El chile, la verdura mexicana que conquistó el mundo Gastronómia
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1 Chile, ají o pimiento son los nombres que recibe el ingrediente más presente en la
2 gastronómia mexicana: el 90% de los platos mexicanos Ueva chiles, ya sea picado
3 en pedazos o molido en forma de salsa. El origen de esta verdura se situa en la cultura
4 precolombina. Se sabe que los incas la consumian hace 6.000 aňos y recientemente se han
5 descubierto restos de una plantación de chile que podria demostrar que existia el cultivo
6 del mismo es decir, no solo se consumian los chiles que nacian esportrtneamente.
7 Entre los productos que Cristobal Colon llevó a Europa de su primer viaje a America se
s encontraban los chiles, que eran totalmente desconocidos en el continente europeo. Muchos
9 cronistas de la época relatan la sorprendente variedad de ese producto que podia presentarse
10 con gran diversidad de formas, tamaňos y colores.
n La característica más peculiar es, sin duda, su sabor picante, pero no solo se usa para hacer
12 más apetitosos algunos guisos y salsas, sino que también se le reconocen efectos beneficiosos
13 para la digestion. Otra de las propiedades más interesantes es su conservación, pues es
h suficiente secarlos para que se conserven durante mucho tiempo; aunque en Mexico se hace
is una clara distinción y un uso muy diferente de los chiles frescos y los secos.
16 Todos los chiles que se consumen hoy en el mundo descienden de aquellos primeros que
17 viajaron con Colon hacia Europa. Mexico sigue siendo el mayor consumidor (9 kilos per
is capita al aňo); sin embargo, el principal productor de chiles o pimientos del mundo es China,
i9 seguido por Mexico, Turquia, Indonesia, India y Espaňa.
COMPRENSIÓN DELTEXTO: EJERCICIOS
Selection multiple
A presents do chili na culinária mexicana
[Ä] es escasa.
[¥] es muy abundante.
[c] era poco importante.
B
Quart Colom va portar la pebrina a Europa
[a] era una verdura poco conocida.
f£| era una verdura apreciada por su color.
fc] era una verdura totalmente desconocida.
Les piments sont benefiques pour
[a] ayudar la digestion.
f£| eliminardolores.
fc] cocinar productos secos.
Le culture precolombiane
[a] no conocian los chiles.
fj] solo consumian los chiles espontaneos.
fc] probablemente ya cultivaban los chiles.
Mexičanu sunt principálu
fÄ] productores de chiles.
ff] consumidores de chiles.
D
iVerdadero o falso?
Pratos mexicanos usam apenas chili picado.
La gran varietat de pebrina (forma, color, mida) era sorprenent.
Les piments ne se conservent pas facilement.
Gli inca coltivavano e mangiavano peperoni.
India, Turcia si Maroc sunt producatori de chili.
EXPLORANDO ELTEXTO: EJERCICIOS
Busca en el texto la palabra correspondiente en espahol.
fč] exportadores de chiles.
E ZI
E H
E 0
e m
e e
PORTUGUĚS	ESPAŇOL	CATALA		ITA LIÁNO	ROMÁNA
prato		plat	plat	piatto	fei de mäncare
cultivo		conreu	culture/ cultivation	coltivazione	cultivare
apetitoso		apetitós	appétissant	appetitoso	apetisant
conservacäo		conservació	conservation	conservazione	conservare
fresco		fresc	frais	fresco	proaspät
F! Encuentra en el texto las palabras correspondientes a las definiciones de la lista.
Partes de una cosa que han sido separadas:...............................................................................
Loque nace de manera natural: .................................................................................................
Algo útil, benéfico, ventajoso: ....................................................................................................
Que no tiene agua ni humedad:.................................................................................................
Diferencia, discriminación: .........................................................................................................
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