Fyziologie živočichů (včetně člověka) – cvičení Bi2BP_FYZL, ukonč. Z 2022 doc. RNDr. A. Žákovská, Ph.D. Podmínky k ukončení: 1) docházka – maximum 1 absence (možnost náhrady v tomtéž týdnu) 2) protokoly (odevzdané po každém, každém druhém cvičení) 3) pracovní list v každém cvičení 3) aktivita v hodině 1x za semestr (dle rozpisu témat – vedení cvičení na zadané téma + teoretická příprava pro spolužáky, příprava pracovního listu – viz rozpis, podrobněji web) – alternativně: seminární práce s fyziologickou tématikou Ad 2) Protokol (odevzdává každý za sebe) – web s návody 1. datum, jméno pracovníka 2. název úlohy 3. úkol, nebo cíl práce (vlastní postavení problému, který se má pokusem vyřešit), teorie, podstata reakcí - vysvětlit 4. provedení pokusu – metodické údaje včetně pomůcek, stručný postup práce 5. Výsledky měření nebo sledování, výpočet, grafické vyjádření výsledků, zhodnocení 6. závěr (odpověď na zadaný úkol, cíl) V podobném duchu jsou členěny také odborné (vědecké) práce. Základem poznání ve fyziologii – experimentální práce. Časová a materiální náročnost Výrazně jiné podmínky v praktickém cvičení z fyziologie. Zásady práce v laboratoři – zvýšená hygiena, ochranné pomůcky (plášť), brýle, rukavice, bezpečnostní předpisy běžné pro chemické a biologické laboratoře. V místnosti praktika se nesmí jíst, pít ani kouřit. Směrnice MŠ ČSR (33/1974) a návazně věstník MŠ č. 12 ze dne 9. 1. 1989 specifikuje seznam prací zakázaných těhotným ženám. Z toho důvodu mohou těhotné ženy absolvovat praktická cvičení pouze s jejich písemným souhlasem. Všeobecné zásady práce ve fyziologickém praktiku: úkoly pro vedoucí dvojici - předem zkontrolovat úplnost a funkceschopnost pomůcek - udržovat pořádek na pracovním stole, pokud to není nutné nepohybovat se mimo pracovní stůl - po skončení pokusu, nebo jeho části, očistit a omýt pomůcky (hlavně věci přicházející do styku s krví). - předat pomůcky vedoucímu cvičení Další zásady práce ve fyziologickém praktiku: Předpokladem úspěšného zvládnutí praktika je teoretická příprava, kde kromě obecně teoretického přehledu je nutno si přečíst metodický návod a promyslet vlastní provedení experimentu. Teoretický úvod k doplnění přednášek Voda polár voda polár voda Voda Základní substrát v živé hmotě. Největší část těla organismů. a) Fylogenetickým vývojem se obsah vody snižuje b) Aktivní tkáně s větším obsahem vody c) Ontogenetickým vývojem se obsah vody snižuje Tab.: Podíl vody v některých živočišných organismech Organismus Obsah vody (%) Trepka Chobotnice Dešťovka Rak Pstruh Skokan Myš Až 99 90 88 84 80 74 67 Člověk 60 – 70(80) Tab. : Obsah vody v orgánech, tkáních a tělesných tekutinách dospělého člověka Orgán, tkáň, tekutina Obsah vody (%) Tuk Kosti Játra Kůže Mozek – bílá hmota Mozek – šedá hmota Svaly Srdce Vazivo Plíce Ledviny Krev Krevní plazma Žluč Mléko Moč Slina Pot 25 – 30 16 – 46 70 72 70 84 76 79 60 – 80 79 82 83 92 86 89 95 99,4 99,5 OBSAH VODY V POTRAVINÁCH (vedeno v % ) Okurky 96 Meloun 93 Rajčata 93 Jahody 90 Pomeranč 87 Jablko 84 Nové brambory 77 Banán 75 Hovězí maso 70 Vepřové maso 57 Chléb 41 Houska 26 Uherský salám 26 Hrubá mouka 14 Hrách 12 Stolní olej 1 Cukr 0,5 Sádlo škvařené 0,3 Funkce vody: 1. Rozpouštědlo, ionizace solí, zásad, kyselin, osmotické jevy 2. Disperzní fáze pro koloidy (bílkoviny, glykogén) 3. Reakce prostředí (koncentrace H+ a OH- iontů) 4. Termoregulace živočichů Přísun vody x ztráty vody voda přesun Voda Člověk 70 kg (42 kg vody) denní ztráty: 1 500 ml moč 150 ml stolice 900 ml výpar Doplňování: potrava 800 (– ) ml nápoje 950 (– ) ml metabolická voda 250 ml Prvky v jednoduché formě, jednoduchých, ale i složitých sloučeninách. Biogenní prvky – tj. prvky obsažené v živé hmotě – asi 60 A.1. Prvky ve větších množstvích: O – 65 %, C – 21 %, H – 10 %, N – 3 %, Ca – 2%, P – 1 % 2. P. v malých množstvích: Cl, F, S, K, Na, Mg, (Al) 3. P. v nepatrných množstvích: Fe,Cu,Si,Mn,Zn,Br (B,Sr,Ti,Ba,F,Rb,Se,Mo,I,Hg,Ra) 4. P. ve stopách: As,Li,Pb,Sn,Co,Ni Tab.: Průměrné prvkové složení těl suchozemských živočichů Prvek % Prvek % Prvek % Prvek % O C H 70 18 10 Ca N K Si P Mg S Cl Na Al Fe 5 . 10-1 3 3 1,5 7 . 10-2 5 4 2 2 2 2 Mn B Sr Ti Zn Li Cu Ba 7 . 10-3 1 1 8 . 10-4 3 1 1 1 F Br Rb Se Ni As Mo Co I Hg Ra 8 . 10-5 8 5 5 3 3 2 1 1 1 . 10-7 1 . 10-12 Tab.: Průměrné prvkové složení lidského organismu Prvek % Prvek % Prvek % Prvek % O C H N Ca 65 18 10 3 1,6-2,2 P K S Cl Na Mg Fe 0,8–1,1 3,5.10-1 2,5 1,5 1,5 5 . 10-2 4 . 10-3 Mn Cu I Co 3.10-4 1,5 4.10-5 4 Zn F Ni stopy “ “ Funkce: OCHN – nepostradatelné O oxidace, C řetězení, H energetické hospodaření, N složka bílkovin Ca – regulátor enzymatické aktivity, metabolismus kostí P – přenašeč energie, metabolismus cukrů, kosti, zuby, NK Cl – chloridy v tekutinách, vzruch F – zpevňující opornou soustavu, zuby S – součást bílkovin, oxidační reakce, desinfekce krve K – vnitrobuněčná tekutina, vzruch Na – mimobuněčná tekutina, vzruch Mg – kontrakce svalů, nervosvalová dráždivost, enzymatické pochody Fe – oxidační děje – dýchací barvivo Cu – enzymy, dýchací barvivo I – jodované tyroziny pro metabolismus Br – (v podobě solí) inhibitor nervových procesů, útlum činnosti orgánů, sedativum Mn – aktivátor enzymů, krvetvorba, růst plodu Zn – inhibitor nukleotidázy, syntéza DNA, podpora činnosti imunních buněk, produkce bílkovin, Co – krvetvorba, B12