Ä la bonne Franauette
Parier
L'ame du vin.
Quels sont les trois mots que vous associez le plus au vin ? Avec votre voisin(e), comparez vos reponses en justifiant votre choix.
la terre / la fete / I'elegance / la convivialite / I'ivresse / la cuisine / I'authenticite / le plaisir / le degout / I'alcoolisme / la tradition / la culture
Com prendre
80
© Goutons voir...
1 Observez la publicite.
a Associez les elements de I'image ou du texte a des mots de I'exercice 1. Justifiez votre choix.
b Reperez I'appellation du vin.
2 a Ecoutez I'enregistrement et indiquez : (O)
1 dans quelle ville et a quelle occasion cet enregistrement a ete effectue ; 2 depuis quand I'evenement evoque existe ; 3 I'element qui montre que cet evenement est regie me nte.
b Ecoutez a nouveau I'enregistrement et relevez ce qui caracterise : (*□•)
1 I'arrivee du beaujolais nouveau ; 2 le vin lui-meme.
© Maudit vin!
1 Lisez I'article et relevez :
a le jour de I'arrivee du beaujolais nouveau ; b quels sont, parmi les mots de I'exercice 1, ceux qui resument le mieux I'opinion de I'auteur sur ce vin ;
c les termes ou les expressions que celui-ci utilise pour decrire : 1 sa couleur; 2 son gout; 3 sa composition ; 4 son caractere ; 5 son appartenance sociale ; 6 sa renommee.
2 Lisez a nouveau I'article et reperez les mots et les expressions qui designent les ennemis du beaujolais ou qui y font reference. Puis, classez-les selon leur nature grammaticale.
3 Resumez oralement ce que I'auteur pense des ennemis du beaujolais et des critiques que ceux-ci formulent.
• quatre-vingts
Retrouvez les Beaujolais Villages
0
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GRAM MAI RE
Les precedes de substitution
Pour éviter les repetitions et permettre de maintcnir
le lien entre les différentes phrases d'un texte,
il est nécessairc d'utiliser des termes dc substitution :
• Lexicau*
On utilise alors un synonyme, un mot de sens plus
general ou unc métaphore :
J'aifait la townee des cafes etj'en suis
a mou troisiěme beaujolais nouveau : c 'est dans
le histrot precedent que] 'ai bu le meilleur,
• Grammaticaux
II existe pour cela différents moyens :
- les pnmoms personnels sujets on complements
Le Progres a obtenu une derogation. Elle est unique Us I'ont d'ailleurs eue difficilement.
It)
S'entrainer
O La route des vins.
1 Lisez le temoignage et relevez tous les mots qui designent le vin.
Si la simple idee d'ouvrir une bonne bouteille suffit a me rendre heureux, c'est quand meme le bordeaux que je prefere... Oh, je sais qu'il en existe d'autres, de grands millesimes meme! Mais rien n'egale le rouge ou le blanc de la region. A man avis, c'est dans le Bordelais qu'on trouve les plus grands cms.
2 Distinguez les noms des autres moyens de substitution releves et indiquez pour chacun d'eux a quoi il fait reference.
► Exemple : le millesime -» reference a I'anne'e,
0 Un nom evocateur.
Completez les phrases ci-dessous a I'aide des mots suivants : la sienne, il, ceux, son, le, ce rouge-la, ses, des autres, qui (2 fois) et cepage.
Le beaujolais reste un vin atypique ; ... nom et ... de ... dix cms, comme le Morgon ou le Saint-Amour, evoquent pour moi le plaisir et la fete. Deja, quand on ... verse dans les verres, on sent que ... esttres different ... : ... a une couleur ...
est vra i ment autre ... .
et
ne ressemble ä aucun
Vin de fete
par Bernard Pivot
Le beaujolais subil le deslin de ces ecrivairts qui, encenses d leurs debuts, se retrouvent dedaignes par ceux-la meme qui ont contribue a etablir un succes qui les insupporte d'autant plus qu'il perdure. Jamais le beaujolais -surlout le nouveau, le primeur - n'a ete autant et si sauvagement attaque, alors qu'il est connu, bu et opprecie jusqu'a Tokyo, Vancouver, Johannesbourg et Oulan-Bator. Qu'un vin de soif, de comptoir, de bistrot, de guinguette, de jeu de boules, de copains, de fomille, ait conquis le monde et soit I'objet d'une
fete presque universeile le troisieme jeudi de novembre, a de quoi etonner. Mais c'est precisement parce que c'est un vin populaire, sans quartiers de noblesse, sans chateaux, sans savant assemblage, qui sort tout rouge, tout fruite du pressoir pour se Jeter dans la gueule des peuples en liesse, qu'il connaTt cette faveur exception nelle. C'est parce qu'il n'a d'autres pretentions que sa jeunesse et sa gaiete qu'il plaTt tant. Mais de vieux bougons, de jeunes pretentieux du journalisme, des sommeliers qui ne consentent qu'd. s'exprimer
«■I
sur du haut de gomme, tous n'oyant pas ou plus le sens de la fete, le gout des choses simples, le plaisir de la bonne franquette, crient a la duperie ou au scandale. On voit bien ce qui les fait se gratter jusqu'au sang : la difference entre la qualite du beaujolais et sa renommee. lis voudraient, gens de principe et de morale, que le succes d'un vin soit a proportion de son merite. De son vieillissement. Et de sa rarete. Cela rappelle certains critiques litteraires qui, autrefois, soutenaient que les romans de Georges Simenon ne pouvaient etre
Senso,
ni bons ni respectables, puisqu'il les ecrivatt en onze jours. Compare ä Proust, ä Malraux, ä Camus... La desinvolture de Tun, l'application des autres... Sauf que Simenon n'a jamais pretendu se comparer ä Proust, ä Malraux ou ä Camus, de meme qu'il n'est jamais venu ä I'esprit du beaujolais de convoiter une place ä la table des grands bordeaux et des grands bourgognes. On n'est pas et on ne sera jamais dans la meme histoire, le meme monde, la meme culture, la meme economie, la meme reputation...
