Užitkové rostliny IV Vít Grulich Koření nPřísady do pokrmů nebo nápojů s charakteristickou vůní nČasto dráždivá chuť nSilice, alkaloidy, glykosidy nUplatnění v parfumerii, kosmetice, farmacii a medicíně nChuťová korigens nVýznam pro konzervaci nVýznam pro trávení nHistorický význam - motiv zámořských objevů Apiaceae nCarum carvi - kmín •Vytrvalá bylina •Původ: Evropa •Pěstování: mírný pás •Užití: dvounažky Apiaceae nCoriandrum sativum - koriandr •Jednoletá bylina •Původ: Blízký východ •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: dvounažky, čerstvé listy P3070016 Apiaceae nCuminum cyminum - kmín římský •Jednoletá bylina •Původ: Středozemí a Blízký východ •Pěstování: subtropy •Užití: dvounažky P3070008 Apiaceae nFerula assa-foetida - čertovo lejno •Vytrvalá bylina •Původ: Střední východ •Pěstování: tamtéž •Užití: pryskyřice z kořenové hlavy Apiaceae nFoeniculum vulgare - fenykl •Vytrvalá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: dvounažky Apiaceae nPimpinella anisum - anýz •Jednoletá bylina •Původ: v. Středozemí •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: dvounažky Apiaceae nTrachyspermum ammi - ajwan •Jednoletá bylina •Původ: Blízký výchoad – Indie •Pěstování: Írán a Indie •Užití: dvounažky, nať Capparaceae nCapparis spinosa - kapary •Poléhavý keř •Původ: Od Středozemí do Indie •Pěstování: subtropy •Užití: poupata Fabaceae nTrigonella foenum-graecum řecké seno •Jednoletá bylina •Původ: v. Středozemí a Blízký východ •Pěstování: subtropy •Užití: klíčky, nať a semena P3070007 Illiciaceae nIllicium - badyáník •Stálezelený strom nIllicium verum - Jv. Asie nIllicium religiosum - Japonsko •Pěstování: tamtéž •Užití: souplodí měchýřků a semena Iridaceae nCrocus sativus - šafrán •Vytrvalá bylina •Původ: asi Blízký východ •Pěstování: subtropy •Užití: blizny Lamiaceae nCalamintha montana - saturejka zimní •Vytrvalý polokeř •Původ: Středozemí •Pěstování: mírný pás •Užití: nať n Lamiaceae nHyssopus officinalis - yzop •Vytrvalý polokeř •Původ: Středozemí •Pěstování: mírný pás •Užití: nať n Lamiaceae nMajorana hortensis - majoránka •Jednoletá až vytrvalá bylina •Původ: v. Středozemí •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: nať n Lamiaceae nMentha - máta •Jednoleté až vytrvalé byliny •Původ: Evropa •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: nať n Mentha × crispa Mentha × piperita Lamiaceae nOcimum - bazalka •Jednoleté a vytrvalé byliny a polokeře nOcimum basilicum - Středozemí nOcimum gratissimum - Afrika nOcimum sanctum - j. Asie •Užití: nať n Ocimum basilicum Lamiaceae nOriganum vulgare - dobromysl •Vytrvalá bylina •Původ: j. Evropa a z. Asie •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: nať n Lamiaceae nRosmarinus officinalis - rozmarýn •Vytrvalý polokeř •Původ: Středozemí •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: nať n Lamiaceae nSalvia officinalis - šalvěj •Vytrvalý polokeř •Původ: v. Středozemí •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: nať n Lamiaceae nSatureja hortensis - saturejka •Jednoletá bylina •Původ: Středozemí •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: nať n Lamiaceae nThymus vulgaris - tymián •Vytrvalý polokeř •Původ: Středozemí •Pěstování: mírný pás a subtropy •Užití: nať n Lauraceae nCinnamomum verum - skořicovník •Stálezelené stromy a keře nCinnamomum verum - j. Asie nCinnamomum cassia - j. Čína nCinnamomum burmanii - jv. Asie •Pěstování: tamtéž •Užití: borka n skořice P3070010 Lauraceae nLaurus nobilis - vavřín •Stálezelený keř nebo stromek •Původ: Středozemí •Pěstování: subtropy •Užití: listy n Myristicaceae nMyristica - muškátovník •Stálezelené stromy a keře nMyristica fragrans - Moluky nMyristica argentea - Moluky •Pěstování: tamtéž •Užití: bobule: oplodí a semeno muškát muškát2 Myristica P3070004 P3070015 Myrtaceae nPimenta dioica - pimentovník •Stálezelený dvoudomý strom •Původ: Stř. Amerika •Pěstování: tropy •Užití: plody (bobule) n Myrtaceae nSyzygium aromaticum - hřebíčkovec •Stálezelený strom •Původ: Moluky •Pěstování: tropy •Užití: poupata n hřebas Orchidaceae nVanilla planifolia - vanilka •Bylinná liána •Původ: Mexiko •Pěstování: tropy •Užití: tobolky n DSC_2614 Piperaceae nPiper - pepř •Byliny nebo keře, často ovíjivé nPiper nigrum - jz. Indie nPiper longum - sv. Indie nPiper cubeba - Indonésie nPiper guineense - z. Afrika •Pěstování: subtropy •Užití: bobule, semena n Piper nigrum pepř3 pepř Piper longum Piper cubeba Piper guineense Poaceae nCymbopogon citratus - citronela •Vysoká tráva •Původ: tropy Starého světa •Pěstování: tamtéž •Užití: listy n P3070012 Ranunculaceae nNigella sativa – černucha •Jednoletá bylina •Původ: Blízký východ •Pěstování: tamtéž •Užití: plody n http://www.getwellnatural.com/images/products/detail/nigella-sativa-black-cumin-seed-002.jpg Rutaceae nSchinus molle – růžový pepř •stálezelený strom •Původ: jižní Amerika •Pěstování: subtropy a tropy •Užití: sušené peckovice Schinus molle Schinus molle http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/58/Schinus_Molle.jpg Rutaceae nSchinus terebinthifolia •stálezelený strom •Původ: jižní Amerika •Pěstování: subtropy a tropy •Užití: sušené peckovice Rutaceae nZanthoxylum piperitum sečuánský pepř •stálezelený keř •Původ: Čína •Pěstování: subtropy •Užití: tobolky P2213088 Solanaceae nCapsicum - paprika •Byliny a keře nCapsicum annuum nCapsicum frutescens nCapsicum chinense •Původ: J. a Stř. Amerika •Pěstování: mírný pás až tropy •Užití: bobule n Capsicum chinense Capsicum frutescens Zingiberaceae nAlpinia - galgán •Vytrvalá bylina nAlpinia galanga nAlpinia officinarum •Původ: jv. Asie •Pěstování: tropy •Užití: oddenek n P2213087 Zingiberaceae nCurcuma longa - kurkuma •Vytrvalá bylina •Původ: jv. Asie •Pěstování: tropy •Užití: oddenek n P3070023 Zingiberaceae nElettaria cardamomum kardamom •Vytrvalá bylina •Původ: jv. Asie •Pěstování: tropy •Užití: semena n P3070018 Elettaria cardamomum Elettaria cardamomum Zingiberaceae nZingiber officinale zázvorovník •Vytrvalá bylinná •Původ: jv. Asie •Pěstování: tropy •Užití: oddenek n