Užitkové rostliny II Vít Grulich Škrobnaté rostliny nVytvářejí zásobní orgány, zpravidla hlízy •Hlízy oddenkové – např. brambor •Bazální stonkové hlízy - áronovité •Hlízy kořenové - maniok nZásobní látkou většinou škrob, méně často inulin nZpravidla obsahují i bílkoviny nVýživa člověka i hospodářských zvířat nZástupci různých čeledí, více z čeledi Araceae n n Araceae nByliny s bazálními stonkovými hlízami nAlocasia esculenta •Původ: Srí Lanka •Pěstování: jv. Asie nAmorphophallus sp. div. •Původ: tropy Starého světa •Pěstování: Afrika, v. Asie nColocasia esculenta – taro •Původ: tropická Asie •Pěstování: Afrika, v. Asie nDracontium sp. div. •Původ: tropická Amerika •Pěstování: Amerika Araceae Alocasia esculenta Amorphophallus aphyllus Araceae Colocasia esculenta Arecaceae nMetroxylon sagu – ságovník nPalma, kmen s měkkou dření nPůvod: Malajsie, Tichomoří nPěstování: jv. Asie nKvete ve 12 letech •kácí se a dřeň se vybírá Asteraceae nHelianthus tuberosus – topinambur nVytrvalá bylina s oddenkovými hlízami nPůvod: Severní Amerika nPěstování: mírné pásmo nObsahuje inulin nKrmivo Helianthus tuberosus Asteraceae nPolymnia sonchifolia – jakon nJednoletá až vytrvalá statná bylina •oddenkové i kořenové hlízY nPůvod: jihoamerické Andy nPěstování: Jižní Amerika nobsahuje inulin Convolvulaceae nIpomoea batatas – batáty nPopínavá rostlina s oddenkovou hlízou •Pěstuje se jako jednoletá kultura nPůvod: Amerika •planá forma není známa nPěstování: tropy a subtropy celého světa PB034303 P1011862 Dioscoreaceae nDioscorea – jam nPopínavé byliny s kořenovými hlízami nVíce druhů z tropické Asie a Afriky, výjimečně i Ameriky •Dioscorea alata – jv. Asie •Dioscorea batatas – subtropy Asie •Dioscorea cayenenis – z. Afrika •Dioscorea esculenta – Filipíny •Dioscorea trifida - karibská oblast nNutná tepelná úprava •obsahují jedovatý alkaloid dioscorin n • • Dioscorea D. alata D. batatas Euphorbiaceae nManihot esculenta – maniok nPolokeř s latexem, s kořenovými hlízami nPůvod: tropická Amerika nPěstování: tropy celého světa nNutná tepelná úprava •Obsahuje jedovatý glykosid kyanotossin •uvolňuje HCN nSušené hlízy se melou na mouku nPícnina, krmivo P4102416 Manihot esculenta Manihot esculenta Solanaceae nSolanum tuberosum – brambor nVytrvalá bylina s oddenkovými hlízami nPůvod: Jižní Amerika nPěstování: mírný pás a subtropy n Rostliny cukrodárné nObsahují sacharózu nebo látky podobné chuti nNejvýznamnější je cukrová třtina a cukrová řepa nOstatní: nyní jen lokální význam •Mana nzaschlá šťáva na povrchu rostlin nTamarix mannifera, Alhagi maurorum •Palmový sirob nšťáva z naříznutých mladých kmenů nebo květenství nBorassus flabellifer, Caryota urens aj. •Lékořice – šťáva z oddenků nGlycyrrhiza glabra Amaranthaceae nBeta vulgaris – řepa nPůvod: západní Evropa nPěstování: mírný pás •Teprve od konce 18. století Beta maritima Poaceae nSaccharum - třtina nStatné vysoké trávy, více druhů •Saccharum officinarum – jv. Asie •Saccharum barberi - Indie •Saccharum sinense – v. Asie nPěstování: Amerika (Brazílie, Karibik), jv. Asie, Austrálie nVegetativní množení nCukr, etylalkohol (palivo), melasa, krmivo n Saccharum officinarum Saccharum officinarum Saccharum S. barberi S. sinense S. officinarum Asteraceae nStevia rebaudiana – stevie nVíceletá bylina nPůvod: Paraguay nPěstování: Jižní Amerika, v. Asie nNať obsahuje glykosid stevisoid Další cukrodárné rostliny nMana - sběr zaschlých cukerných roztoků z poraněných míst polopouštních stromů nPalmový sirob - sladké roztoky z nařezaných vrcholů palem •nechává se zkvašovat (palmové víno) •destiluje se (arak) Tamarix mannifera Alhagi maurorum Glycyrrhiza glabra P4094817 Borassus flabellifer Caryota urens Olejniny nV pletivech zásobní látky - oleje nebo tuky •Nejčastěji plody nebo semena nNěkteré rostliny – olej jako hlavní produkt •Řepka, slunečnice nJiné – olej jako produkt vedlejší •Bavlník, sója, skořápkaté ovoce, len nZabezpečení výživy člověka •Odpad - krmivo nTechnické využití •Rozmanité vlastnosti rostlinných olejů nMýdla, rozpouštědla, parfumerie atd. Arecaceae nCocos nucifera – palma kokosová •Palma: olej z kopry (sušený