Традиционна кухня


Българската кухня е изключително разнообразна и вкусна. В нея има много салати, тестени изделия,
яхнии, както и специфични ястия, които можете да вкусите само в определени райони на страната.
 Най-характерните продукти, с които България е известна в цял свят, са киселото мляко и бялото
саламурено сирене.

В страната се произвеждат зеленчуци с изключителни вкусови качества. Затова и в кулинарната ни
традиция салатите заемат достойно място. Най-популярната българска салата е шопската, но има и
други, които заслужават да бъдат опитани – овчарска, жътварска, Снежанка, салата от печени пиперки
и много други.

Едно от най-популярните предястия е тараторът. Представлява студена супа, приготвена от кисело
мляко, краставица, копър, счукани орехи и подправки.

Супите и чорбите също са популярни в страната - боб чорба с невероятен вкус можете да опитате в
района на село Смилян в Родопите, интересни рецепти за рибена чорба има в районите на Черноморието
и река Дунав.

Едни от най-популярните ястия са приготвят на скара – кюфтета, кебапчета, шишчета, и др. В България
се приготвят и разнообразни яхнии и ястия в глинени съдове (гювечета и гювечи) – чомлек, кавърма,
капама (в района на Банско) и др.

Друго любимо българско ястие са сармите – малки или големи. Представляват ястие от завита
в листа оризова плънка. Листата могат да бъдат лозови или от кисело зеле.

В България можете да опитате и разнообразни месни колбаси и деликатеси. Суджукът е най-известен
сред тях. Прави се в цялата страна, но най-силни традиции има в град Горна Оряховица. Друг
популярен деликатес е банският старец – както името показва,той се приготвя в планинския град
Банско. В района на град Елена и Еленския Балкан можете да вкусите от т.нар. еленски бут. Той се
приготвя от осолено свинско месо.

Такива деликатеси обикновено се консумират с хубаво вино. А в България се прави вино с великолепен
вкус. Това се дължи както на уникалния климат и характерните почви, така и на някои местни сортове
грозде – Гъмза (Северна България), Мавруд (Пловдив, Пазарджик, Асеновград), Червен мискет (Стралджа
и Сунгурларе), Рубин (Пловдив и Септември) и Памид (Пазарджик, Памидово и Пловдив).

Друга популярна алкохолна напитка в страната е ракията. Тя се прави от грозде или други плодове –
слива, кайсия, смокини, круши и др.


http://bulgariatravel.org/bg/page_display/75