Užitkové rostliny V Vít Grulich Zelenina nZdroj vitamínů a minerálních látek nSacharidy, bílkoviny, tuky nZáleží na možnostech přepravy Aizoaceae nTetragonia expansa – novozélandský špenát •Jednoletá bylina •Původ: Od Japonska po Nový Zéland •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: nať n n Alliaceae nAllium ampeloprasum - perlovka •Vytrvalá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: cibule n n allium_ampeloprasum Allium_ampeloprasum_var__ampeloprasum Alliaceae nAllium cepa - cibule •Vytrvalá bylina •Původ: Střední Asie •Pěstování: celý svět •Užití: cibule n n Alliaceae nAllium fistulosum - ošlejch •Vytrvalá bylina •Původ: Čína •Pěstování: mírný pás •Užití: listy n n Alliaceae nAllium porrum - pór •Vytrvalá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: báze rostlin n n Alliaceae nAllium salota - šalotka •Vytrvalá bylina •Původ: Blízký východ •Pěstování: celý svět •Užití: cibule n n Alliaceae nAllium sativum - česnek •Vytrvalá bylina •Původ: Střední Asie •Pěstování: celý svět •Užití: cibule n n Alliaceae nAllium schoenoprasum - pažitka •Vytrvalá bylina •Původ: Mírný pás s. polokoule •Pěstování: mírný pás •Užití: listy n n Amaranthaceae nBeta vulgaris – řepa, mangold •Dvouletá bylina •Původ: Evropa •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: bulva, řapíky n n Amaranthaceae nSpinacia oleracea - špenát •Jednoletá bylina •Původ: Přední Asie •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: nať n n Apiaceae nAnthriscus cerefolium - kerblík •Jednoletá bylina •Původ: j. Evropa •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: nať n n Apiaceae nApium graveolens - celer •Dvouletá bylina •Původ: Evropa a Blízký východ •Pěstování: celý svět •Užití: bulva, řapíky, listy n n Apiaceae nDaucus carota - mrkev •Dvouletá bylina •Původ: Evropa a Blízký východ •Pěstování: celý svět •Užití: kořen n n Apiaceae nFoeniculum vulgare var. azoricum - fenykl •Jednoletá nebo dvouletá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: subtropy •Užití: řapíky n n Apiaceae nPastinaca sativa - pastinák •Dvouletá až vytrvalá bylina •Původ: Evropa a stř. Asie •Pěstování: celý svět •Užití: kořen n n lil-pastinaca-sativa Pastinaca_sativa_L_-2 Apiaceae nPetroselinum crispum - petržel •Dvouletá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: celý svět •Užití: kořen, listy n n Asparagaceae nAsparagus officinalis - chřest •Vytrvalá dvoudomá bylina •Původ: Evropa •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: stonky n n Asteraceae nCichorium endivia - endivie •Jednoletá nebo dvouletá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: listy n n Asteraceae nCichorium intybus - čekanka •Jednoletá nebo dvouletá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: mladé výhony, listy n n Asteraceae nCynara cardunculus - kard •Vytrvalá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: subtropy •Užití: řapík n n C:\Dokumenty\Obrázky\cardoon.gif Asteraceae nCynara scolymus - artyčok •Vytrvalá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: tropy a subtropy •Užití: úbory n n C:\Dokumenty\Obrázky\artichoke.jpeg Asteraceae nLactuca sativa •Jednoletá až dvouletá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: celý svět •Užití: listy n n Brassicaceae nArmoracia rusticana - křen •Vytrvalá bylina •Původ: jv. Evropa •Pěstování: mírný pás •Užití: kořen n n Brassicaceae nBrassica chinensis – čínské zelí •Jednoletá nebo dvouletá bylina •Původ: Čína •Pěstování: téměř celý svět •Užití: listy n n Brassicaceae nBrassica napus subsp. rapifera - tuřín •Jednoletá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: mírný pás •Užití: bulva n n rutab2 turin_sklizen Brassicaceae nBrassica oleracea – brukev zelná •Dvouletá až víceletá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: celý svět •Convar. fruticosa •Var. gemmifera – růžičková kapusta n n n Brassicaceae nBrassica oleracea – brukev zelná •Dvouletá až