METABOLISMUS
Souhrn veškerých dějů, které probíhají uvnitř organismu a které slouží k tvorbě látek potřebných pro činnost organismu
KATABOLISMUS
rozklad látek za současného uvolnění energie
ANABOLISMUS
tvorba látek za současné spotřeby energie
Dětství -> Dospělost -> Stáří ->
dominuje ANABOLISMUS
rovnováha mezi ANABOLISMEM a KATABOLISMEM dominuje KATABOLISMUS
ENERGETICKY METABOLISMUS
VYSO KO E N E RG ETICKÉ FOSFÁTOVÉ SLOUČENINY
ATP: adenosin - P03 ~ P03 ~ P03
CP: kreat
in^O:
ZÁKLADNI ŽIVINY
cukry
(glukóza)
DEPOTA ŽIVIN
tuky bílkc
(glycerol, (amino! volné mastné kyseliny)
GLUKONEOGENEZE
bílkoviny
(aminokyseliny)
glykogen ->játra, svaly
neutrální lipidy   -> tuková tkáň
(bílkoviny -> játra, svalovina, slezina)
laktát
pyruvát
aminokyseliny
meziprodukty citrátového cyklu
METABOLISMUS
GLYKOLYTICKÁ FOSFORYLACE (anaerobní)
0
Při odbourávání glukózy bez spotřeby kyslíku je uvolněna energie glukóza^ laktát + 2ATP
OXIDAČNÍ FOSFORYLACE (aerobní)
Při odbourávání látek (glukóza, laktát, volné mastné kys., aminokyseliny) za přítomnosti kyslíku je uvolněna energie
glukóza + 6 02 -> 6 C02 + 6 H20 + 36 ATP
TERMODYNAMIKA
1. zákon
celkové množství energie izolované soustavy zůstává zachováno
2. zákon
pouze část energie může být přeměněna na práci, zbytek je transformován na Ědpfl®
KALORIMETRIE
Kalorimetrcká bomba
Spalovací komora \
zapálení
teploměr
lig živiny
Spalné teplo:
Fyzikální Fyziologické
izolace I \
Testovaná látka •
Nepřímá kalorimetrie
měřítkem energetické přeměny je spotřeba kyslíku
Přímá kalorimetrie
-41
Testovaná látka
respirační kvocient (RQ) poměr respirační výměny (R)
POIVIER ŽIVIN
- cukry 45-60% ■ bílkoviny 15 - 20%
■ nenasycené tuky 20% ■ nasycené tuky 10%