1
Aan tafel!
1. VOORAF
 Is er iets wat je (als kind) niet lust(te)?
 Wat is het bijzonderste wat je ooit hebt gegeten?
 Welke van deze insecten zou je voor geen geld ter wereld willen eten?
 Lees hieronder een paar voorbeelden van vreemde gerechten. Wat vind je het
meest walgelijke gerecht? Welk gerecht zou je misschien wel willen proberen?
Schapenkop
De schapenkop is een delicatesse in Noorwegen en sommige andere
Noord-Europese landen waar u het hoofd volledig intact (met de
hersenen, ogen en tong er dus nog in) gewoon bij de slagerij kunt
krijgen.
Wespenkoekjes
In het Japanse stadje Omachi, zo’n 160 km van Tokyo, worden wespen
gevangen, gekookt, gedroogd en verwerkt in goedkope koekjes.
Moederkoek of placenta
Traditioneel heet het placentofagie en is het de gewoonte van
zoogdieren die na het werpen hun moederkoek opeten om weer op
kracht te komen.
Kakkerlak Teriyaki
De “hissing cockroach” is de grootste kakkerlaksoort en niet bepaald
de lieftalligste. In New Jersey worden deze insecten echter
ondergedompeld met honing en sojasaus en in de friteuse geworpen
om te dienen als krokante snack.
Balut
Dierenliefhebbers opgelet. ‘Balut’ is een zachtgekookte eendenfoetus,
verkrijgbaar in bepaalde gebieden van Vietnam en de Filipijnen.
Escamoles
Escamoles zijn mierenlarven die in Mexico op taco’s en andere
typische gerechten worden gestrooid.
Salo
Bruutweg gezegd is salo puur varkensvet dat vooral in Slavische landen
bijzonder populair is. Zij die gaan voor een culinaire belevenis kunnen
het kruiden met look, peper en zout en de smaak tot zijn recht laten
komen met een shotje wodka maar eerlijk is eerlijk: het blijft gewoon
vet.
Stierentestikels
Laat u niet vangen wanneer u Rocky Mountain Oysters op de kaart ziet
staan; deze cowboydelicatesse zijn wel degelijk de testikels van jonge
stieren die verwijderd werden om hun agressie in te tomen.
Shirako
Genoeg mensen watertanden bij het zien van Shikaru op de
menukaart. Shikaru is de milt van een kabbeljauw en de
puddingachtige structuur wordt als bijzonder smakelijk ervaren bij de
Japanner.
2
Hakarl
Hakarl is het rottend vlees van de Groenlandse haai. De vis wordt tot
twaalf weken gefermenteerd en daarna enkele maanden gedroogd.
Eekhoornhersentjes
Wanneer u mensen uit Kentucky op eekhoorns ziet jagen vreest dan
niet: ze hebben gewoon honger. De hersenen van eekhoorns worden
er immers gewoon tussen de soep en de patatten opgediend, soms
geklutst tussen een eitje, soms gewoon op een toastje.
Vleermuizenpasta
Wie dacht dat kreeften het wreed hadden: in Thailand vangt men
levende vleermuizen die in een ketel kokend water worden gegooid en
bijgekruid worden met speciale kruiden alvorens ze tot een pasta
gestampt worden.
http://weekend.knack.be/lifestyle/culinair/de-20-meest-vreemde-gerechten-van-over-heel-de-wereld/article-4000142738106.htm
2. WAT ALS JE ECHT GEEN CHAMPIGNONS LUSTTE?
(Seizoen 2, aflevering 5, 02:58)
Welke uitdrukking is van toepassing op het filmpje?
 Het is om van te watertanden.
 Iets niet door zijn strot kunnen krijgen.
 Het is alsof een engeltje op je tong piest.
3. WAT ALS OBERS IDEALISTEN WAREN?
(Seizoen 2, aflevering 6, 00:26)
Welk gerecht beveelt de ober aan en waarom? Op welke manier / waarom raadt
hij de andere af?
 lam
 rundsvlees
 tonijn
 foie gras = ganzenlever
4. VAN KOOTEN EN DE BIE. "DE VIEZE MAN": BONBONS
(http://www.youtube.com/watch?v=nSR3xWMc63U)
(a) Kees van Kooten en Wim De Bie zijn een populair Nederlands tv-duo. Ze staan
bekend om hun creativiteit met de Nederlandse taal en hebben zelfs een paar
woorden en uitdrukkingen geïntroduceerd:
 stoned als een garnaal
 doemdenken
 positivo
 regelneef
 jemig de pemig
Omschrijf telkens de betekenis!
