1
VII. Japonská kultura jídla 日本の 食文化 E
しょくぶんか
• Ozóni お雑煮
• Oseči rjóri お節料理
o černé fazole kuromame 黒豆
o pražma tai 鯛
o rolka z mořské řasy konbumaki 昆布巻
o jikry slanečka kazunoko 数の子
o vaječná rolka datemaki 伊達巻き
o krevety A海老 E
え び
o ztužené želé z ryb kóhaku kamaboko 紅白蒲鉾
o …
• Šódžin rjóri 精進料理
o rýže Aご飯 E
ご は ん
A、nakládaná zelenina A漬物 E
つけもの
A、polévka miso A味噌汁 E
み そ し る
A、ředkev A大根 E
だいこん
A、tófu 豆腐…
• Kaiseki rjóri 懐石料理
• japonské jídlo wašoku 和食
• umami 旨み
• zapovězené zacházení s jídelními hůlkami A嫌 E
き ら
Aい A箸 E
ば し
o sašibaši 刺し箸
o neburibaši 舐り箸
o cukitatebaši 突き立て箸
o hiroibaši 拾い箸
o majoibaši 迷い箸
o nigiribaši 握り箸
o …