05_Viskosita



         2. Pomocí Ostwaldova viskosimetru byla měřena viskosita různě koncentrovaných roztoků
trypsinu v 0,1 M octanovém pufru o pH 4,0 s 0,5 nasycením MgSO[4]. Byly naměřeny tyto hodnoty:


c (%)               0          0,8       1,6       2,4       3,2       4,0

t (s)                 203,4   212,6   221,5   231,0   241,4   257,0

Zanedbejte změny v hustotě roztoků trypsinu a určete vliv koncentrace na stupeň hydratace trypsinu
(ml vody na 1 g)!


Trypsin má " = 0,75 ml.g^-1   .


Použijte Kunitzovy rovnice

h[r] = 1 + 4,5 F

k výpočtu objemového zlomku.




3. Měření viskosity roztoku bílkoviny v 6 M guanidinium chloridu ukázalo, že po redukci
2-merkaptoetanolem došlo ke zvýšení původní hodnoty [η] = 36 ml.g^-1 na hodnotu 44. Vysvětlete.



4. Vypočtená hodnota poměru [η[ r]] pro náhodné klubko a kruhovou konformaci jednoduchého polymeru
je 1,6. S použitím výše uvedených hodnot odhadněte vzájemnou posici cysteinových zbytků v řetězci
polypeptidu.