n° 11, Septem bre-octobre 2003.
- les pronoms relatifs
C'est un moment magique qu'on n 'echangeraitpour rien au monde.
- les adjectifs possessifs et demons! rat it's places devant un nom de reprise
II v a juste quelques invites et Frederic fait partie de ces privilegies : il vient de recevoir son invitation.
- les pronoms possessifs et demonstratifs
Tous nos clients ont re^u lews bouteilles ce matin. Ceux qui n 'ont pas encore eu les leurs devraient recevoir tout ca dans I 'apres-midi.
les pronoms indel'inis Les vieux bougons n 'acceptent pas la desinvolture de l'un face ä I 'application des autres.
Écrire
o
J'y étaís !
En voyage en France pendant le mois de novembre, vous avez été invité(e) á fěter 1'arrivée du beaujolais nouveau dans un bistrot. Enthousiasmé(e) par cette féte, vous éerivez une lettre le lendemain á un(e) ami(e) pour lui raconter le principe de cette soiree et lui faire découvrir ce vin un peu particulier.
quatre-vingt-un •
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Ä table!
LEgON
26
Com prendre
O Tout fout le camp...
1 Lisez le titre de I'article. Imaginez :
a á qui s'adresse cet ordre et par qui il formule ; b quel est le sujet de I'article.
est
2 Lisez I'article et reperez ce qui a change entre la generation de Philippe et celle de ses parents concernant ;
a les horaires et la duree des repas ; b les regies a respecter, a table ; c I'organisation des pieces dans la maison.
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iison. ... ou presque.
1 Ecoutez I'enregistrement et dites si ces affirmations sont vraies ou fausses. (jr*)
Aujourd'hui...
a Les restaurateurs doivent faire preuve face aux desirs des consommateurs b Les codes vestimentaires restent toujours aussi stricts, dans Les grands restaurants, c Les cornportements varient selon le type de repas et le lieu oil Ton se trouve. d L'appartenance sociale n'a plus aucune incidence sur I'alimentation. e Les horaires de repas sont le reflet de la hierarchie sociale existante.
2 a Lisez la transcription de I'enregistrement, p. 154, et reperez les enonces qui repondent aux questions suivantes.
1 La facon de se comporter ä table est-elle toujours, meYne aujourd'hui, l'expression des grands principes d'une soci&e ? 2 En matiere d'alimentation, les differences sociales restent-elles aussi marquees que jadis ?
b Observez vos reponses et indiquez quels termes utilise le journaliste pour :
1 insister sur un element de I'enonce ; 2 exprimer un jugement par rapport ä ce qu'il dit
3 Lisez ä nouveau la transcription.
a Relevez les mots ou les expressions qui structurent la chronique de maniere logique.
b Classez-les selon qu'ils permettent :
1 de resumer une idee en quelques mots ;
2 d'ajouter un argument; 3 d'exposer une consequence ; 4 d'apporter une preuve ; 5 d'exprimer une idee opposee ; 6 de conclure.
quatre-vingt-deux
« Tiens-toi bien a table ! »
Ce leitmotiv qui scandait les repas en famille serait-il en train de disparattre a cause du bouleversement des habitudes alimentaires des Francais ? Pas si sur.
Impossible d'y deroger. Quand Philippe etait enfant, il y a une vingtaine d'ann£es, la vie de famille s'organisait autour du repas. C'etait un rendez-vous quotidien et immuable. Une institution. II avait lieu a heure fixe, les enfants devaient se tenir droit sur leurs chaises, les plats suivaient un ordre precis, et personne ne commencait a manger avant la mere. Tradition transmise de generation en generation. Cet heritage, Philippe, aujourd'hui age de 34 ans, chef d'entreprise a Paris et pere de trois enfants, ne le conteste pas. II garde meme la nostalgie de ces « rendez-vous », com me il dit, autour de la table commune ; il est ravi, d'ailieurs, de les retrouver. A ses enfants il enseigne les manieres que ses parents lui avaient apprises et qu'eux-memes tenaient de leurs
GRAMMAIRE
Construire et nuancer un discours
• Les a rticu luteins permettent de hiérarchiser les faits et les idées, selon ce que Ton souhaite exprimer :
- en effet ou d'ailieurs permettent d'apporter une preuve ou ďillustrer une idée ;
- de plus ou en outre servent ä apporter un argument supplémentaire;
alors ou done aměnent une consequence ;
- au conlraire permet d'exprimer une idée opposée ;
- bref ou en résumé reprennent une idée en quelques mots ;
- flnalement ou en definitive servent á conclure.
