Zajímavosti o máku

   Česko jako světový producent máku

   Česko je hlavním světovým producentem máku na světě. Je rozdíl od jiných
   zemí je pro nás tradicí, neděsí nás tolik. Ze statistik vyplývá, že Češi
   pěstují zhruba třetinu světového máku, druhou třetinu Turecko a poslední
   třetinu ostatní země, třeba Afghánistán. Český mák je svou kvalitou
   převyšuje.

   Mák jako potravina vs mák jako droga

   V roce 2016 se k problému obsahu morfinu v potravinářském máku vyjádřili
   odborníci Státního zdravotního ústavu. Došli k závěru, že pro dodržení
   toxikologické referenční dávky 10 mikrogramu kilogram hmotnosti by bylo
   možné za bezpečnou potravinu považovat takovou, ve které by obsah morfinu
   v máku neměl překročit 5 miligramů v kilogramu máku. Bohužel konstatovali,
   že pokud by takto byla nastavena limitní hodnota, tak by podle dostupných
   dat této podmínce vyhovělo asi jen 60% vzorků. Pokud by hraniční hodnota
   byla nastavena na úrovni 10 mg morfinu/kg máku, vyhovělo by asi 85%
   vzorků. V minulosti ale byly z českého trhu stahovány máky obsahující
   morfin v koncentraci vyšší než 43 mg/kg.

   Měřitelné množství účinné látky – opiátu – je i v potravinářském máku. Při
   konzumaci většího množství pokrmů z máku je prý možné mít při kontrole
   pozitivní test. V tom, jestli může mít takové množství na člověka nějaký
   vliv (např při řízení), se lékařské názory rozcházejí.

   Levnější než alkohol

   Poprvé proniklo opium jakožto droga do Evropy v 18. století. Rapidně se
   rozšířila a stala se velice populární – možná proto, že byla levnější než
   alkohol.

   Jak vnímají mák ve světě?

   Mák má jakožto potravinářská surovina tradici hlavně ve střední a východní
   Evropě. Na západ od Česka (například Řecko nebo Španělsko) se ho spíše
   bojí. Je tam vnímán jako droga a s nepochopením byste se setkali už při
   pojídání makového koláče. V kuchyni se využívá maximálně na posyp. V
   Singapuru, v Saúdské Arábii, Tchai-wanu nebo Spojených Arabských emirátech
   je mák zakázaný.

   K čemu se využíval v lidovém léčitelství?

   Působí jako analgetikum – tiší bolest. Má sedativní účinky - snižuje
   citlivost dechového centra v mozku na oxid uhličitý, což se projevuje
   útlumem dýchání. Mák symbolizoval spánek. Odvar z makovic se využíval jako
   uspávací prostředek, v dávnějších dobách byl podávám například křičícím
   dětem (Egypt). Jeho konzumace je však silně návyková.

   Zajímavé publicistické články:

   [1]https://magazin-legalizace.cz/400-opium-odvracena-tvar-maku

   [2]https://www.irozhlas.cz/clovek/mak-je-ve-stredni-evrope-soucasti-tradicni-kuchyne-na-zapade-se-ho-spis-boji_201208081740_kwinklerova

   [3]https://plzen.rozhlas.cz/kolik-opiatu-obsahuji-makova-zrnicka-hlavne-cesi-meli-vedet-7560152