endosperm) •Původ: Tichomoří •Pěstování: tropy celého světa •Užití: potravinářství P1014827 Arecaceae nElaeis guineensis – palma olejná •Strom, olej ze semen (2 typy) nmezokarp – palmový tuk nendokarp - palmojádrový tuk •Původ: rovníková Afrika •Pěstování: tropy celého světa •Užití: potravinářství, mýdla, svíčky Arecaceae nJessenia bataua - ungurahua •Strom, olej z mezokarpu •Původ: Amazonie •Pěstování: Jižní Amerika •Užití: potravinářství Arecaceae nOrbignya •Strom, olej z mezokarpu •Původ: tropická Amerika (O. cohune, O. speciosa) •Pěstování: tropy Ameriky •Užití: potravinářství, technický olej n n O. cohune Asteraceae nCarthamus tinctorius – světlice barvířská •Jednoletá bylina, olej z nažek •Původ: Blízký východ •Pěstování: mírný pás až subtropy •Užití: potravinářství, kosmetika Asteraceae nGuizotia abyssinica - mastňák •Jednoletá bylina, olej z nažek •Původ: Etiopie •Pěstování: tropy •Užití: potravinářství, technický olej n Guizotia abyssinica Fotografov Guizotia abyssinica Asteraceae nHelianthus annuus - slunečnice •Jednoletá bylina, olej z nažek •Původ: střední Amerika •Pěstování: mírný pás až subtropy •Užití: potravinářství, technický olej n Asteraceae nMadia sativa •Jednoletá bylina, olej z nažek •Původ: Argentina a Chile •Pěstování: subtropy až mírný pás •Užití: technický olej n Brassicaceae nBrassica napus var. napus – řepka olejka •Jednoletá bylina, olej ze semen •Původ: snad Středozemí •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: potravinářství Brassicaceae nBrassica rapa var. oleifera – řepice olejná •Jednoletá bylina, olej ze semen •Původ: Středozemí •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: potravinářství, technický olej n Brassicaceae nBrassica nigra – černohořčice •Jednoletá bylina, olej ze semen •Původ: Středozemí •Pěstování: subtropy •Užití: technický olej n Brassicaceae nCrambe abyssinica – katrán habešský •Jednoletá až vytrvalá bylina, olej ze semen •Původ: Etiopie •Pěstování: tropy a subtropy •Užití: technický olej Brassicaceae nEruca sativa – rukev setá •Jednoletá bylina, olej ze semen •Původ: Středozemí •Pěstování: Indie •Užití: technický olej n Brassicaceae nRaphanus sativus var. oleiferus – ředkev setá •Jednoletá bylina •Původ: snad Blízký východ nebo v. Asie •Pěstování: subtropy •Užití: technický olej (tuš), potravinářství (omezeně) Brassicaceae nSinapis alba – hořčice bílá •Jednoletá bylina •Původ: snad v. Středozemí •Pěstování: mírný pás až subtropy •Užití: technický olej, potravinářství (hořčice) • n Euphorbiaceae nAleurites – tungovník •Stromy, olej ze semen •Původ: jv. Asie nvyužívá se 5 druhů, nejvíce A. fordii a A. moluccana •Užití: technický olej A. fordii P4112727 Aleurites A. moluccana Euphorbiaceae nRicinus communis – skočec •Jednoletá až vytrvalá bylina, olej ze semen •Původ: v. Afrika •Pěstování: tropy a subtropy •Užití: technický olej, léčiva Euphorbiaceae nSapium sebiferum •Strom, olej z mezokarpu (lůj) a semen •Původ: Čína •Pěstování: v. Asie •Užití: vosk, svíčky, mýdla, technický olej Fabaceae nArachis hypogea – podzemnice olejná •Jednoletá bylina, olej ze semen •Původ: Jižní Amerika •Pěstování: tropy celého světa •Užití: potravinářství, farmaceutický prlůmysl, kosmetika Fabaceae nGlycine max nJednoletá bylina, olej ze semen nPůvod: Čína nPěstování:subtropy a mírný pás nUžití: potravinářství Linaceae nLinum usitatissimum •Jednoletá bylina, olej ze semen •Původ: Blízký východ (není znám z přírody) •Pěstování: mírný pás až subtropy •Užití: technický olej n • Malvaceae nBombacopsis glabra •Menší strom, olej ze semen •Původ: tropy Ameriky •Pěstování: Amerijka, Afrika •Užití: technické účely Oleaceae nOlea europaea •Strom, olej z mezokarpu •Původ: Středozemí •Pěstování: subtropy •Užití: potravinářství, technický olej, kosmetika nPochutina n Papaveraceae nPapaver somniferum •Jednoletá bylina, olej ze semen •Původ: Středozemí, Blízký východ •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: technický olej, méně potravinářství n Pedaliaceae nSesamum indicum •Jednoletá bylina, olej ze semen •Původ: Afrika •Pěstování: tropy a subtropy •Užití: potravinářství, technický olej, tuš n n