• Les adverbes de modalitě permettent de manifester 1c point de vue :
- évideimnent, heureusement, bien sur, hélas, naturellement, bizarreinent, vraiment permettent d'exprimer un jugemeut ;
Le savoir-vivre n 'est hélas plus ce qu 'il était!
- sur toul, měme, notamment, plutot servent á apporter une precision ou á insister sur un point particulier :
Les habitudes alimentaires out beauc.oup change, notamment chez les jeunes.
parents... Ne pas parler la bouche pleine. Ne pas mettre les coudes sur la table. Terminer son assiette. Bien tenir son couteau, etc. Mais I'eau a coule sous les ponts'... Disons-le ainsi.
« Le repas n'est plus pour nous un moment a part, explique Philippe. Nous vivons sur des rythmes differents. Les enfants sont encore petits, iis dinent tot, je ne rentre jamais avant 22 heures. Avec Caroline, generalement, nous grignotons debout, en discutant, dans la cuisine. » Cette evolution des moeurs, elle transparait dans la toponyrnie meme des lieux. Chez les parents de Philippe, la salle a manger occupe une position centrale. Dans 1'appartement qu'il vient d'acheter, le jeune couple a rapatrie la cuisine d'une
Felix Vallotton, Le Diner, effet de lampě (1899).
petite piece du fond au salon, en fabriquant un bar á 1'américaine. Jeunes cadres urbains tendance « bobo2 », Philippe et Caroline sont des pionniers. Isolés ? Non. Certes, le barometre du Credoc, I'observatoire des conditions de vie en France, sur les comportements alimentaires de 1988 a 1997 con clu a it que «le repas traditionnel se porte encore bien ». Mais demain ? La durée moyenne des repas était d'une heure trente-huit minutes il y a vingt ans, elle est de trente-huit minutes aujourd'hui, soit une heure de perdue. Et les habitudes changent vite. « Les pratiques d'alimentation sont de moins en moins liées a la tradition, de plus en plus rationnelles et choisies, observe le sociologue urbain Francois Ascher. Avec le micro-ondes et le congéiateur, en famille, désormais, chacun peut manger ce qu'il veut oú il veut, comme il veut. »
Jéróme Cordelier © Le Point, n° 1545, 25/04/02.
1. Les temps ont change, 2. Bourgeois bohěmes.
-"
S'entraTner
0 Le bottin mondain.
Completez le texte a I'aide des mots suivants : en outre, bref, au contraire, en effet et done.
Un diner est en principe un moment agreable que la mauvaise tenue d'un invite peut transformer en spectacle d'horreur. II est ... indispensable de respecter un certain nombre de regies pour etre agreable a ses voisins. Commencez par vous tenir bien droit sur votre chaise: le fait de se balancer ou de rester avachi est extrfimement impoli.il est essentiel d'attendre que la mattresse de maison ait commence a manger pour commencer soi-meme.
Ne croyez pas ceux qui vous disent qu'il faut essuyer son assiette avec le pain, pour montrer que Ton a aime le plat..., cette attitude vous fera passer pour un convive d'une rare impolitesse. ... , n'oubliez jamais que votre comportement a table en dit beaucoup sur vous I
O Parole d'experts.
Vous etes interviewe(e), a la radio, sur le comportement alimentaire des Francais. Repondez aux questions qui vous sont posees en utilisant un adverbe de modalite.
>-Exemple : Vous croyez que les habitudes alimentaires sont un revelateur social important ? ~> Oui, je crois vraiment que e'est le cas car on passe de treize d dixsept ans de notre we a table.
1 Les comportements alimentaires ont-ils beaucoup change en vingt ans ? 2 Est-ce qu'on observe ce phenomene dans toutes les classes sociales ? 3 Le diner reste-t-il comme autrefois un rendez-vous quotidien important ? 4 Est-ce vrai que les horaires de repas varient selon les postes dans 1'entre prise ?
Parler
0 A vous !
Avec votre voisin(e), repondez aux questions.
1 Queiles sont, a table, les regies que vos parents vous ont inculquees ? Les avez-vous conservees ?
2 Avez-vous transmis ou transmettriez-vous les memes regies a vos enfants ? 3 Les repas 6taient-ils ou sont-ils encore, dans votre famille, un moment privilegie ? 4 Quels sont, en general, vos horaires de repas ? Combien de temps consacrez-vous aux repas ? 5 Quel est pour vous le repas le plus important de la journee? Pourquoi ? 6 Observe-t-on dans votre pays, comme en France, une evolution des pratiques alimentaires ?
quatre-vingt-trois •