3
(b) In welk opzicht is het beginfragment van het filmpje een voorbeeld van creatief
taalgebruik?
Ondanks de slappe economische situatie neemt de bonbon in Nederland nog voortdurend in luxe
toe. De betere bonbon is een populaire delicatesse geworden, die sociologisch gezien niet langer
het zoete privilege vormt van een bevoorrechte bovenlaag.
(c) Wat zien we op onderstaande afbeeldingen? Kies uit:
een reep melkchocolade bonbons met pralinévulling truffels
nougat likeurbonbons een tablet pure chocolade
5. VAN KOOTEN EN DE BIE. DE GROENTEMAN EN DE TURK
(http://www.youtube.com/watch?v=bzC1dhjq0Hw)
(a) Sluit het stijlregister van de klant aan bij de gebruikssfeer?
(b) Hieronder staan een aantal zinnen van de klant. Welke woorden/formuleringen
horen niet in de gebruikssfeer thuis? Wat zou wel kunnen zeggen?
 “U heeft groenten die qua versheid en hygiëne de toets der kritiek kunnen doorstaan.”
 “Het gaat de goede kant op. Zij is op de goede weg.”
 “Want ten eerste vind ik het voor de opvoeding van mijn kinderen belangrijk dat zij leren hoe te
helpen in het huishouden.”
 “En geschild kost een kilo aardappelen dertig cent meer, wat volkomen terecht is voor uw
apparatuur.”
 “En dan een heel scala van pappen voor de morgen, meneer.”
 “Voor de pappen moet ik mij vervoegen bij de zuivelhandel.”
 “De bereidingswijze van de boerenkool is mij bekend. ”
 “Tot genoegen, mijne heren.”
(c) Vul onderstaande zinnen aan met woorden uit de vorige oefening
 Het gaat de goede _________________ op met de biotechnologie. Er komen steeds meer
waardevolle producten op de markt.
 Het kan natuurlijk altijd nog veel beter maar ik vind dat we op de goede ___________________ zijn.
 Het was mij een waar __________________ deel uit te maken van dit team.
 De nieuwe leden zullen zich morgen bij de commissie ____________________.
 Onze hoofdstad biedt een heel __________________ aan/van kunst en cultuur.
 De opleiding bouwkunde kan de toets der kritiek __________________. De communicatie met de
student en de kwaliteiten van docenten zijn echter zwakke punten.
 Dit zijn de drie kleinste Caraïbische eilanden die bij Nederland horen, __________ oppervlakte en
___________ inwonertal.
4
(d) Hoe kan je het taalgebruik van de groenteman karakteriseren? Wat bedoelt hij
met onderstaande woorden/zinnen?
 hiero
 auw in hinkebeentje
 wat gaan we vanavond doen in buikie?
 velletje af van apies / blote apies
 alleen apies wel veel beetje weinig, hé?
 nat uit kraan, groot pan op vlam en dan kookie-kookie
 gezond voor rikketik
 gute kleine beestjes
(e) De Turk wil met z’n gezin genieten van een echte maaltijd uit de “specifieke”
Hollandse keuken. Welke typisch Nederlandse ingrediënten en gerechten noemt
hij niét? Omcirkel ze!
boerenkool bloemkool zuurkool stamppot hutspot
rookworst haring erwtensoep kroket
havermoutpap griesmeelpap rijstepap lammetjespap karnemelkse pap
6. JEROEN MEUS. WITLOOF IN DE OVEN
(http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/witloof-in-de-oven)
(a) Hieronder staan afbeeldingen van keukengerei. Benoem ze en geef aan waar je
deze spullen voor gebruikt!
(b) Bekijk het filmpje. Leg uit hoe Jeroen Meus "witloof in de oven" klaarmaakt.
(c) Ga naar de website van Dagelijkse kost en kies er een interessant gerecht uit. Kijk
naar het filmpje. Vertel aan je buur hoe je dit gerecht klaarmaakt.
7. TEGEN DE STERREN OP: JEROEN MEUS
(http://www.youtube.com/watch?v=vS-1JCpAV3g)
(a) Uit welke stad is "Jeroen Meus" afkomstig?
(b) Meus‘ typische taalgebruik wordt geïmiteerd. Leg de volgende woorden uit!
 eeej, allemaal!
 iets dat de boma maakte
 wuttelkes
 schellekes bladerdeeg
 spekskes
 een klein beke boter
 efkes
 voila: super simpel, super lekker