̶MŠ s polodenním provozem ̶oběd a jedno předcházející doplňkové jídlo, nebo oběd a jedno navazující doplňkové jídlo ̶MŠ s internátním provozem ̶hlavní a doplňková jídla s výjimkou druhé večeře ̶ve všech provozech – pitný režim ̶první den neplánované nepřítomnosti strávníka = považuje se za pobyt ̶ ̶ ̶ ̶hlavní jídlo = oběd a večeře ̶doplňkové jídlo = snídaně, přesnídávka, svačina a druhá večeře ̶oběd = polévka nebo předkrm, hlavní chod, nápoj a případně doplněk (salát, dezert, ovoce) ̶večeře = hlavní chod, nápoj a případně doplněk (salát, dezert, ovoce). ̶ ̶ § 4 Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 25 Vyhláška o školním stravování ̶rozpis výživových norem: druh a množství vybraných potravin v g na strávníka a den – příloha 1 k vyhlášce ̶jiné normy pro celodenní stravování a laktoovovegetariánskou výživu ̶v hodnotách "jak nakoupeno" (tudíž surový stav) ̶cukry a tuky – horní hranice, jinak lze tolerance +- 25 %, nad horní hranici lze zvýšit zeleninu, ovoce, luštěniny ̶zmíněn vitamín C (nápoje, kompoty, zeleninové saláty) ̶ ̶ Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 26 Vyhláška o školním stravování ̶úplata za stravování = tzv. finanční normativ – příloha 2 k vyhlášce ̶ ̶ Věkové skupiny strávníků, hlavní a doplňková jídla Finanční limity Kč/den/strávník 1. Strávníci do 6 let snídaně 9,00 až 16,00 přesnídávka 8,00 až 11,00 oběd 17,00 až 30,00 svačina 8,00 až 11,00 večeře 15,00 až 23,00 Celkem (celodenní) 57,00 až 91,00 na nápoje 4,00 až 6,00 Adobe Systems JUDr. Radovan Malachta 27 Děkuji za pozornost malachta@mail.muni.cz