víceletá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: celý svět nConvar. acephala •Var. sabelica – kadeřávek n n n Brassicaceae nBrassica oleracea – brukev zelná •Dvouletá až víceletá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: celý svět nConvar. caulocarpa •Var. gongylodes - kedluben n n n Brassicaceae nBrassica oleracea – brukev zelná •Dvouletá až víceletá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: celý svět nConvar. botrytis •Var. botrytis - květák •Var. italica - brokolice n n n Brassicaceae nBrassica oleracea – brukev zelná •Dvouletá až víceletá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: celý svět nConvar. capitata •Var. capitata – zelí •Var. sabauda - kapusta n n n n Brassicaceae nBrassica pekinensis – pekinské zelí •Jednoletá bylina •Původ: s. Čína •Pěstování: mírný pás •Užití: listy n n Brassicaceae nBrassica rapa subsp. rapa - vodnice •Dvouletá nebo jednoletá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: téměř celý svět •Užití: bulvy n n Brassicaceae nCrambe maritima - katrán •Vytrvalá bylina •Původ: pobřeží Evropy •Pěstování: z. Evropa •Užití: řapíky n n Brassicaceae nEruca sativa - roketa •Jednoletá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: listy n n Brassicaceae nLepidium sativum - řeřicha •Jednoletá bylina •Původ: Blízký východ •Pěstování: celý svět •Užití: nať n n Brassicaceae nNasturtium officinale – vodní řeřicha •Vytrvalá bylina •Původ: téměř kosmopolit •Pěstování: především mírný pás •Užití: nať n n Brassicaceae nRaphanus sativus - ředkev •Jednoletá až dvouletá bylina •Původ: Od Středozemí po jv. Asii •Pěstování: celý svět •Užití: bulvy n n Cucurbitaceae nCucumis sativa - okurka •Jednoletá bylina •Původ: asi Indie •Pěstování: celý svět •Užití: plody n n Cucurbitaceae nCucurbita maxima - dýně •Jednoletá bylina •Původ: Mexiko •Pěstování: celý svět •Užití: plody n n Cucurbitaceae nCucurbita pepo - dýně •Jednoletá bylina •Původ: Mexiko •Pěstování: celý svět •Užití: plody n n Cucurbitaceae nLagenaria siceraria – lagenárie (indická okurka) •Jednoletá bylina •Původ: j. Asie •Pěstování: tropy a subtropy •Užití: mladé plody n n Cucurbitaceae nLuffa cylindrica -lufa •Jednoletá bylina •Původ: jv. Asie •Pěstování: tropy a subtropy •Užití: mladé plody n n Cucurbitaceae nMomordica charantia – hořká okurka •Jednoletá bylina •Původ: Indie •Pěstování: tropy a subtropy •Užití: mladé plody n n Cucurbitaceae nSechium edule - čajot •Víceletá bylina •Původ: Mexiko •Pěstování: tropy a subtropy •Užití: plody n n Malvaceae nAbelmoschus esculentus - okra •Jednoletá bylina •Původ: Indie •Pěstování: tropy a subtropy •Užití: mladé tobolky n n Poaceae nBambusa - bambus •Vytrvalá bylina •Původ: v. Asie •Pěstování: tropy a subtropy •Užití: mladé výhony •Zejména: Arundinaria, Sasa, Melocanna n n Polygonaceae nRheum rhabarbarum - rebarbora •Vytrvalá bylina •Původ: sv. Asie •Pěstování: mírný pás •Užití: řapíky n n Solanaceae nCapsicum annuum - paprika •Jednoletá bylina •Původ: Střední Amerika •Pěstování: celý svět •Užití: plody n n Solanaceae nLycopersicon esculentum - rajče •Jednoletá bylina •Původ: Stř. a J. Amerika •Pěstování: celý svět •Užití: plody n n Solanaceae nSolanum melongena - baklažán •Jednoletá bylina •Původ: tropy Afriky a Asie •Pěstování: od tropů do mírného pásu •Užití: plody n n Valerianaceae nValerianella locusta - polníček •Jednoletá bylina •Původ: Evropa •Pěstování: mírný pás •Užití: listy n n Houby nZdroj bílkovin, vitamínů a minerálních látek nChuťová korigens nNěkdy halucinogenní účinky nNejvíce Basidiomycetes nMísty sbírány (stř. a v. Evropa) nČasto pěstovány, zejména saprotrofní Agaricus nAgaricus bisporus, A. hortensis nPěstování po celém světě •Na humusu n n Hirneola auricula-judae nPěstování ve v. Asii •Na špallcích Lentinus elodes - shi-take nPěstování ve v. Asii •Na špalcích Pleurotus ostreatus nPěstování na celém světě •Na špalcích Stropharia rugosoannulata nPěstování na celém světě •Na slámě