Sacharidy.


Mono – polysacharidy.


Definice monosacharidů – polyhydroxyaldehydy (ketony)


-         funkční skupiny (alkoholické, karbonylové – na C1 nebo C2)

-         počet uhlíků (nejvýznamnější 5 a 6)


















Triosy -           glyceraldehyd, dihydroxyaceton

Tetrosy           -           threosa, erythrosa

Pentosy          -           ribosa, deoxyribosa

Hexosy           -           glukosa, manosa, galaktosa

                                   fruktosa

Heptosa          -           sedoheptulosa

























Deriváty monosacharidů


Oxidace :


A. Mírná  Þ aldehydická skupina ® karboxylovou skupinu

ALDONOVÉ  KYSELINY - glukosa ®  k. glukonová


B. Specifická Þ primární OH skupina ® karboxylovou skupinu

URONOVÉ  KYSELINY - glukosa ® k. glukuronová


C.  Silná Þ aldehydická skupina + primární OH skupina

ALDAROVÉ  KYSELINY - glukosa ® k. glukarová


















Tvorba laktonů u aldonových a uronových kyselin

















Redukce :

mírná Þ karbonylová skupina ® hydroxy skupinu

POLYHYDROXYALKOHOLY - ALDITOLY -itol




Deoxycukry - OH skupina nahrazena H




Aminocukry - OH skupina nahrazena NH[2 ]skupinou





Sialové kyselina - kondenzace N-acetylmanosaminu + pyruvátu


































Glykosidy :


glykosidická vazba - OR, SR, NR - specificky štěpí glykosidasy




O - a -D - glukopyranosyl (1®4) - a -D – glukopyranosa





O - a -D - glukopyranosyl (1®1) - a -D – glukopyranosid



O - a -D - glukopyranosyl (1®2) - b - D – fruktofuranosid




O - b -D - galaktopyranosyl (1®4) - b -D – glukopyranosa




                      O - b -D - glukopyranosyl (1®4) - b -D - glukopyranosa